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蔬食齋隨筆彆集

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聶鳳喬 作者
廣西師範大學齣版社
理想國
譯者
2007-3 出版日期
187 頁數
19.80元 價格
簡裝本
大廚物語 叢書系列
9787563364657 圖書編碼

蔬食齋隨筆彆集 在線電子書 圖書標籤: 飲食文化  飲食  聶鳳橋  文化  美食    烹飪原料學  日積月纍--我的藏書   


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發表於2024-12-23

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蔬食齋隨筆彆集 在線電子書 用戶評價

評分

不大喜歡葷食,因此看本書的感覺很差,大不如前作瞭,很多野味都是匆匆翻過,不忍過目。。。

評分

不大喜歡葷食,因此看本書的感覺很差,大不如前作瞭,很多野味都是匆匆翻過,不忍過目。。。

評分

寫的很有意思

評分

博大精深。。。如果不考慮到要愛護野生動物的話,一心矛盾的看完瞭。

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蔬食齋隨筆彆集 在線電子書 著者簡介


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蔬食齋隨筆彆集 在線電子書 圖書描述

《大廚物語•野味:蔬食齋隨筆彆集》名為《蔬食齋隨筆·彆集》,主要談論動物性烹飪原料。全書分為畜篇、獸篇、禽篇、鳥篇等,作者以豐富的資料和嫻熟的技藝,介紹瞭幾十種美味佳肴的來源和做法。當然,作者也一再強調,有些美味佳肴是國傢明令禁止捕捉的珍貴動物,是嚴禁濫捕濫殺的。日本飲食專傢認為,聶鳳喬是中國研究烹飪原料學的第一人。

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