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怎样当厨师长
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简体网页||繁体网页
解丽娟 编 作者
金盾出版社
译者
2004-1 出版日期
371 页数
18.50元 价格
简裝本
丛书系列
9787508232546 图书编码

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发表于2024-11-07

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怎样当厨师长 在线电子书 图书描述

这是一本专为广大厨师编写的实用工具书。书中以专业厨师、烹饪技校师生以及餐饮业的其他有关人员为主要读者对象，理论联系实际，全面、系统地讲述了作为一名厨师长必须具备的职业素质、业务技能、管理知识及日常工作职责。本书科学实用，通俗易懂，针对性和可操作性都很强，非常适合厨师们阅读使用，是各类各级厨师长和有志于成为厨师长的厨师，以及有关从业人员必备的业务参考书，也可作为厨师培训学校的一本很好的专业教材。

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