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[日] 北大路鲁山人作者

世纪文景/上海人民出版社

世纪文景

何晓毅译者

2014-8 出版日期

272 页数

35.00 价格

精装

丛书系列

9787208118522 图书编码

日本味道在线电子书图书标签: 日本美食北大路鲁山人料理饮食日本文化饮食文化生活

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发表于2025-02-23

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日本味道在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

终于读完了一本kindle书。虽然以前也下载过不少盗版电子书，但后来觉得还是应该买正版的，当然这是题外话了。我发现不少日本的美食家、大厨对于日本饮食极度自豪（天朝亦如是），从而习惯性贬低他国之物，鲁山人也是如此。不过他的食物的独特观感读来非常有趣，内中的大部分食材我都比较熟悉，自然更有亲切感。而且从海鲜而言，日本确实是物产丰裕地令人嫉妒，而和食的料理理念虽多来自中国，但却在传承中形成了完全的料理体系。中国菜却堕落了，未能在现代大潮中保持精进的态度，作为天朝吃货实在痛心。不过鲁山人的很多观点多有偏颇，甚至政治不正确，比如关于女性吃寿司的菲薄之词。

评分☆☆☆☆☆

一饮一啄，平淡之中自见真意，无论是养父母尽管生活贫困但一有入账就打发少年的鲁山人买野猪肉吃，还是鲁山人尽管吃豆腐也要自带酱油配好奢侈的器皿，都隐隐述说着一种“魂”，不完全的概括之，“高贵”这个词应该还算合适。书的前半部分有不少鲁山人对饮食精髓和经营星冈茶寮理念的阐释，是对这种“魂”最好的说明。人要高贵地活着，若不因所拥有物质的多少决定灵魂的薄厚，就能够保证面临诱惑也能看清自己的本源，不迷失在这花花世界里。其实道理远比这深刻，我只能概括出一二。书本身的话，前半部分4星，后半部分如果要去日本可以参阅，但对现在的我来说用处并不大，3星。

评分☆☆☆☆☆

选看了一些。原来我并不是纯正的吃货，也对任性的鲁山人谈不上文笔的食记没啥耐心。

评分☆☆☆☆☆

不加味精的写作。想尝尝“炸琥珀”。

评分☆☆☆☆☆

书的包装不错，但看了文字算不上很喜欢，可能是自己本身没有到那个层次，觉得作者有点容不下其它东西，当然上了年纪的人都是这种调调，只能说看完就看完，喜欢茶泡饭那一系列。

日本味道在线电子书著者简介

北大路鲁山人（Kitaoji Rosanjin，1883-1959），本名房次郎，日本著名全才艺术家。自学成材，拥有美食家、厨师、书法家、画家、陶艺师、漆艺家、篆刻家、散文家等各种不同面孔，日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，他将艺术和美的意识引入饮食领域，创造了日本饮食独有的文化。

何晓毅，日本山口大学教授。译著有《文学部唯野教授》《中国化的日本》《三国志的世界：后汉三国时代（讲谈社•中国的历史04）》等。