魚肉鮮美，營養豐富。本書詳細全麵介紹瞭我國海水、淡水生長的90多種食用魚的彆名、現代營養學評價、中醫藥學保健評價等內容，並配以各種魚的烹調製作方法近400例，融知識性、實用性和可操作性與一體。這本書在指導您成為烹魚高手的同時，也會讓您對各種食用魚有更多的瞭解，讓您明明白白享受魚類美食。
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