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老鳳談吃
☆☆☆☆☆
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聶鳳喬 作者
廣西師範大學齣版社
理想國
譯者
2007-1-1 出版日期
189 頁數
20.00元 價格
平裝
飲食文化 叢書系列
9787563363926 圖書編碼

老鳳談吃 在線電子書 圖書標籤: 飲食  飲食文化  美食  文化  中國  吃  隨筆  資料收集   

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發表於2024-11-01

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老鳳談吃 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

隨筆裏考證瞭不少美食的起源，像是專欄文章改收錄的。不得不佩服作者吃的種類繁多，介紹的也很細緻，至少配上一個小故事或者做法。當年作者吃的那些野生動物，現在恐怕都吃不到瞭。就是小地方的特色菜，也很多被隨大流的火鍋、網紅店給取代瞭。留一本考證的書也還挺有必要

評分☆☆☆☆☆

這類文章，如散見於報刊角落偶爾讀之，倒也頗有興味，聚在一處則很容易厭煩:掉書袋的考證，某時某地吃過如何好吃，有啥滋補養生作用……

評分☆☆☆☆☆

這一套書都很有趣。既有大量的文獻資料，也有作者的遊記感悟。

評分☆☆☆☆☆

書內容一般.做報上專欄算不錯. 但問題是裝訂太爛瞭,我看書算相當省的.幾年前的書跟新的差不太多,可這本,沒看完書已經開始掉頁瞭...沒法翻著看!

評分☆☆☆☆☆

這一套書都很有趣。既有大量的文獻資料，也有作者的遊記感悟。

老鳳談吃 在線電子書 著者簡介

聶鳳喬（1927－2000）江蘇興化人，筆名老鳳、公孫無恙等。齣生於廚師傢庭，少年時曾學廚多年。從事烹飪研究四十餘年，曾任揚州大學原商學院中國烹飪係係主任、中國烹飪協會理事，長期受聘為《中國烹飪信息》主編，兼任南京經濟學院兼職教授、內濛古財經學院客座教授、《中華飲食文庫》編委會副主任委員等。

主持編撰首部《烹飪原料學》部編大專教材，編撰齣版瞭《中國烹飪原料大典》（上捲）。參與編撰瞭《中國烹飪辭典》《中國烹飪百科全書》，均任副主編並負責終審。齣版著作有《蔬食齋隨筆》《食養拾慧錄》《老鳳談吃》。其中“蔬食齋隨筆”係列被日本《圓桌》雜誌譯成日文，連載達五年之久。

老鳳談吃 在線電子書 著者簡介

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老鳳談吃 在線電子書 圖書描述

《大廚物語.美味:老鳳談吃》是作者在《人民日報》（海外版）“神州”副刊等報刊上所發錶文章的結集。內容涉及烹飪和飲食的方方麵麵，如“烹飪的文明”、“三味書屋與烹飪美”、“待産的烹飪美學”、“用舌頭吃飯”、“魚與烹飪解剖學”、“歸來兮，豆漿”、“西瓜皮經濟”等讓人讀之流涎。

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老鳳談吃 在線電子書 讀後感

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