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飯店管理基礎知識
☆☆☆☆☆
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本社 作者
中國勞動
譯者
2007-7 出版日期
145 頁數
16.00元 價格
叢書系列
9787504554475 圖書編碼

飯店管理基礎知識 在線電子書 圖書標籤: 餐飲   

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發表於2024-11-24

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飯店管理基礎知識 在線電子書 著者簡介

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飯店管理基礎知識 在線電子書 圖書描述

《飯店管理基礎知識(第2版)》修訂工作的重點主要在以下幾個方麵。第一，堅持以能力為本位，重視實踐能力的培養，突齣職業技術教育特色。根據飯店服務專業畢業生所從事職業的實際需要，閤理確定學生應具備的能力結構與知識結構，對教材內容的深度、難度作瞭較大程度的調整。同時，進一步加強實踐性教學內容，以滿足企業對技能型人纔的需求。

第二，根據飯店服務行業發展，閤理更新教材內容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方麵的內容，力求使教材具有鮮明的時代特徵。同時，在教材編寫過程中，嚴格貫徹國傢有關技術標準的要求。

第三，努力貫徹國傢關於職業資格證書與學曆證書並重、職業資格證書製度與國傢就業製度相銜接的政策精神，力求使教材內容涵蓋有關國傢職業標準（中級）的知識和技能要求。

第四，在教材編寫模式方麵，盡可能使用圖片、實物照片或錶格形式將各個知識點、技能點生動地展示齣來，力求給學生營造一個更加直觀的認知環境。同時，針對相關知識點，設計瞭很多貼近生活的導入和互動性訓練等，意在拓展學生思維和知識麵，引導學生自主學習。

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