近年來隨著國門打開，人們已不僅僅滿足於本國的佳肴美味，希望品嘗到國外的新菜，但由於口味和文化的差異，往往給滿懷希望的食客留下遺憾。因此，廚師們對境外烹調的原料、調料、烹調技法進行瞭瞭解、思考、研究，使中西原料結閤、調味組閤、烹調技法融閤，把西方的飲食文化融入中菜，創造齣瞭一種新的菜肴派係——中外閤璧菜。本書將為你介紹各種中外閤璧菜做法。對照本書，你也可以嘗鮮！
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