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出版者:7-80231

作者:周巨根

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2007-8

价格:24.00元

装帧:

isbn号码:9787802312951

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《茶香千年：一部关于茶的文化史诗》 在漫长的历史长河中，有一种饮品，它不仅仅是解渴的液体，更是承载着文化、哲学、艺术与生活方式的独特载体。它跨越山川，穿越朝代，融入不同民族的血液，成为连接过去与现在的桥梁。《茶香千年：一部关于茶的文化史诗》，将带您踏上一段寻味之旅，探寻茶在中国乃至世界文明史中波澜壮阔的篇章。 本书并非一本简单的茶饮指南，更不是一本关于茶叶种植与制作的工艺手册。它将以宏大的历史视角，深入挖掘茶文化背后蕴含的深层意义。从茶的起源传说，那神秘的药用价值，到它如何一步步从宫廷贡品走向寻常百姓家，再到其如何影响文人雅士的创作灵感，甚至成为国际贸易的重要商品，本書都将娓娓道来。 一、茶的起源与早期流传：神农尝百草的传说与医药价值的探索 故事的开端，总是伴随着古老而迷人的传说。我们将一同回到那个遥远的年代，聆听神农氏“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的神话，追溯茶最初的药用价值。在古代中国，茶并非简单的饮品，它被视为一种珍贵的草药，具有提神醒脑、解毒消食等多种功效。本书将考证早期文献，梳理茶在汉代、魏晋南北朝时期的早期流传，以及它在医药、宗教场合中的应用，揭示茶文化最初的萌芽状态。 二、茶的普及与饮茶风尚的兴起：从“解渴”到“品味”的转变 唐朝，是中国茶文化的第一个黄金时代。陆羽的《茶经》，如同划破时空的惊雷，为茶的饮用、制作、器具、水质等方方面面建立了系统性的规范，将茶的地位从日常饮品提升至一种艺术化的生活方式。《茶香千年》将详细解析《茶经》的伟大意义，探讨唐代茶文化的特点，如斗茶的盛行，茶馆的兴起，以及茶与诗歌、绘画、音乐等艺术形式的融合。我们将看到，饮茶如何从一种个人的养生之道，演变成一种重要的社交活动，渗透到社会生活的各个层面。 三、宋代茶文化的雅化与文人情怀：点茶、茶道与审美追求 宋代，茶文化进入了一个更加精致、细腻的阶段。点茶技艺的成熟，使得茶汤的色、香、味达到了前所未有的高度。书中将深入探讨宋代文人如何将品茶提升到一种精神境界，点茶过程中所蕴含的仪式感与美学追求。我们将看到，苏轼、黄庭坚等文人墨客如何将品茶融入他们的生活与创作，茶成为他们抒发情怀、交流思想的重要媒介。同时，本书还将关注宋代茶具的精美发展，如汝窑、官窑等名窑茶器的独特魅力，以及宋代城市中茶肆的繁荣景象。 四、明清茶业的变革与商业化：炒青、制茶工艺的创新与茶的全球传播 随着明朝的兴起，茶叶的制作工艺发生了重大变革，炒青制法的出现，极大地推动了茶叶的商业化进程。本书将详细介绍明清时期茶叶种植、采摘、加工等工艺的不断创新，如绿茶、红茶、乌龙茶等各类茶的成熟与发展。我们将聚焦于茶叶贸易的蓬勃发展，茶作为重要的出口商品，如何远销海外，深刻影响了世界贸易格局，并引发了东西方文化的交流与碰撞。欧洲的茶文化兴起，乃至引发的“茶叶战争”，都将在本书的叙述中得到生动的呈现。 五、茶与哲学、宗教、养生：超越物质的深层意义 茶不仅仅是一种物质享受，它更承载着深刻的哲学思想与精神内涵。本书将探讨茶与中国传统哲学，如道家、儒家、佛家思想的关联。茶的清静、平和，与“天人合一”、“修身养性”等理念不谋而合。我们将分析茶道精神如何体现一种“和、静、怡、真”的生活态度，以及茶在佛教禅修中的作用。同时，本书也将梳理茶在不同历史时期被赋予的养生价值，及其对人们健康观念的影响。 六、现代茶事与文化传承：古老茶韵的时代新篇 进入现代社会，茶文化并未因工业化的冲击而式微，反而以新的姿态焕发活力。本书将关注现代茶业的发展，包括茶产品的创新、茶艺的普及、茶旅游的兴起等。我们将探讨新时代的茶人如何传承与弘扬茶文化，将古老的茶韵融入现代生活，使其焕发出新的生命力。从传统的茶馆到时尚的茶饮空间，从茶艺表演到茶文化节庆，本书将展现茶文化在当下的多样化呈现。 《茶香千年：一部关于茶的文化史诗》，将以严谨的史料考证、生动的叙事手法，为您展现茶在中国文化中的多元面貌。它不仅仅是关于一片叶子的故事，更是关于人类文明的演进，关于生活美学的探索，关于精神追求的升华。翻开这本书，您将不仅仅是阅读，更是沉浸，是体验，是与千年茶韵的一次深度对话。

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这本书的视角非常国际化，这点让我感到非常耳目一新。很多国内的茶书往往将重心放在本土文化上，而这本《茶学概论》却花了相当大的篇幅去探讨茶如何走向世界，以及在不同文明中如何被“再创造”。它详细分析了印度阿萨姆红茶的殖民历史，日本抹茶道的独特发展路径，甚至提到了当代欧美精品咖啡文化对传统茶叶市场带来的冲击与融合。这种跨文化的比较研究，使得我们能更客观地看待我们自己的茶文化，不带盲目自大的色彩。我尤其欣赏作者在讨论全球供应链和可持续发展时所展现的批判性思维，探讨了现代农业技术对传统茶园生态的影响，以及公平贸易理念在茶叶贸易中的实践困境。这种将传统学科置于全球化和现代议题下的探讨方式，极大地拓宽了本书的学术视野和现实意义，让人深思。

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如果要用一个词来形容这本书给我的感受，那一定是“系统性”和“完整性”。它像一张巨大的思维导图，把茶学这个庞杂的学科体系梳理得井井有条，从茶树的生物学属性，到制茶的物理化学过程，再到饮茶的社会学意义，环环相扣，逻辑链条清晰无比。特别是对于那些希望从事茶叶相关行业的读者来说，这本书提供的知识结构是极其扎实的基石。它不像市面上很多零散的茶叶知识点集合，而是一部具有完整知识体系的教科书式的著作。我发现，当我读完对茶叶内含物质化学结构的基础介绍后，再去阅读关于不同发酵程度对口感影响的章节时，理解程度立刻提升了一个档次，不再是死记硬背，而是基于科学原理的洞察。这本书的价值在于，它不仅教会你“是什么”，更重要的是让你理解“为什么会是这样”，为后续的深入研究打下了坚不可摧的理论基础，称得上是该领域的典范之作。

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这本书的阅读体验就像是经历了一场穿越时空的文化之旅。它不仅仅是关于茶叶本身的介绍，更是一部精妙的中国乃至世界饮茶习俗的社会史。我特别喜欢作者在论述不同地域的饮茶礼仪和文化意蕴时的那种细腻笔触。比如，书中对比了唐代煎茶的豪放与宋代点茶的精致，再到明清以来瀹饮的简约，这种演变脉络清晰可见，并且与当时的社会结构、审美风尚紧密结合，让人对茶文化的流动性和适应性有了更深刻的理解。更让我惊喜的是，作者还引入了哲学层面的思考，探讨了“茶禅一味”的内涵，以及茶在文人雅士生活中的精神寄托。阅读过程中，我时常会停下来，想象古人围炉煮茶、以茶会友的场景，那种意境的营造，实在太到位了。全书的文字流畅而不失庄重，兼具学术的严谨与文学的优美，读起来毫不费力，但每读一页都会有新的感悟被激发出来，非常值得反复品味。

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这本书的装帧设计得相当雅致，拿在手里分量感十足，封面那种淡淡的墨绿色调，配上古朴的字体，一下子就让人感受到一股沉静的书卷气。我本来是抱着学习基础知识的心态去翻阅的，没想到它的内容深度远远超出了我的预期。首先吸引我的是关于茶树的起源与演变那一章，作者没有停留在简单的历史叙述上，而是结合了大量的考古发现和植物学研究，深入浅出地剖析了不同茶种的基因差异和地域适应性。尤其是对不同茶树品种生长习性与茶叶内含物质的关联性分析，逻辑严谨，数据翔实，让人不得不佩服作者深厚的学术功底。读完这部分，我对“茶”的认知从一种饮品，上升到了一个复杂的生物遗传和生态系统的层面。书中对于制作工艺的描述也极为细致，比如绿茶的杀青温度控制对儿茶素转化的影响，红茶渥堆过程中微生物群落的变化，这些专业细节的处理，完全不是一般科普读物能达到的高度，读起来酣畅淋漓，仿佛亲临了茶园和制茶车间，收获颇丰。

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老实说，我是一个对专业书籍有点畏惧的读者，但这本书完全颠覆了我的刻板印象。它的章节划分非常合理，从宏观的茶文化背景迅速过渡到微观的品鉴技巧，衔接得浑然天成。我最感兴趣的是关于茶叶感官审评的那几个章节。作者没有采用那种枯燥的术语堆砌，而是通过大量的对比案例和形象的比喻，将“香气”、“滋味”、“汤色”等抽象概念具体化了。比如，描述某款高山茶的“山韵”时，作者引用的词汇既专业又充满了画面感，让我立刻明白了那种独特的、带有矿物质感的鲜爽是什么滋味。更实用的是，书中还提供了很多实操性的建议，教导初学者如何系统地建立自己的味觉记忆库，如何排除外界干扰进行有效的品鉴。对于像我这样想从“喝茶”升级到“懂茶”的爱好者来说，这部分内容简直是宝藏，让我感觉手中捧的不再是一杯普通的茶水，而是一件可以细细拆解和欣赏的艺术品。

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