日本味道 在線電子書 圖書標籤: 日本  美食  北大路魯山人  料理  飲食  日本文化  飲食文化  生活   

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真吃貨的筆記

真是狂傲的老爺子啊！行文中隻有日本xx地産的好中國産的都劣質之類的言辭隨處可見，中國因食物短缺所以纔烹飪方法多樣像日本這種食材豐富的地方隨便切瞭就吃根本不用研究烹飪方法之類的言論看瞭各種無語，除瞭這份偏激倒是本好書，有自成一派關於如何挑選和製作美食的認識，可見是成精瞭，也就能諒解老爺子的狂傲瞭。陸圖

改日詳談，用一整個章節寫茶泡飯是多麼奢侈的事。

不加味精的寫作。想嘗嘗“炸琥珀”。

寫上“玄關”二字這段真的好好笑。。這個人是可以“連哄帶騙”洗海帶的，這個人狂妄清高又單純，這樣的料理人，實在不是為飯局工作的廚師。

我只要认准一个地方，那就一定要吃到自己的舌尖彻底佩服为止。因此我的工资就这样全部吃掉了。 ——北大路鲁山人 吃货大约有三种境界： 什么都吃，来者不拒； 有选择地吃，吃自己喜欢的； 做什么都是为了吃，我才是真正的吃货！ 北大路鲁山人无疑属于这最后一种。 相较于印...  

书中关于“吃”的部分没有让人印象深刻的，其实关于什么东西好吃、怎样吃好吃都是极其主观的事情，非要给这个那个的安个上中下品，很是无理。除却目录中罗列的有意思的食物之外，最清晰、最生动、最突出的还是北大路鲁山人这个形象。 北大路鲁山人嫌弃其他“美食家”是毫无疑...  

这老头很有劲，说话很武断。这样好吃，这地方好吃，这个不好吃，如果那样吃就是没品位。东京人不会吃，中国食物品种少。。巴拉巴拉，很鲜明。我就是会吃，我就是厉害。一副不服来辩的口气，又不屑和你说的样子。 这么狂这么傲。这老头看起来还是很有趣。他写怎么吃写的干净...  

作者：默音 不是所有的大师都受人爱戴。 北大路鲁山人，生于1883年。早年以书画著称，1925 年在东京创办“星冈茶寮”，用今天的话说，就是高级会员制的私房菜馆，会员达千人之众，可谓名流荟萃。后来又在镰仓北部设立“星冈窑”，他嫌当时市面上的陶器恶俗，要按自己的审...