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克雷兹作者

上海科技教育出版社

葛宇译者

2003-7 出版日期

187 页数

58.00元价格

简裝本

鉴赏与品味系列丛书系列

9787532368983 图书编码

香料鉴赏手册在线电子书图书标签: 香料香料鉴赏手册美食烹饪鉴赏生活鉴赏与品味系列调味品

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发表于2024-12-22

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香料鉴赏手册在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

看之前以为可以增广常识，看了以后觉得也就这么杀杀时间吧。

评分☆☆☆☆☆

基本上就一字典~

评分☆☆☆☆☆

整本书对各种香料的叙述很细致，但比较陈旧了，书店很难买到，而且价格很贵，薄薄的一本书，居然要50多块，有点不值。但对于想认识香料的初学者来说，可以读一下，有好处，

评分☆☆☆☆☆

做菜的香料讲的比较多

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香料鉴赏手册在线电子书图书描述

《香料鉴赏手册》(精装)介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了它们的保健和美容功能，此外，还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。《香料鉴赏手册》(精装)以独特的方式，把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。《香料鉴赏手册》(精装)收录了包括经典的烹调香料，如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料，还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外，还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱，准保您跃跃欲试，尝试使用这些奇特的不寻常的香料。

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