豆腐及其製品682例 在線電子書 圖書標籤: 農學 中國
發表於2024-11-08
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本書收集瞭豆腐及其製品共682個品種。每種食品介紹瞭原料配方、工
藝流程、製作方法、産品特點或質量標準,以及一些食用方法等。是一本通
俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括:一、豆腐,二、豆腐製品,
三、豆腐糕點、小食品,四、豆腐渣及其製品。
可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大
農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員,以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。
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