《香料鉴赏手册》(精装)介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了它们的保健和美容功能，此外，还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。《香料鉴赏手册》(精装)以独特的方式，把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。《香料鉴赏手册》(精装)收录了包括经典的烹调香料，如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料，还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外，还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱，准保您跃跃欲试，尝试使用这些奇特的不寻常的香料。
具体描述
读后感
作者的语言很生动，很生活化，文字看起来很轻松，跟“典”的固有的死板概念似乎不同。 涉及到很多香料的历史来源故事，看起来有趣，还有用途举例，长见识 图片还不错，基本上清晰可辨 香料是个复杂的东西，有很多地方用语，翻译名大有不同
评分作者的语言很生动，很生活化，文字看起来很轻松，跟“典”的固有的死板概念似乎不同。 涉及到很多香料的历史来源故事，看起来有趣，还有用途举例，长见识 图片还不错，基本上清晰可辨 香料是个复杂的东西，有很多地方用语，翻译名大有不同
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用户评价
下午茶随翻。
评分嚴格的說，香料通常是指芳香植物的乾燥了點部份——種子、花、葉子、皮或莖。／和尚穿的明黄色的袈裟就是用红花染成的。红花用水处理能产生黄色染料，用乙醇处理能产生红色染料。
评分下午茶随翻。
评分下午茶随翻。
评分做菜的香料讲的比较多
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