粮油加工技术 在线电子书 图书标签:
发表于2024-11-08
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本书是按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写的。全书
共分七章,在介绍粮油品质及其理化性质、粮油原料的前处理的基础上,主
要介绍了稻谷加工、小麦加工、植物油脂加工的工艺、操作和设备等,粮油
加工副产品综合利用,HACCP在粮油加工过程中的应用等内容。
本书可作为高职高专院校食品类专业教材,也可作为粮油加工企业培训
教材。
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