食品雕刻是指人們將可食性原料雕刻成具有實物形象特徵造型的作品，具有很強的藝術性和美學特徵。《新編浮雕、鏤空雕技法與應用》詳細的介紹瞭雕刻的步驟，並附有精美的圖解實例。大師的絕技奉獻，是學藝的最佳教材。
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