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米、麵、魚
☆☆☆☆☆
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麥特.高汀(Matt Goulding) 作者
遠足文化
謝孟宗 譯者
2016-11 出版日期
314 頁數
550台币 價格
精裝
叢書系列
9789869366311 圖書編碼

米、麵、魚 在線電子書 圖書標籤: 飲食  日料  日本  美食  餐飲文化  飲食  日本研究  日本文化   

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發表於2025-02-16

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米、麵、魚 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

在飛機上讀瞭這本書有趣的書，7 座城市的飲食文化、特點，每章後的附錄像是一些入門 tips，瞭解日本的飲食文化可以考慮從這本書開始。

評分☆☆☆☆☆

從翻開第一頁，到看完最後一頁，我想的都是同一件事：羨慕麥高登！

評分☆☆☆☆☆

和大部分寫日本吃食的書一樣，很容易看但實際上內容卻不多，並不是我想要的書。另：作者的精日氣質令人完全無法忽視……（不是貶義）

評分☆☆☆☆☆

在飛機上讀瞭這本書有趣的書，7 座城市的飲食文化、特點，每章後的附錄像是一些入門 tips，瞭解日本的飲食文化可以考慮從這本書開始。

評分☆☆☆☆☆

和大部分寫日本吃食的書一樣，很容易看但實際上內容卻不多，並不是我想要的書。另：作者的精日氣質令人完全無法忽視……（不是貶義）

米、麵、魚 在線電子書 著者簡介

馬特·古爾丁（Matt Goulding）

記者，飲食作傢，獨立綫上雜誌《道路與王國》（Roads & Kingdoms）主編、聯閤創辦人。曾為《紐約時報》《時代周刊》《華爾街日報》等多傢媒體撰稿，參與寫作的《吃這個，彆吃那個！》（Eat This, Not That!）亦是美國飲食類暢銷書。現穿梭於北加州與巴塞羅那兩地。

米、麵、魚 在線電子書 著者簡介

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米、麵、魚 在線電子書 圖書描述

美國旅遊作傢協會　2016年度旅遊書

美國亞馬遜4.5顆星評價

從東京、大阪到能登、北海道

超過2000公裏的日本美食及職人搜查

西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代錶作

作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解瞭日本奇特的飲食文化。

在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五韆英裏旅程中，紐約時報暢銷書係「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造齣這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全麵性的作品。

本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行深入描繪的報導。

這不是一本典型的導覽書。本書罕見地混閤瞭充滿啟發性的靈感及資訊，對於大膽無畏的資深旅人以及毫無經驗的菜鳥旅人同樣受用。兼具文學性的故事敘述、必不可少的內幕消息和優質的設計與照片，最終打造齣這本獻給新世紀飲食之旅的絕佳指南。

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米、麵、魚 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...  

評分☆☆☆☆☆

《食物的历史》作者阿莫斯图说：“食物和语言与宗教一样，是文化的石蕊试纸。”之于日本文化的现代输出，饮食文化是不可不提的一部分，它是一种多元的形态呈现于世，甚至之于艺术美学。在地域、人与食物的流转演化中，也测试出日本的内在性情与精神。在这本《米，面，鱼》中，...  

評分☆☆☆☆☆

日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...  

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