《紅廚帽食材指南》共分為十三部分，分彆是禽畜類、兩棲類、魚類、蝦蟹類、貝殼類、其他海鮮類、乾貨類、昆蟲類、糧食類、蔬果類、乾果類、菌類以及特色食材，涉及到的食材品種近韆款。另有附錄介紹瞭部分食材的經典做法。《紅廚帽食材指南》的新食材部分，可以幫你打開菜肴創新的思路，讓你烹調齣與眾不同的新菜品。
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