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蔬食斋随笔别集
☆☆☆☆☆
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聂凤乔 作者
广西师范大学出版社
理想国
译者
2007-3 出版日期
187 页数
19.80元 价格
简裝本
大厨物语 丛书系列
9787563364657 图书编码

蔬食斋随笔别集 在线电子书 图书标签: 饮食文化  饮食  聂凤桥  文化  美食  吃  烹饪原料学  日积月累－－我的藏书   

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发表于2024-11-24

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蔬食斋随笔别集 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

从饮食原料角度，好书一本

评分☆☆☆☆☆

其实已经不能算是“蔬食斋”了，这一本的内容主要研究肉食资料。

评分☆☆☆☆☆

博大精深。。。如果不考虑到要爱护野生动物的话，一心矛盾的看完了。

评分☆☆☆☆☆

不大喜欢荤食，因此看本书的感觉很差，大不如前作了，很多野味都是匆匆翻过，不忍过目。。。

评分☆☆☆☆☆

博大精深。。。如果不考虑到要爱护野生动物的话，一心矛盾的看完了。

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蔬食斋随笔别集 在线电子书 图书描述

《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》，主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然，作者也一再强调，有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物，是严禁滥捕滥杀的。日本饮食专家认为，聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。

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蔬食斋随笔别集 在线电子书 读后感

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