民国吃家 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
二毛，《舌尖上的中国》美食顾问，《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家。
1960年代生，重庆酉阳人，原名牟真理，80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。开有餐馆“天下盐”，著有《碗里江山》《妈妈的柴火灶》等。
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《舌尖上的中国》美食顾问、诗人+厨师二毛，讲述“一个时代的吃相”。
野夫、孔二狗、刘春、封新城、李健、张元、牟森诚意推荐
自古以来，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事，这是一个美食绚烂的时代， 它直接影响了现在的“美食地图”。作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃，诗化翻炒出几近失传的美味，飘香出最入味的民国风情。
《民国吃家》是一部关于美食的故国风情录，它从美食写到食事，从食事写到人生，名人的饮食情趣，食物的典故内涵，人与食的缱绻深情，久远的历史风貌，亘古未变的生活气息。在作者看来，吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事——在民国，慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌；在民国，胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华；在民国，谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔；在民国，张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女……
二毛的美食随笔，是一个诗人加厨师的杰作，因此迥异于一般的外道中人。从《妈妈的柴火灶》到《民国吃家》，就仿佛他已经从江湖菜跃进到了公馆菜，变换的已经不仅仅是菜谱，也不是添油加醋之类的技法；而是在深入历史的堂奥，在盘飧薄酒的一脉余香中，辨寻历史新的解读门径。
一个时代远逝了，酒阑灯炧之后，衣香鬓影化为遍地烟尘。而就在这样弥漫的俗尘之中，我们这些怀旧的饕餮之徒们，犹能在这个早已推杯换盏的世界，嗅到那些残醉余芳……
——野夫
具体描述
读后感
前几天刚刚读完一本美食书籍，《唐鲁孙谈吃》那本书有点不足就是因为写专栏后整理成书的，因此整本书有点零碎。当时还在感叹懂吃愿意记录的太少，看完这本书才发现实在是我接触了解的太少。 这本书 作者二毛很厉害，以前也听过，看这本书才算了解一些，有兴趣可以自行查询关于...
评分作者：孙行之 来源: 第一财经日报 早晨的天下盐餐厅非常安静，隔宿的酒肉气息还未完全散去。餐厅有两层，桌上有几摞新书和一个为书作宣传的易拉宝，向食客们推荐着老板二毛的第三本美食书籍《民国吃家》。 二毛拎着一大包菜谱出现。他现在既是餐厅老板，还同时打理着几个...
评分来源：中国青年报 时间：2014年2月11日 作者；野夫 算来算去，中华民族还真的是只有饮食文化，是足以称雄世界的。当孔夫子已经主张“食不厌精，脍不厌细”之时，欧洲人基本还在茹毛饮血。西餐发展到今天，还在问你牛排要几成熟，配菜几乎还是永远的老三篇——土豆、洋...
评分民以食为天。 食，绝对是天大的事，是基本的温饱问题，饥肠辘辘食不果腹的可不好。食，又绝对是一件适合拿来锦上添花的事，对食材和烹饪手法的讲究，可幻化出无穷无尽的味蕾享受。 《民国吃家》细数的就是这锦上添花，说尽民国时期十二位名人的吃相。如袁世凯、张学良、蒋介石...
评分来源：深圳商报 特约撰稿 金敏华 鲁迅当年在广州作过一次名曰《魏晋风度及文章与药及酒之关系》的演讲，以“知人论世”的方法，潇洒而深刻地阐述文学与社会政治、时代风尚、作家个性间相互关系；八十年代的“莽汉”诗人、今日京城名馆子“天下盐”掌柜二毛则以《鲁迅与...
用户评价
又好看又好吃又好玩的书。主人公都是民国时期的大家，有很多关于美食的趣闻。作者又是我最爱的四川人，引得我相思成疾呐。但因为95%以上的菜都用到猪油，我刚要流出来的口水看到这个“猪”字就真的自动收回去了。不得不说我是个根红苗正的穆斯林呐，爷爷您就放心的睡你的黄土地里吧，不用担心我走偏路咯。
评分自以为得趣的鬼扯
评分袁世凯、张大千那两部分比较有意思，后面的感觉内容不足菜谱来凑了。张学良懂个p吃。张爱玲他读得太少，写起来未免有点凑。
评分美食共和
评分好像天下盐的广告书。
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