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老凤谈吃
☆☆☆☆☆
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聂凤乔 作者
广西师范大学出版社
理想国
译者
2007-1-1 出版日期
189 页数
20.00元 价格
平装
饮食文化 丛书系列
9787563363926 图书编码

老凤谈吃 在线电子书 图书标签: 饮食  饮食文化  美食  文化  中国  吃  随笔  资料收集   

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发表于2024-11-25

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老凤谈吃 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

西图，臣妾看不下去了啊！！！

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文人谈吃笔触更细腻，读来更有趣味，聂文字驾驭能力欠缺。

评分☆☆☆☆☆

这类文章，如散见于报刊角落偶尔读之，倒也颇有兴味，聚在一处则很容易厌烦:掉书袋的考证，某时某地吃过如何好吃，有啥滋补养生作用……

评分☆☆☆☆☆

随笔里考证了不少美食的起源，像是专栏文章改收录的。不得不佩服作者吃的种类繁多，介绍的也很细致，至少配上一个小故事或者做法。当年作者吃的那些野生动物，现在恐怕都吃不到了。就是小地方的特色菜，也很多被随大流的火锅、网红店给取代了。留一本考证的书也还挺有必要

评分☆☆☆☆☆

书内容一般.做报上专栏算不错. 但问题是装订太烂了,我看书算相当省的.几年前的书跟新的差不太多,可这本,没看完书已经开始掉页了...没法翻着看!

老凤谈吃 在线电子书 著者简介

聂凤乔（1927－2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。

主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材，编撰出版了《中国烹饪原料大典》（上卷）。参与编撰了《中国烹饪辞典》《中国烹饪百科全书》，均任副主编并负责终审。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。其中“蔬食斋随笔”系列被日本《圆桌》杂志译成日文，连载达五年之久。

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老凤谈吃 在线电子书 图书描述

《大厨物语.美味:老凤谈吃》是作者在《人民日报》（海外版）“神州”副刊等报刊上所发表文章的结集。内容涉及烹饪和饮食的方方面面，如“烹饪的文明”、“三味书屋与烹饪美”、“待产的烹饪美学”、“用舌头吃饭”、“鱼与烹饪解剖学”、“归来兮，豆浆”、“西瓜皮经济”等让人读之流涎。

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老凤谈吃 在线电子书 读后感

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