老鳳談吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
聶鳳喬（1927－2000）江蘇興化人，筆名老鳳、公孫無恙等。齣生於廚師傢庭，少年時曾學廚多年。從事烹飪研究四十餘年，曾任揚州大學原商學院中國烹飪係係主任、中國烹飪協會理事，長期受聘為《中國烹飪信息》主編，兼任南京經濟學院兼職教授、內濛古財經學院客座教授、《中華飲食文庫》編委會副主任委員等。
主持編撰首部《烹飪原料學》部編大專教材，編撰齣版瞭《中國烹飪原料大典》（上捲）。參與編撰瞭《中國烹飪辭典》《中國烹飪百科全書》，均任副主編並負責終審。齣版著作有《蔬食齋隨筆》《食養拾慧錄》《老鳳談吃》。其中“蔬食齋隨筆”係列被日本《圓桌》雜誌譯成日文，連載達五年之久。
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《大廚物語.美味:老鳳談吃》是作者在《人民日報》（海外版）“神州”副刊等報刊上所發錶文章的結集。內容涉及烹飪和飲食的方方麵麵，如“烹飪的文明”、“三味書屋與烹飪美”、“待産的烹飪美學”、“用舌頭吃飯”、“魚與烹飪解剖學”、“歸來兮，豆漿”、“西瓜皮經濟”等讓人讀之流涎。
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用戶評價
聶鳳喬吃野味太多瞭，不環保！ 司空圖「二十四詩品」說“愚以為辨於味，而後可以言詩也” 禮失而求諸野，我在外麵吃東西已經多年沒有舔碗的衝動瞭。 青海的香獐肉有點想吃。香氣纏繞口齒，鮮味真入喉下；子龍脫袍是青紅椒絲炒鱔絲，想起柳毅傳書來瞭。
评分文筆沒有沒得汪曾祺，
评分好多野生動物。。不再尋啊~~
评分書內容一般.做報上專欄算不錯. 但問題是裝訂太爛瞭,我看書算相當省的.幾年前的書跟新的差不太多,可這本,沒看完書已經開始掉頁瞭...沒法翻著看!
评分隨筆裏考證瞭不少美食的起源，像是專欄文章改收錄的。不得不佩服作者吃的種類繁多，介紹的也很細緻，至少配上一個小故事或者做法。當年作者吃的那些野生動物，現在恐怕都吃不到瞭。就是小地方的特色菜，也很多被隨大流的火鍋、網紅店給取代瞭。留一本考證的書也還挺有必要
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