具体描述
食品雕刻是指人们将可食性原料雕刻成具有实物形象特征造型的作品，具有很强的艺术性和美学特征。《新编浮雕、镂空雕技法与应用》详细的介绍了雕刻的步骤，并附有精美的图解实例。大师的绝技奉献，是学艺的最佳教材。
作者简介
目录信息
一 食品雕刻基础知识
1 雕刻在烹饪领域中的地位和作用
2 食品雕刻题材造型及应用
3 浮雕、镂空雕种类与特点
4 浮雕、镂空雕技法与步骤
5 浮雕、镂空雕用刀手法与雕刻要求
二 浮雕、镂空雕分步图解
1 花鸟篇
2 动物篇
3 游鱼篇
4 人物篇
5 瓜盅篇
三 精典作品赏析
1 花鸟篇
……
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读后感
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用户评价
我是一个喜欢动手实践的人，平时就喜欢捣鼓一些小玩意儿。偶然间看到了《新编浮雕镂空雕技法与应用》这本书，就买来研究了一下。我只能说，这本书的实用性太强了！作者把很多复杂的雕刻技巧都分解成了易于理解的步骤，并且配上了大量的插图，我跟着书中的教程，竟然真的雕刻出了一个小小的浮雕作品，虽然还有些粗糙，但成就感爆棚！我最喜欢的部分是关于不同刀具的使用技巧，书中详细介绍了各种刀具的形状、尺寸以及它们分别适合雕刻什么样的线条和纹理，这让我之前盲目乱用刀具的情况得到了很大的改善。在镂空雕方面，书中还提供了一些关于如何处理脆弱部位的技巧，比如如何在镂空过多的情况下避免断裂，这对于我这种新手来说，简直是福音。我尝试了书中一个简单的镂空图案，虽然过程中遇到了一些小困难，但因为有了书中的指导，我最终还是完成了，而且效果比我之前自己瞎鼓捣要好太多了。这本书不仅教会了我技术，更让我培养了耐心和细致的态度，让我对雕刻这件事有了更深的理解。
评分我一直以为浮雕和镂空雕刻是离我生活很遥远的事情，直到我偶然间看到了《新编浮雕镂空雕技法与应用》这本书，我才发现，原来这项技艺也可以如此贴近生活，并且如此充满创意。这本书不仅仅教授了传统的雕刻技法，更是将这些技法巧妙地融入到了现代生活的应用场景中。我尤其喜欢书中关于“家居装饰”的应用部分，书中展示了如何利用浮雕和镂空雕刻来制作精美的壁饰、灯具、屏风，甚至是一些小型摆件。这些作品不仅具有极高的艺术欣赏价值，更能为家居环境增添独特的艺术气息。书中在介绍这些应用时，并没有过于强调高深的理论，而是从实际操作的角度出发，提供了很多具体可行的方案和建议。例如，在制作一个浮雕花瓶时，书中会详细讲解如何从草图到完成的每一个步骤，包括材料的选择、工具的使用、色彩的搭配等等，让我这个没有任何雕刻基础的人，也能跃跃欲试。在镂空雕的应用方面，书中还介绍了一些如何利用光影效果来增强作品的表现力，比如通过不同镂空密度来制造出光影斑驳的效果，这让我耳目一新。这本书让我看到了传统工艺在现代生活中的无限可能，也激发了我对艺术创作的热情。
评分我一直对传统工艺情有独钟，尤其对那些需要精湛技艺才能完成的雕刻艺术充满敬意。当我在书店偶然翻到《新编浮雕镂空雕技法与应用》这本书时，就被它精美的封面和丰富的内涵所吸引。这本书的内容远超出了我的预期。它不仅仅是一本技术指导书，更是一部关于浮雕和镂空雕刻的历史与文化的梳理。作者在介绍技法的同时，也穿插了大量的历史背景和文化典故，让我对这项古老而迷人的艺术有了更全面的认识。例如，在介绍中国传统浮雕纹样时，书中详细解释了祥云、龙凤、莲花等纹样的寓意和象征意义，这让我明白，每一刀雕刻都不仅仅是技巧的展现，更是文化和情感的传递。在镂空雕方面，书中也介绍了不同地域、不同民族的镂空工艺特色，比如窗棂、剪纸等，让我看到了镂空艺术的多元化魅力。我特别喜欢书中关于“意境”的营造方法，如何通过巧妙的构图和留白，让作品不仅仅有形的完整，更有神韵的传达。书中的一些案例，比如山水画的浮雕化处理，更是将平面与立体、写实与写意完美结合，让我叹为观止。这本书让我觉得，雕刻不仅仅是一门手艺，更是一门哲学。
评分我必须说，《新编浮雕镂空雕技法与应用》这本书的编排方式真的非常棒！它不像一般的技术书籍那样枯燥乏味，而是将理论与实践巧妙地结合在一起。每一章的开头，作者都会对该章节要介绍的技法或应用进行一个简要的概述，然后逐步深入，通过精美的插图和详尽的文字说明，将复杂的雕刻过程分解成一个个易于理解的步骤。我特别喜欢书中对细节的处理，比如在介绍线雕技法时，作者不仅仅告诉我们如何下刀，还详细讲解了不同刀具在不同角度下产生的线条效果，以及如何通过线条的粗细、深浅变化来表现物体的质感和立体感。而在镂空雕的部分，书中更是花了很大的篇幅来讲解如何进行构图，如何在高难度的镂空图案中保持整体的平衡和美感，这对于我来说是非常宝贵的经验。我尝试了书中的一个花卉镂空图案，虽然有些地方还不够完美，但比我之前自己摸索出来的效果要好太多了。书中还介绍了一些进阶的技巧，比如如何将浮雕与镂空雕相结合，创造出更加丰富多样的视觉效果，这一点让我感到非常兴奋，也为我未来的创作方向提供了新的思路。此外，书中对材料的分析也非常到位，不同材料的特性、纹理、硬度等都有详细的介绍，帮助我更好地选择适合自己创作的材料。
评分这本书《新编浮雕镂空雕技法与应用》对于我来说，就像是一本艺术百科全书，又像是一位经验丰富的老师。我之前在学习浮雕技法时，最大的困扰就是如何把握好层次感，让作品看起来立体而不生硬。这本书在这方面给了我极大的启发。它详细讲解了高浮雕、浅浮雕、线浮雕等不同表现形式的特点和适用范围，并且通过大量的实例作品，展示了如何在雕刻中运用明暗对比、虚实对比来营造出空间感和纵深感。我尤其喜欢书中关于“借势”的讲解，即如何利用材料本身的纹理和走向来辅助雕刻，这是一种非常巧妙的艺术手法，我之前从未接触过。在镂空雕方面，这本书更是将“化繁为简”的艺术理念展现得淋漓尽致。它教导我们如何从复杂的图案中提炼出主要的线条和结构，如何通过巧妙的镂空来表现出事物的神韵，而不是仅仅停留在形似的层面。书中的一些镂空案例，例如鸟类、昆虫的刻画，其精致程度令人惊叹，仿佛下一秒就要活过来。这本书不仅仅教授技术，更重要的是传递了一种艺术理念和创作思维，让我对雕刻艺术有了更深的理解和感悟。
评分这本《新编浮雕镂空雕技法与应用》简直是让我眼前一亮！我之前一直对浮雕和镂空雕刻有着浓厚的兴趣，但总觉得自己在实际操作中缺乏系统的指导，很多时候只能摸索着前进，效果也往往不尽如人意。翻开这本书，就像是找到了一个宝藏。作者的讲解非常细致，从最基础的工具选择、材料特性，到各种雕刻手法的详细演示，都做到了面面俱到。我尤其喜欢书中对不同风格浮雕和镂空雕的分类介绍，以及它们在不同应用场景下的表现。比如，在介绍建筑装饰浮雕时，书中不仅仅展示了精美的图片，还深入分析了其历史渊源和文化内涵，这让我对浮雕的理解提升了一个层次。而当谈到木雕镂空时，书中更是提供了一系列循序渐进的练习，从简单的几何图形到复杂的纹样，每一步都讲解得非常到位，让我这个初学者也敢于尝试，并且在练习中逐渐掌握了力度、角度和线条的控制。书中还特别强调了安全操作的注意事项，这一点做得非常到位，让我在学习技艺的同时，也能保证自身安全。书中的案例分析也十分精彩，选取了不同材料、不同风格的优秀作品，并对其创作过程进行了详尽的剖析，从中我学到了很多前辈的经验和技巧，仿佛与他们进行了一次无声的交流。总而言之，这本书不仅是一本技术指导手册，更像是一位循循善诱的老师，带领我一步步走进浮雕镂空雕的奇妙世界。
评分我是一名从事设计工作的人员，在工作中经常需要接触到各种艺术形式，但对于雕刻这门技艺，我一直觉得有些遥远。直到我读了《新编浮雕镂空雕技法与应用》这本书，才真正打开了我对浮雕和镂空雕刻的认识。这本书的内容非常系统且专业，它不仅仅是从技术层面进行了深入的讲解，更是从设计理念和艺术审美的高度进行了阐述。作者在介绍浮雕的构图原则时，充分考虑了视觉的黄金分割、对称性以及景深的处理，这对于我们设计师来说，是非常有价值的参考。而在镂空雕方面，书中更是将其作为一种“减法美学”来解读，通过去除不必要的材料，来凸显主体，从而达到一种极致的简约和精致。我尤其喜欢书中关于“留白”艺术的讲解，这是一种非常高级的设计手法，在浮雕和镂空雕刻中都至关重要。书中还提供了一些将浮雕和镂空雕刻与其他设计元素相结合的案例，比如与家具、灯饰、建筑装饰等，这让我看到了这项传统技艺在现代设计中的广阔应用前景。这本书为我提供了很多新的灵感和创作思路，让我对未来的设计工作充满了期待。
评分《新编浮雕镂空雕技法与应用》这本书，简直是为我量身定做的！我一直对手工制作有着浓厚的兴趣，也尝试过一些简单的雕刻，但总觉得自己的作品缺乏灵魂，显得呆板。这本书的出现，彻底改变了我的看法。作者在讲解浮雕技法时，非常注重“生命力”的注入。他不仅仅教会我们如何刻画出物体的形态，更重要的是如何通过线条的流畅性、肌理的细腻度以及光影的变化，来赋予作品鲜活的生命感。我尤其欣赏书中关于“动态感”的营造技巧，比如在刻画飞鸟或奔马时，如何通过细微的姿态和线条的走向，来表现出它们运动时的那种动感和力量。这对于我之前一直困扰的“雕塑感”不足的问题，提供了非常好的解决方案。在镂空雕方面，这本书则让我领略到了“轻盈”的艺术之美。它教导我们如何通过巧妙的构图和精确的镂空，让原本厚重的材料变得轻盈飘逸，如同空气在其中流动一般。书中的一些镂空屏风和灯罩的案例，其精致程度让我惊叹，仿佛看到了光影在镂空的花纹中跳跃、舞蹈。这本书让我明白，优秀的雕刻作品，不仅仅在于技巧的纯熟，更在于对生活的热爱和对美的追求。
评分《新编浮雕镂空雕技法与应用》这本书，是一本让我爱不释手的书。我是一个对传统艺术有着浓厚兴趣的人，尤其痴迷于那些需要时间和耐心才能完成的精美工艺。这本书恰恰满足了我的这份热爱。作者在讲解浮雕技法时，不仅仅局限于技术层面，更是深入浅出地阐述了不同时期、不同地域浮雕艺术的风格演变和文化特征。我了解到，浮雕艺术并非只是简单的雕刻，而是承载着历史、文化和情感的艺术形式。书中对于不同材料的处理技巧也讲解得非常到位，例如在处理玉石和象牙这类珍贵材料时，如何最大程度地保留其天然的纹理和光泽，如何运用精巧的技法来展现其独特的魅力。而镂空雕的部分，更是让我看到了“化虚为实”的艺术魔力。作者教导我们如何通过“减法”来创造“加法”的艺术效果，如何让精巧的镂空图案在光影的映衬下，呈现出一种空灵、飘逸的美感。书中一些关于古代宫廷器物和宗教造像的镂空案例，其复杂度和精细程度，让我叹为观止。这本书不仅仅是技术指导，更是一次艺术的洗礼，让我对中国传统雕刻艺术有了更深的敬意和热爱。
评分说实话，我拿到《新编浮雕镂空雕技法与应用》这本书的时候，并没有抱有多大的期望，因为我之前也接触过一些雕刻类的书籍，但总觉得内容比较空泛，或者过于理论化，难以在实际操作中得到应用。但是，这本书彻底颠覆了我的看法。它的内容非常实用，而且讲解得极其深入。作者在介绍浮雕技法时，并不是简单地罗列几种方法，而是从浮雕的层次、肌理、光影效果等方面进行了细致的阐述，并且针对不同的材料，比如木材、石材、玉石等，提出了不同的处理方式和技巧。我尤其欣赏书中关于“透视感”和“空间感”的营造技巧，这部分内容对于提升浮雕作品的艺术表现力至关重要。而镂空雕的部分，更是让我大开眼界。书中不仅仅教授了如何进行雕刻，更重要的是教会了如何“留白”，如何通过镂空来营造出轻盈、灵动的感觉。我之前一直纠结于如何让镂空部分既有设计感又不至于破坏整体结构，这本书给了我很好的解答。它详细讲解了各种镂空图案的绘制方法，以及如何根据图案的疏密来控制镂空的深度和宽度。书中的实例作品也非常具有启发性，涵盖了从传统的祥云、龙凤到现代的抽象图案，让我看到了镂空雕刻的无限可能性。而且，书中还附带了一些工具的选购建议和保养方法，这对于想要入门的朋友来说，绝对是雪中送炭。
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