具体描述
生活百科关爱你的生活！
本片由北京友谊宾馆高级面点师王新国担任技术指导和主讲。王新国现任北京市旅游行业协会职业厨师会常务理事、副会长，曾多次在北京及全国专业大赛中获得金牌和证书。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
拿到这本《西式面点制作云石蛋糕(VCD)》的时候，我心里是有点忐忑的。我自诩是个喜欢在家做点心的人，但要说“西式面点”，我感觉自己还停留在很初级的阶段，蛋糕、饼干，仅此而已。而且“云石蛋糕”这个概念，听起来就觉得很复杂，是不是要用到什么特殊的技巧才能做出那种漂亮的大理石纹路？我有点担心自己会看不懂，或者做了半天也做不出书上那种效果，最后只能把书束之高阁。然而，当我认真地翻阅起来，我的担忧就一点点消散了。书的编排非常细致，从最基础的工具介绍，到各种常见食材的特性讲解，都写得非常到位。它不是直接丢给你一个复杂的配方，而是先让你了解“为什么”这么做。比如，它会详细解释不同面粉的区别，为什么有的蛋糕需要低筋面粉，有的需要中筋面粉，以及糖在烘焙中的作用，不仅仅是甜味，还有影响口感和色泽等等。这些基础知识的补充，让我感觉像是被带进了一个小课堂，学到了很多以前从未关注过的细节。
评分这本书的书名，尤其是“云石蛋糕”几个字，给我留下了深刻的印象。我一直对那种天然形成的大理石纹路的美感十分着迷，总觉得它既神秘又高雅，是一种令人赏心悦目的艺术品。因此，当我看到这本书时，毫不犹豫地将它收入囊中。但与此同时，我也暗自担心，书中会不会充斥着一些我难以理解的专业术语和复杂的烘焙技巧，让我这个并非烘焙专业人士的读者望而却步。然而，当我开始认真阅读这本书时，我发现我的担忧是多余的。这本书的叙述方式非常平易近人，它并没有直接跳到复杂的食谱，而是从最基础的烘焙常识开始，就像一位经验丰富的老师，耐心地引导着我，一步步地走进西式面点的世界。
评分说实话，我不是那种天天烘焙的狂热爱好者，但偶尔也会心血来潮，尝试做一些简单的甜点。然而，西式面点对我来说，一直是个充满挑战的领域。各种复杂的配料，精细的步骤，总让我感到不知所措。《西式面点制作云石蛋糕(VCD)》这本书，在我手中，就像打开了一扇新世界的大门。我并不是抱着一定要学会做云石蛋糕的决心去买的，更多的是被书名和封面吸引，觉得它看起来很有艺术感。但当我真的翻开它，我发现它不仅仅是关于一种蛋糕的制作方法，而是一套系统性的西式面点入门教程。它从最基础的工具介绍开始，详细讲解了每一种工具的用途和注意事项，这一点对我这种新手来说，简直太有用了。我以前从来没有想过，一个简单的刮刀，材质的选择也能影响到烘焙的最终效果。
评分一直以来，我都在寻找一本能够真正帮助我理解西式面点制作精髓的书籍。我尝试过很多不同的食谱，但很多都只是简单地列出配料和步骤，对于“为什么”这样做，却语焉不详。这让我感觉自己像是在照搬，而无法真正掌握其中的技巧。《西式面点制作云石蛋糕(VCD)》这本书，恰恰弥补了我的这一遗憾。它不仅仅是提供了云石蛋糕的制作方法，更重要的是，它从最基础的原理出发，详细讲解了各种食材的特性，以及它们在烘焙过程中扮演的角色。比如，它会深入剖析糖的不同种类对蛋糕口感和质地的影响，解释为何有些配方需要糖粉，而有些需要细砂糖。这种对细节的深入挖掘，让我感觉自己不再是被动地执行命令，而是真正地理解了烘焙背后的科学。
评分这本书的书名，一开始让我以为它仅仅是关于一种特定蛋糕的做法，但事实上，它的内容远不止于此。在我翻阅的过程中，我惊讶地发现，这本书更像是一个温和的引路人，带领我探索整个西式面点的广阔天地。它并没有一开始就抛出那些令人望不着边际的高级技巧，而是从最基础的，也是最容易被忽略的环节开始。比如，它对于烘焙工具的介绍，就非常详尽，不仅仅是列举了常见的打蛋器、刮刀、烤箱等，更重要的是，它会告诉你，不同材质的工具对烘焙结果有什么影响，什么时候应该选择金属的，什么时候应该选择硅胶的，以及如何保养这些工具，让它们的使用寿命更长。这一点对于新手来说，简直是福音。我以前从来没有想过，一个简单的刮刀，材质的好坏竟然能影响到面糊的搅拌均匀程度。
评分我一直对那些看起来赏心悦目的烘焙成品充满向往，尤其钟爱那种富有艺术感的甜点。所以，当我在书店看到《西式面点制作云石蛋糕(VCD)》这本书时，立刻就被吸引住了。我脑海中立刻浮现出那种如丝绸般光滑，又如云雾般变幻的蛋糕纹理。然而，我心里也有些顾虑，担心这本书的内容会过于专业，超出了我作为一个家庭烘焙爱好者的能力范围。但当我拿起这本书，随意翻阅几页后，我的疑虑便烟消云散了。这本书的编排方式非常人性化，它并没有一开始就抛出高难度的食谱，而是从最基础的烘焙知识讲起，仿佛在循序渐进地引导我走进这个美妙的烘焙世界。
评分在我看来，一本好的食谱书，不应该仅仅是冰冷的数据和指令的堆砌，而应该充满温度，能够引起读者的共鸣，并激发他们的创造力。《西式面点制作云石蛋糕(VCD)》这本书，恰恰做到了这一点。虽然它的书名聚焦于“云石蛋糕”，但我翻阅之后，却发现它所涵盖的内容远不止于此。它不仅仅是教授一种特定的烘焙技术，更像是打开了一扇通往西式面点艺术殿堂的大门。从最基础的工具选择和使用，到各种常用食材的特性解析，再到面糊和面团的制作过程，这本书都进行了非常细致的讲解。我尤其欣赏它在解释烘焙原理时所采用的语言，既专业又不失通俗易懂，让我能够真正理解为什么某一个步骤需要这样做，而不是盲目地照搬。
评分这本书我其实买了很久了，一直躺在书架上，最近才翻出来。说实话，我对西式面点接触不多，主要是因为总觉得门槛很高，各种稀奇古怪的配料，复杂的步骤，总让我望而却步。但是看到这本书的名字，特别是“云石蛋糕”这几个字，一下子就吸引了我。我一直很喜欢那种大理石纹路带来的视觉冲击感，觉得它既神秘又高雅，就像一个艺术品。我本来以为这本书会是那种非常专业的、需要专业烘焙设备和技巧的书籍，但翻开之后，才发现它比我想象的要亲民得多。书的封面设计就很有质感，拿在手里沉甸甸的，内页的纸张也很厚实，印刷清晰，这一点我很喜欢，毕竟是食谱书，图片清晰很重要。我最开始是随便翻阅，想看看有没有什么特别吸引我的食谱，结果发现，它不仅仅是简单的食谱罗列，更像是带着读者一步步走进西式面点的世界。
评分我对这本书最初的印象，仅仅停留在它那个极具吸引力的书名——“云石蛋糕”。我一直对那种大理石纹路的美感情有独钟，觉得它既有艺术感，又透着一股神秘的韵味。然而，当我真正开始阅读这本书的时候，我发现它的内容深度和广度，完全超出了我的预期。这本书并没有把我直接抛入复杂的云石蛋糕制作流程中，而是循序渐进地引导我进入西式面点的世界。它从最基础的知识讲起，比如烘焙的原理，各种常用工具的介绍和使用方法，以及不同食材的特性和作用。这些基础知识的讲解，对于我这样一个对西式面点接触不多的读者来说，简直是及时雨。我感觉自己就像一个初学者，被一位经验丰富的老师傅悉心教导，一步步打下坚实的基础。
评分我一直对制作精致的甜点充满好奇，但总觉得西式烘焙的门槛很高，很多食谱看起来都像天书一样，让人望而却步。这次偶然看到《西式面点制作云石蛋糕(VCD)》，我本以为它只是教我如何制作一款漂亮的云石蛋糕，但翻开之后，我才发现这本书的价值远超我的想象。它不仅仅是提供了一个具体的食谱，更像是提供了一整套系统化的学习方法。从最基础的烘焙原理，到各种面团、面糊的制作技巧，这本书都做了非常详尽的介绍。而且，它并不是那种枯燥的理论讲解，而是通过清晰的步骤图和简洁的文字说明，让你能够轻松理解。我尤其喜欢它关于食材讲解的部分，它会详细介绍每一种食材的特性，比如黄油的种类、面粉的筋度对蛋糕口感的影响等等，这些看似不起眼的细节，却能直接影响到烘焙的最终效果。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有