老鳳談吃

老鳳談吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

聶鳳喬(1927-2000)江蘇興化人,筆名老鳳、公孫無恙等。齣生於廚師傢庭,少年時曾學廚多年。從事烹飪研究四十餘年,曾任揚州大學原商學院中國烹飪係係主任、中國烹飪協會理事,長期受聘為《中國烹飪信息》主編,兼任南京經濟學院兼職教授、內濛古財經學院客座教授、《中華飲食文庫》編委會副主任委員等。

主持編撰首部《烹飪原料學》部編大專教材,編撰齣版瞭《中國烹飪原料大典》(上捲)。參與編撰瞭《中國烹飪辭典》《中國烹飪百科全書》,均任副主編並負責終審。齣版著作有《蔬食齋隨筆》《食養拾慧錄》《老鳳談吃》。其中“蔬食齋隨筆”係列被日本《圓桌》雜誌譯成日文,連載達五年之久。

出版者:廣西師範大學齣版社
作者:聶鳳喬
出品人:理想國
頁數:189
译者:
出版時間:2007-1-1
價格:20.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787563363926
叢書系列:飲食文化
圖書標籤:
  • 飲食 
  • 飲食文化 
  • 美食 
  • 文化 
  • 中國 
  • 吃 
  • 隨筆 
  • 資料收集 
  •  
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《大廚物語.美味:老鳳談吃》是作者在《人民日報》(海外版)“神州”副刊等報刊上所發錶文章的結集。內容涉及烹飪和飲食的方方麵麵,如“烹飪的文明”、“三味書屋與烹飪美”、“待産的烹飪美學”、“用舌頭吃飯”、“魚與烹飪解剖學”、“歸來兮,豆漿”、“西瓜皮經濟”等讓人讀之流涎。

具體描述

讀後感

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用戶評價

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什麼都敢吃。。。

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聶鳳喬吃野味太多瞭,不環保! 司空圖「二十四詩品」說“愚以為辨於味,而後可以言詩也” 禮失而求諸野,我在外麵吃東西已經多年沒有舔碗的衝動瞭。 青海的香獐肉有點想吃。香氣纏繞口齒,鮮味真入喉下;子龍脫袍是青紅椒絲炒鱔絲,想起柳毅傳書來瞭。

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什麼都敢吃。。。

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聶鳳喬吃野味太多瞭,不環保! 司空圖「二十四詩品」說“愚以為辨於味,而後可以言詩也” 禮失而求諸野,我在外麵吃東西已經多年沒有舔碗的衝動瞭。 青海的香獐肉有點想吃。香氣纏繞口齒,鮮味真入喉下;子龍脫袍是青紅椒絲炒鱔絲,想起柳毅傳書來瞭。

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文人談吃筆觸更細膩,讀來更有趣味,聶文字駕馭能力欠缺。

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