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粮油加工技术
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胡永源 作者
化学工业出版社
译者
2006-8 出版日期
317 页数
33.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502588236 图书编码

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发表于2024-11-28

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粮油加工技术 在线电子书 图书描述

本书是按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写的。全书

共分七章，在介绍粮油品质及其理化性质、粮油原料的前处理的基础上，主

要介绍了稻谷加工、小麦加工、植物油脂加工的工艺、操作和设备等，粮油

加工副产品综合利用，HACCP在粮油加工过程中的应用等内容。

本书可作为高职高专院校食品类专业教材，也可作为粮油加工企业培训

教材。

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