具体描述
這是一部別開生面的飲食寫作，既非餐飲指南，也非文學創作，甚至不是那種說飲食文化就要從蘇東坡談起的典故雜談。在這本書裏，梁文道以旁徵博引的一貫本色加上不時閃現的幽默風格，和大家探討食經的作用，豆腐與中國美學的關係，厭食的意義，公平貿易的理念，和知識產權對飲食工業的衝擊等多種與飲食相關的社會文化現象。在他筆下，一切微不足道的小事都變得有深度，而所有嚴肅甚至學術的課題都變輕鬆起來。
作者简介
1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。
目录信息
读后感
道长知识之渊博，见地之深刻想必是众人都已经熟知的一面，可是他最让我为之一振的居然是写他自己在精液中发现血迹的事情，从文字上看，道长只不过是很自然地描述自己身体出现状况，但瞬间在我心里为刻板化的知识分子形象增加了不少血肉，咱道长毕竟是高级知识分子，不...
评分讀完一本書,你覺得自己有知,那就不是一本好書, 而道長的書<味覺現象學>就是讓你越覺得無知的其中一本好書. 平素都不怎么看食評之類的文章,莫提書了.原因之一自己對吃的要求不高,而且吃的最飽最好的能讓自己長點肉的還是自己下鍋的東西; 第二是所謂的食評大都是糊弄人的,跟AMG...
评分味道三册，该是强烈推荐的。第一本《味觉现象》，畅谈吃文化，不偏不倚，主角便是食物本身，语言轻松写意，读之令人垂涎。第二本《人民公社》，开始向外延伸，且谈吃与被吃，吃的见地，吃的差异，当时觉得不及第一本来的让我欢喜，那第一本，纯贪谈吃，整合如我般吃货者之意，...
评分讀完一本書,你覺得自己有知,那就不是一本好書, 而道長的書<味覺現象學>就是讓你越覺得無知的其中一本好書. 平素都不怎么看食評之類的文章,莫提書了.原因之一自己對吃的要求不高,而且吃的最飽最好的能讓自己長點肉的還是自己下鍋的東西; 第二是所謂的食評大都是糊弄人的,跟AMG...
评分味道三册，该是强烈推荐的。第一本《味觉现象》，畅谈吃文化，不偏不倚，主角便是食物本身，语言轻松写意，读之令人垂涎。第二本《人民公社》，开始向外延伸，且谈吃与被吃，吃的见地，吃的差异，当时觉得不及第一本来的让我欢喜，那第一本，纯贪谈吃，整合如我般吃货者之意，...
用户评价
《味觉现象学》这本书的封面，用一种极简主义的设计，却传递出一种强大的视觉冲击力。那是一种关于“留白”的艺术，仿佛在邀请读者用自己的想象力去填充那些未被描绘的味觉空间。我一直认为，味觉是最难以用语言去准确描述的感官之一，因为它太过个人化，太过微妙。然而，这本书的作者却做到了，他用一种极为精准而又富有诗意的语言，将那些难以捉摸的味觉体验，转化为一种可以被理解、被感受的文字。我特别欣赏作者在探讨不同文化背景下的味觉偏好时所展现出的广博视野和深刻洞察。他并没有简单地将不同文化中的食物进行堆砌，而是深入分析了这些味觉偏好是如何在历史、地理、宗教以及社会习俗等多种因素的影响下形成的。阅读到关于“酸味”的章节时，我被作者对酸味与“警醒”、“活力”的关联解读所吸引，这让我联想到生活中许多需要“酸”来点醒的时刻，比如一杯提神的咖啡，或者一次令人振奋的谈话。这本书也引导我去思考，我们对某些味道的喜恶，是否也潜藏着我们对某种生活态度或者人生经历的呼应。它让我意识到，品尝食物，不仅仅是满足生理需求，更是一种精神上的交流与对话。这本书的深度和广度，让我觉得每一次阅读都是一次新的发现，它像一本永远读不完的书，总能在新的时刻，给我带来新的启示。
评分当我第一次看到《味觉现象学》这本书时，其标题就深深吸引了我。我一直对那些能够捕捉和解析人类最基本、最原始感官体验的著作充满着浓厚的兴趣，而味觉，无疑是其中最为神秘和难以言传的一种。本书的作者，以一种极其细腻而又富有洞察力的笔触，将味觉的微妙之处一一剖析。我尤其赞赏作者对“苦”味与“成熟”、“智慧”之间联系的深刻阐述。他笔下的苦，并非单纯的负面体验，而是生命中必不可少的成长契机。阅读这本书的过程中，我仿佛能够通过文字，直接感知到那些被作者所描绘的味觉场景，无论是食材在口中融化的那一刻的细腻变化，还是不同味道在舌尖上交织出的复杂层次。作者在探讨食材与烹饪技艺之间的关系时，那种对细节的极致追求和对完美的执着，都让我深受启发。他让我明白，真正的美味，源于对食材本身的尊重和对烹饪过程的热情。这本《味觉现象学》不仅仅是一本关于食物的书，它更像是一次对生活本质的探寻，一次对感官世界的深度体验，它引导我用更敏锐的心去感受周遭的一切，用更开放的态度去接纳生命的百味。
评分《味觉现象学》这本书的排版设计，就如同它内容本身一样，充满了艺术感和匠心。简洁的字体，恰到好处的留白，都让阅读体验变得极为舒适。我一直对那些能够触及人类最基本、最原始感知体验的著作抱有浓厚的兴趣，而味觉，无疑是其中最能引发共鸣的一种。这本书的作者，以一种极为独特且充满洞察力的方式，将味觉这个抽象的概念，具象化、哲学化。我印象深刻的是，书中关于“鲜味”的探讨，作者并没有简单地停留在味蕾的化学反应上，而是将其上升到了“连接”、“和谐”和“生命力”的层面。他笔下的鲜味，不仅仅存在于食物中，更弥漫在人与人之间的互动，以及人与自然之间的和谐之中。阅读这本书，让我开始重新审视自己日常的饮食，我开始放慢速度，去品味每一口食物，去感受它在口中带来的细微变化。那种专注的品味，让我体验到了前所未有的满足感。作者对于食材来源的考究，以及对烹饪过程中每一个细节的关注，都展现了他对食物的敬畏之心。这本《味觉现象学》是一次关于感官复苏的旅程，它让我重新找回了对味觉的热情，也让我对生活有了更深切的体悟。
评分初次翻阅《味觉现象学》，就被其深邃而又富有哲思的书名所吸引。我一直对人类的感官体验充满好奇，尤其是味觉，它如此直接，又如此难以名状。这本书并没有让我失望，作者以一种极为独特且富有深度的视角，剖析了味觉的本质及其与人类存在的关系。他笔下的文字，如同精心酿造的美酒，醇厚而富有层次。我特别欣赏作者对“苦”与“涩”的细致辨析，他将这两种常常被视为负面的味道，赋予了生命中成长、反思和智慧的解读。阅读过程中，我常常会停下来，回味自己人生中那些“苦涩”的时刻，原来它们也蕴含着如此宝贵的意义。这本书也让我意识到，我们对味道的感知，并非仅仅是生理层面的反应，它更多的是一种文化、一种记忆、一种自我认同的体现。作者在探讨不同地域的饮食文化时，那种对食材本身的尊重和对烹饪技艺的赞美，让我深受感动。他让我明白，每一道菜肴，都是一个故事，一种传承。这本《味觉现象学》不仅仅是一本关于食物的书，它更像是一次对生命本质的探寻，它引导我用更敏锐的感官去体验世界，用更深刻的思考去理解生活。
评分《味觉现象学》这本书的文字，有一种魔力，能够唤醒我内心深处那些被遗忘的味觉记忆。我一直认为，味觉是一种非常私密的体验，很难用语言去准确地传达。但是，这本书的作者，却用一种极为细腻、极具感染力的笔触，将那些抽象的味觉感受，转化为生动的文字，让我仿佛身临其境。我尤其被书中关于“甜味”的探讨所吸引，作者并没有仅仅将甜味视为一种愉悦的刺激，而是深入挖掘了它与童年、与幸福、与慰藉之间的复杂联系。他笔下的每一份甜点，都不仅仅是简单的糖分堆砌，而是承载着无数情感和回忆的载体。阅读这本书，让我开始有意识地去品味生活中的那些“甜”，无论是早晨一杯温热的牛奶，还是午后一块简单的饼干，它们都因为被赋予了更深层的意义，而变得格外动人。作者在阐述不同食材的组合如何能够产生意想不到的味觉效果时，更是展现了他高超的洞察力。他能够解析那些精妙的搭配背后所蕴含的科学原理和艺术规律，让我对烹饪艺术有了全新的认识。这本书不仅是一次关于味觉的探索，更是一次关于如何更好地体验生活、理解情感的旅程。它让我明白，味觉不仅仅是舌尖上的享受，更是心灵深处的共鸣。
评分《味觉现象学》这本书的纸张质感，是一种略带粗粝但又非常亲肤的触感，仿佛能感受到其中蕴含的自然气息。我一直对那些能够深入探讨人类基本感官体验的著作怀有极大的兴趣，而味觉，无疑是其中最能够直接触动我们灵魂的。这本书的作者，以一种极为细腻且充满哲学思辨的笔触，将味觉的复杂性一一展现。我特别欣赏作者对“甜”味的多重维度解读，他并没有将其仅仅视为一种单纯的愉悦，而是将其与“慰藉”、“童年”和“渴望”等多种情感体验联系起来。他笔下的每一份甜点，都仿佛承载着一个故事，一种情感的寄托。阅读过程中，我经常会放慢阅读速度，去细细品味作者所描绘的每一个味觉瞬间，仿佛自己也置身于那些场景之中。作者在分析不同文化中，味觉偏好的形成原因时，那种严谨的考证和深刻的分析，让我对饮食文化有了全新的认识。他让我明白，食物的味道，不仅仅是舌尖上的化学反应，更是历史、文化和情感的交织。这本《味觉现象学》是一次感官与思想的双重洗礼，它让我更加懂得如何去品味生活，去感受那些被我们忽略的美好。
评分拿到《味觉现象学》这本书的时候，我并没有抱有太高的期望，因为我总觉得关于味觉的书籍，很容易流于肤浅的描绘。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。作者的笔触，如同一个经验丰富的哲学家，又像是一位对生活充满热爱的艺术家，他将味觉这个看似狭窄的领域，拓展到了一个极为宽广的哲学和美学维度。我至今仍清晰地记得，书中关于“咸味”的论述，作者将其与“生存”、“根基”联系起来，让我深切感受到，这种最基础的味觉，原来承载着如此厚重的人生哲学。阅读这本书的过程，更像是一场与作者的深度对话，我时常会在他抛出的每一个观点中，找到自己思考的共鸣，然后被引导去探索更深层次的含义。他对于“辣味”的解析，更是让我眼前一亮，我从未想过，一种能带来痛苦的味觉，竟然也能被赋予如此积极的意义，比如“挑战”、“突破”和“释放”。这让我开始重新审视自己生活中遇到的那些“辣”的时刻，也许它们并非全然是负面的，而是促使我成长和蜕变的力量。这本书的叙述方式也非常独特，它不像传统的学术著作那样枯燥乏味，而是充满了个人化的情感和生活化的体验，让我在阅读的过程中，仿佛能感受到作者亲自为我呈现的那些味觉场景。这本《味觉现象学》是一次感官与思想的双重盛宴，它让我重新认识了味觉，也让我对生活有了更深刻的理解。
评分初拿到《味觉现象学》这本书，就被它散发出的一种淡淡的、难以言喻的“味道”所吸引，那是一种混合了纸张的古朴、墨水的清冽，以及某种更深层、更具启发性的气息。我一直对那些能够触及人类最基本感知体验的著作充满好奇，而味觉，无疑是其中最原始、最直接的一种。这本书并没有像许多美食评论那样，仅仅罗列菜品名称和烹饪技巧，而是深入到了味觉产生的根本原因，以及它如何与我们的情感、记忆、甚至是意识形态相互交织。作者的笔触非常细腻，他能够捕捉到那种稍纵即逝的味蕾触动，并将其转化为一段段引人入胜的文字。我记得其中一段关于“苦味”的描写，作者将苦味与人生的磨难、岁月的沉淀联系起来，让我深刻地体会到，味觉并非孤立的存在，它承载了太多与生命体验相关联的意义。阅读过程中，我常常会停下来，回想自己曾经品尝过的那些味道，那些被遗忘在记忆深处的味蕾印记，仿佛在作者的引导下，重新被唤醒，变得鲜活而生动。这本书也让我开始重新审视那些我们习以为常的食物，比如一杯清茶，一口米饭，原来它们背后都蕴藏着如此丰富的故事和复杂的味觉层次。我开始尝试用一种更“在场”的方式去品尝，去感受，去理解，而不仅仅是吞咽。这本《味觉现象学》无疑是一次关于感官觉醒的旅程，它让我对这个世界，以及我与这个世界的连接方式，有了更深层次的理解。
评分这本书《味觉现象学》的封面，采用了一种抽象的、如同水彩晕染般的图案，给人一种朦胧而又引人遐想的视觉感受，这与书中对味觉体验的细腻描绘恰为呼应。我一直认为，味觉是人类最难以用语言准确捕捉的感官之一，因为它太过主观，太过个人化。然而，这本书的作者却凭借其出色的文字功底和深刻的洞察力，成功地将那些稍纵即逝的味觉感受，转化为一段段令人回味无穷的文字。我尤其喜欢书中关于“酸”的解读，作者并没有将其仅仅视为一种带来不适的味觉，而是将其与“唤醒”、“警醒”和“活力”联系起来。他笔下的酸，可以是清晨一杯柠檬水的清爽，也可以是生活中一次令人振奋的挑战。这种对普遍被忽视的味觉的重新解读，让我耳目一新。阅读过程中，我常常会停下来，思考自己对不同味道的偏好，以及这些偏好背后所隐藏的心理和情感因素。作者在探讨食物与记忆之间的联系时，那种对童年味觉的回溯，让我深感共鸣，仿佛也重温了自己那些被味觉封存的珍贵回忆。这本《味觉现象学》不仅仅是一次味觉的探索，更是一次关于自我认知和情感疗愈的旅程。
评分这本《味覺現象學》的装帧设计就足以让人沉醉，封面那深邃的紫色，如同酝釀了无数未知的味蕾体验，触感温润，仿佛指尖能感知到其中蕴含的细腻情感。我迫不及待地翻开，期待着一场关于味觉的深度探索。这本书的文字，如同一位技艺精湛的调香师，将各种抽象的味觉感受，通过文字的魔力，具象化地呈现在我面前。它不仅仅是在描述一种味道，更是在揭示味道背后的哲学、文化、甚至是个人的记忆碎片。我曾以为味觉只是舌尖上的简单刺激，但阅读这本书后，我才意识到，味觉的边界远比我想象的要辽阔。作者对于不同食材处理方式的细致入微的描绘，让我仿佛能闻到空气中弥漫的香气，感受到食材在口中融化的那一刻的微妙变化。他笔下的每一次烹饪，都像是一场精心编排的仪式，每一个步骤都充满了仪式感和对食材的敬意。我尤其喜欢其中关于“鲜味”的章节，作者用一种近乎诗意的方式，解读了这种难以言喻却又无处不在的味觉体验，让我对那些看似简单的日式料理有了全新的认识。这本书也让我反思自己平日的饮食习惯，我开始有意识地去品味食物本身的味道，而不是被过多的调味品所掩盖。那种纯粹的、来自土地和阳光的味道，原来是如此的动人。这本书不仅仅是一本关于食物的书，它更像是一扇窗，让我得以窥见人类感官世界的深度和广度，也让我重新审视了自己与食物、与生活之间的关系。
评分很有意思的“食经”，不在味道之内，而在吃之外。。不像是对食物的关注，更多的是对吃文化的感受。
评分冲食评而来，拿有知满归。一直以来就不喜欢食评，觉得抽象表面。就像道长所说，平淡即极致。其中英格兰西冷牛扒如此曼妙的原因终于知道了:-)
评分太有趣了！
评分4星- 食欲旺盛的人性欲也旺盛。哈哈哈
评分很有意思的“食经”，不在味道之内，而在吃之外。。不像是对食物的关注，更多的是对吃文化的感受。
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