具体描述
This is a comprehensive text on the methods - dietary, anthropometric, laboratory and clinical - of assessing the nutritional status of populations and of individuals in the hospital or the community. The second edition incorporates recent data from national nutritional surveys in the US and Europe; the flood of new information about iron, vitamin A and iodine; the role of folate in preventing neural tube defects; the use of HPLC techniques and enzyme assays; improvements in data handling; and many other developments since 1990.
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用户评价
阅读这本书的过程中，我常常有一种置身于一个巨大而复杂的系统中的感觉，而我原本以为自己将要探索的是系统内部精密的零部件。这本书的视角非常宏大，它将营养评估的概念置于一个更广泛的社会、经济和环境背景之下进行阐释。我原以为会看到详细的实验室检测指南，例如如何进行24小时膳食回顾，或者不同营养素的生物标记物有哪些，以及它们的正常范围和异常解读。但这本书更多地是在讲述营养评估在促进全球健康、应对食物安全问题、以及制定国家级营养干预计划中的作用。它强调了数据收集的标准化、跨国界的营养数据比较，以及如何利用流行病学研究来指导公共卫生政策。这当然是非常有价值的视角，对于理解人类整体的营养健康状况以及面临的挑战，提供了深刻的见解。然而，对于我这样一个更侧重于个体层面，希望学习如何进行精确的营养状态评估，了解如何通过评估来为个体提供个性化营养建议的读者来说，这本书的侧重点显然不在于此。它没有提供关于如何使用生物电阻抗分析仪，或者如何解读皮肤褶皱厚度测量结果的实用技巧，也没有深入探讨特定疾病人群（如糖尿病患者、肾病患者）的营养评估要点。它更像是在描绘一幅波澜壮阔的营养健康图景，而我原本期待的是能拿到一张更精细的、关于如何绘制这张图的“工具箱”和“说明书”。
评分当我翻开《Principles of Nutritional Assessment》这本书时，我抱着一个希望：希望能找到关于如何科学、严谨地评估个体营养状况的宝典。我期待它能带领我深入了解人体的营养需求，掌握各种评估工具的使用方法，并学会如何将评估结果转化为切实可行的营养指导。我原本设想这本书会包含很多关于生化指标的解读，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内的代谢过程，以及如何通过检测血清蛋白、血脂、血糖等来判断个体的营养水平。我也希望能学习如何评估维生素和矿物质的状况，了解它们的生理功能以及缺乏或过量的表现。同时，我也期望书中能详细介绍各种评估技术，例如体格测量（身高、体重、BMI、皮褶厚度等）的标准化操作，以及如何进行有效的膳食评估，包括食物频数调查、24小时膳食回顾等。然而，这本书的走向却与我的期待有着显著的差异。它并没有深入探讨个体营养评估的细节，而是将焦点放在了更宏观的议题上。书中更多的是关于营养评估的研究方法论，例如如何设计科学的流行病学研究，如何确保数据的质量和可靠性，以及如何在不同人群和文化背景下开展营养评估项目。它讨论了很多关于营养政策制定、健康促进策略以及国际营养合作的内容。这些内容无疑是营养学领域的重要组成部分，但它们并没有直接回应我对于个体营养评估技能提升的渴望。我感觉自己像是收到了一份关于“如何建造一艘船”的总体规划，但却缺少了建造这艘船所需的具体图纸和材料清单。
评分这本书的扉页上印着“Principles of Nutritional Assessment”，我拿到这本书的时候，心中涌起的是一种期待，希望它能为我揭示营养评估的奥秘，让我能够更科学、更准确地理解人体的营养状况。然而，当我翻开第一页，便发现这本书的重点似乎偏离了我最初的设想。它并没有像我期待的那样，深入浅出地讲解各种营养素的生化反应、身体代谢途径，以及如何通过一系列的检测手段来量化这些过程。相反，它更像是一本关于宏观营养政策和公共健康指南的书籍。我期望看到的那些关于如何解读血清蛋白水平、如何计算能量消耗、如何评估维生素缺乏症的细节，在这本书中几乎没有体现。取而代之的是大量的关于国家层面的营养调查方法、食物供给量的统计分析、以及与营养相关的疾病流行病学数据。这些内容固然重要，对于理解更广泛的营养问题有着不可替代的作用，但它们并没有直接回答我作为一名关注个体营养评估的读者所关心的问题。这本书似乎更适合那些从事公共卫生、营养政策制定或者宏观营养学研究的专业人士。它提供了一个更广阔的视角，让我看到了营养评估在整个社会健康体系中所扮演的角色，但对于如何进行个体化的、基于科学证据的营养评估，这本书提供的指导却显得十分有限，甚至可以说是一种“浅尝辄止”。我花了很长时间才逐渐适应这种叙述方式，试图从中找到与我阅读目的相契合的“信息碎片”，但整体而言，这本书所呈现的内容，与我最初对“营养评估原则”的理解，存在着巨大的鸿沟。
评分这本书的书名是《Principles of Nutritional Assessment》，我拿到它时，脑海中浮现的是一幅幅关于人体如何消化吸收、利用营养素的生动画面，以及一系列精准测量营养状态的图表和公式。我期待这本书能够提供一套系统的、基于科学证据的营养评估框架，让我能够理解不同营养素的生理功能，以及如何通过各种方法来量化和评估个体的营养状况。我特别希望能够深入学习如何解读各种生物化学指标，比如血清白蛋白、转录因子、各种维生素和矿物质的血液浓度，以及它们与健康和疾病的关联。我也希望能掌握如何进行体格测量，如何计算能量和蛋白质的需要量，以及如何评估个体的膳食摄入模式。然而，当我开始阅读时，我发现这本书的内容似乎偏离了我最初的设想。它并没有像我想象的那样，提供详细的实验室检测指南或临床评估技巧。相反，它将重点放在了更宏观的层面，探讨的是营养评估在公共卫生领域的作用，以及如何通过大规模的营养调查来制定国家和国际层面的营养政策。书中更多的是关于研究方法、数据分析、伦理考量以及跨文化适应性的讨论。它更像是一本关于如何“测量”一个群体营养健康状况的“概论”，而不是一本关于如何“诊断”个体营养状况的“操作手册”。我从中看到了营养评估在大局观中的重要性，但对于如何将这些原则应用于个体，以实现精准的营养干预，这本书所提供的信息显得相对笼统和间接。
评分我拿到的这本书，书名是《Principles of Nutritional Assessment》，我满怀期待地想要深入了解营养评估的科学原理和实践方法。我设想中，这本书会包含大量关于人体营养代谢的生化知识，以及如何通过各种临床检查、实验室检测手段来量化评估个体的营养状态。比如，我期待能够详细学习如何计算基础代谢率（BMR），如何理解不同营养素的摄入与缺乏症状之间的关联，以及如何通过血液、尿液等生物标志物来判断是否存在维生素或矿物质的缺乏或过量。我也希望能看到关于如何进行详细的饮食调查，包括食物频率问卷（FFQ）的使用方法，以及24小时膳食回顾法的详细步骤和数据分析技巧。然而，这本书的内容却让我感到一丝意外，甚至有些错位。它并未聚焦于个体层面的微观评估，而是将重点放在了更宏观的层面。书中充斥着大量的关于营养学研究的设计、伦理问题、以及如何在人群中进行营养调查的指导。它探讨了如何在不同文化背景下设计和实施营养评估项目，以及如何解释和应用大规模的营养调查数据来制定公共卫生政策。虽然这些内容对于理解营养学研究的全貌具有重要意义，但对于我这样一名渴望掌握个体营养评估实用技能的读者而言，这本书所提供的内容，与我的预期有着明显的差距。它就像一本关于如何制造精密仪器的一般性介绍，却少了实际操作的步骤和具体工具的使用说明。
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