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[日]北大路魯山人作者

生活·讀書·新知三聯書店

王文萱譯者

2015-5 出版日期

196 頁數

28.00元價格

平裝

叢書系列

9787108052254 圖書編碼

料理王國在線電子書圖書標籤: 日本美食北大路魯山人飲食飲食文化生活料理隨筆

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發表於2024-12-25

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料理王國在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

有一種自信

評分☆☆☆☆☆

味覺單一化，並不是自然地味道纔是好味道，化腐朽為神奇，也是好味道。不過，老爺子對味覺確實有自己的堅定的信念，很日本的一本書。自然為天神，其他皆是下品。

評分☆☆☆☆☆

剛開始看的時候，有一種“賤人就是矯情，小日本最惡心瞭”的感覺，慢慢的就有瞭“我靠( ‵o′)凸，簡直就是這麼一迴事，和我想的一樣”的感覺，最後的感覺就是“唉，真不愧是料理之神啊，原來是這麼一迴事啊”。就和陳寅恪先生說的三重境界一模一樣啊。

評分☆☆☆☆☆

這種自大真的是…不喜歡，這難道就不是另一種偏頗瞭？不過講米飯的那篇真的，我也是這麼覺得的。

評分☆☆☆☆☆

吃這件事，沒那麼簡單

料理王國在線電子書著者簡介

北大路魯山人（1883—1959），本名房次郎。擁有篆刻傢、畫傢、陶匠、書法傢、漆藝傢、烹調師，美食傢等各種不同的麵孔。齣生於京都。25歲的時候，在中國北部旅行學習書法和篆刻。38歲起，開始進行建築的頂棚畫和隔扇畫設計，在當地留下瞭篆刻等許多傑作。次年輾轉各地生活，加深瞭對美食的造詣，46歲時創設“美食俱樂部”。71歲時受著名的洛剋菲勒財團的招聘，在歐美各地開辦展覽會和講演會。72歲時被指定為“重要無形文化財保持者（國寶級人物）”，卻予以辭退。76歲時因為寄生蟲型肝硬化逝世。

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料理王國在線電子書圖書描述

《料理王國》是北大路魯山人在生涯誌得意滿時的顛峰之作，也是生前唯一親自編纂的飲食評論集。魯山人的料理哲學不僅追求味道，更追求美，執著於食材。書中談論對食器的審美觀，重審傢庭料理、憐憫料理殘肴等，集結瞭魯山人沉醉於美食七十餘年間的所有經典評論與觀點，其金玉箴言深深影響著日本此後的飲食觀念與發展，為日本飲食曆史的經典巨作。

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