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麥特.高汀(Matt Goulding) 作者

遠足文化

謝孟宗译者

2016-11 出版日期

314 页数

550台币价格

精装

丛书系列

9789869366311 图书编码

米、麵、魚在线电子书图书标签: 饮食日料日本美食餐饮文化飲食日本研究日本文化

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发表于2024-12-31

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米、麵、魚在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

从翻开第一页，到看完最后一页，我想的都是同一件事：羡慕麦高登！

评分☆☆☆☆☆

和大部分写日本吃食的书一样，很容易看但实际上内容却不多，并不是我想要的书。另：作者的精日气质令人完全无法忽视……（不是贬义）

评分☆☆☆☆☆

我有转让 https://www.douban.com/doulist/44851702

评分☆☆☆☆☆

想去能登半岛了

评分☆☆☆☆☆

和大部分写日本吃食的书一样，很容易看但实际上内容却不多，并不是我想要的书。另：作者的精日气质令人完全无法忽视……（不是贬义）

米、麵、魚在线电子书著者简介

马特·古尔丁（Matt Goulding）

记者，饮食作家，独立线上杂志《道路与王国》（Roads & Kingdoms）主编、联合创办人。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿，参与写作的《吃这个，别吃那个！》（Eat This, Not That!）亦是美国饮食类畅销书。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地。

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米、麵、魚在线电子书图书描述

美國旅遊作家協會　2016年度旅遊書

美國亞馬遜4.5顆星評價

從東京、大阪到能登、北海道

超過2000公里的日本美食及職人搜查

西方飲食文學中深入探索和食精隨的代表作

作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。

在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。

本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混合了充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，最終打造出這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。

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米、麵、魚在线电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。二战战败后，大...

评分☆☆☆☆☆

大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。马特·古尔丁走访东京、Meo...

评分☆☆☆☆☆

啧啧，这也叫饮食之魂？书里九成的内容都是跟吃无关的，空泛，历史，城市，人们关系的描述，而且，充满了经典的“记者味”，啥味？就是飘忽啊，不落地，满满的渲染着“上流社会”的气息！简直没啥干货，原料，制作，呈现，品尝，这些要点统统一笔带过，很像美国人常见的周末...

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