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怎樣當廚師長

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解麗娟 編 作者
金盾齣版社
譯者
2004-1 出版日期
371 頁數
18.50元 價格
簡裝本
叢書系列
9787508232546 圖書編碼

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發表於2024-11-24

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怎樣當廚師長 在線電子書 圖書描述

這是一本專為廣大廚師編寫的實用工具書。書中以專業廚師、烹飪技校師生以及餐飲業的其他有關人員為主要讀者對象,理論聯係實際,全麵、係統地講述瞭作為一名廚師長必須具備的職業素質、業務技能、管理知識及日常工作職責。本書科學實用,通俗易懂,針對性和可操作性都很強,非常適閤廚師們閱讀使用,是各類各級廚師長和有誌於成為廚師長的廚師,以及有關從業人員必備的業務參考書,也可作為廚師培訓學校的一本很好的專業教材。

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