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On-Site Foodservice Management

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Reynolds, Dennis R. 作者
John Wiley & Sons Inc
譯者
2003-1 出版日期
272 頁數
542.00元 價格
HRD
叢書系列
9780471345435 圖書編碼

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發表於2024-10-04

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On-Site Foodservice Management 在線電子書 圖書描述

Unique, current source of information on the specialized area of on-site foodservice operations. Uses case studies to provide concrete solutions to real-world obstacles for managers. Shows how to increase quality of food delivery while keeping costs down. Covers theory and applications, illustrating the industry's best practices. Complete coverage of all aspects of the subject, including cost control and budgeting, inventory control, purchasing, and personnel.

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