具体描述
Gourmet meals without hours of work? From the famous French cooking school, these sophisticated, delicious dishes take a fraction of the time you'd expect. More than 100 recipes, all developed with the demands of a busy lifestyle in mind, will inspire you to prepare dishes you may have thought beyond your culinary range. Try individual cheese soufflés, salmon fillets with a sesame crust, chicken tagine, coq au vin, roasted Mediterranean vegetables, gratin dauphinois, chocolate vacherin, crepes suzette, and much more. In addition to tantalizing, easy-to-follow recipes, this wonderful cookbook features:
* Tempting full-color photographs
* Serving suggestions, chef's tips, and variations
* Clearly indicated preparation and cooking times
* "Quick and Easy" sections with additional simple ideas
* Menus for weekend entertaining
* Lists of staples to keep on hand in your cupboard, refrigerator, and freezer.
With Le Cordon Bleu's century of culinary excellence as your guide, you'll have all the ideas, inspiration, and know-how you need to prepare tasty, home-cooked meals for yourself, as well as for your family and friends.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的质感出乎意料的好，拿在手里沉甸甸的，仿佛承载着无数烹饪的秘密和历史。封面设计简洁而不失优雅，采用了一种带有淡淡光泽的纸张，触感温润，边缘经过精细的打磨，即使是粗暴的翻阅也不会轻易损坏。我尤其喜欢它内页的排版，字体大小适中，行间距舒适，不会让人在阅读时感到疲惫。更让我惊喜的是，它使用的纸张质量极佳，完全不会有任何油墨渗透的迹象，即使是那些色彩浓郁的插图，也能清晰地呈现出细腻的纹理和层次感。
评分翻开Le Cordon Bleu，我立刻被它所传达出的那股严谨与热情深深吸引。书中每一个字、每一个标点符号都似乎经过了精心考量，字里行间流淌着对烹饪艺术的无限敬意。它不像市面上许多图文并茂的食谱那样，仅仅堆砌华丽的图片，而是更加注重细节的阐述，力求让读者真正理解每一种食材的特性，每一种技法的精髓。我曾尝试过书中一些看似简单的步骤，但通过它的引导，我才真正体会到原来看似平凡的食材，在经过恰当的处理和烹饪后，能够焕发出如此令人惊艳的光彩。
评分这本书的语言风格非常独特，它既有专业厨师的严谨与精准，又不失一位经验丰富的导师的耐心与鼓励。读起来就像是一位亲切的长辈，在厨房里手把手地教你，每一个步骤都解释得清清楚楚，每一个难点都提前为你设想周到。我尤其欣赏它对于一些传统烹饪技巧的深入剖析，例如如何准确地判断面团的发酵程度，如何掌握火候的细微变化，这些都是在其他地方很难找到如此详尽的解释。每一次阅读，都让我对烹饪有了更深的理解，也更有信心去挑战那些曾经让我望而却步的菜肴。
评分Le Cordon Bleu在视觉呈现上同样堪称艺术品。它所收录的图片并非仅仅是为了装饰，而是充满了教学意义。每一张照片都精准地捕捉到了食材最动人的瞬间，以及烹饪过程中最关键的步骤。我喜欢那些特写镜头，它们清晰地展示了食材的质地，以及烹饪技巧所带来的微妙变化，例如酱汁浓稠的质感，或是烘烤后面包表面的金黄酥脆。这些图片不仅仅是视觉上的享受，更是理解烹饪过程的重要辅助，让我能够通过视觉来进一步巩固文字所传达的信息。
评分这本书的结构安排非常合理，循序渐进，由浅入深。它从最基础的刀工、食材处理开始，逐步引导读者掌握各种烹饪技法，最终挑战那些复杂而精致的菜肴。我发现，即使是之前我从未接触过的领域，通过这本书的系统性讲解，我也能够逐步理解并掌握。它就像一位经验丰富的向导，带领我在烹饪的广阔天地中探索，每一步都充满了惊喜和发现。
评分总而言之，Le Cordon Bleu是一本我愿意反复阅读，并从中不断获得启发的宝藏。它不仅仅是一本工具书，更是一种精神的滋养。它点燃了我对烹饪的热情，也提升了我对生活的品质。我真心推荐给所有对烹饪有热情，或者希望通过烹饪来丰富自己生活的人。这本书，绝对会是你厨房中最有价值的伙伴，它将带领你开启一段非凡的烹饪旅程。
评分我曾花费大量时间去研究各种烹饪技巧，但总是感觉隔靴搔痒。直到我接触到Le Cordon Bleu，我才真正找到了那个通往烹饪奥秘的钥匙。它不仅仅教授我“怎么做”，更重要的是解释了“为什么这样做”。它详细阐述了不同食材之间的化学反应，不同烹饪方法对食材质地的影响，让我从根本上理解了烹饪的原理。这种深度的探究，让我不再是机械地模仿，而是能够根据食材的特性和自己的创意，灵活地运用所学知识。
评分这本书的内容深度与广度都令人赞叹。它不仅仅涵盖了法式料理的精髓，也涉猎了其他菜系的风味。更重要的是，它所传达的烹饪理念是普适的，无论你身在何处，采用何种食材，它所提供的思考方式和解决问题的能力，都能帮助你在厨房中游刃有余。我特别欣赏它对于细节的强调，例如如何精准地调配香料，如何恰到好处地运用酸度来提升菜肴的风味，这些看似微小的技巧，却能在最终成品上带来质的飞跃。
评分这本书最让我感动的一点是它所蕴含的那份传承精神。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于烹饪历史和文化的百科全书。它娓娓道来许多经典菜肴的起源，以及它们在不同时代、不同地区所经历的演变。阅读这本书，我仿佛穿越了时空，与那些伟大的厨师们进行了一场跨越世纪的对话。它让我明白，烹饪不仅仅是技巧的堆砌，更是一种情感的表达，一种文化的传承。
评分Le Cordon Bleu给我的感受远不止于学习烹饪技巧。它更像是一种生活态度的引导。通过阅读这本书，我开始更加欣赏食材本身的价值，更加注重烹饪过程中的仪式感。我发现，当用心去对待每一道菜，去享受制作的过程，即使是日常的餐桌，也能变得充满仪式感和幸福感。这本书让我重新审视了“吃”这件事，不再仅仅是满足口腹之欲，而是一种对生活的热爱和表达。
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