想成為廚藝高超的能手嗎？想讓你的餐桌備添色彩嗎？那就讓大廚來點撥你一下吧！100道清爽冷菜盡在本書中！本書由天津市的部分名廚編寫，內容全麵、科學、係統、實用，圖文並茂，語言簡潔，易學易做，可供廣大烹飪愛好者閱讀參考，希望成為廣大傢庭快樂烹飪的寶典。
天津烹飪與祖國各地烹飪一樣，也是曆史悠久、源遠流長，爭奇鬥艷的菜肴成為天津飲食文化的重要組成部分，是天津人民勤勞智慧的結晶。在多年的探索、實踐中，天津廚界精英將各種烹製方法衍生齣無窮無盡的變化，本書所展示的冷拼精湛技藝將“吃在天津”發揮得淋灕盡緻。
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