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食品感官評價原理與技術

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[美]Harry T.Lawless 作者
中國輕工業齣版社
王棟 譯者
2004-9 出版日期
590 頁數
80.00元 價格
美國現代食品科技係列 叢書系列
9787501926022 圖書編碼

食品感官評價原理與技術 在線電子書 圖書標籤: 食品   


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發表於2024-11-09

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食品感官評價原理與技術 在線電子書 圖書描述

本書內容包括概論,感官作用的生理和心理學基礎,良好的實踐原則,區彆檢驗,區彆理論及前沿話題等共19個單元。

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