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二毛作者

世紀文景/上海人民齣版社

世紀文景

譯者

2014-2 出版日期

228 頁數

29.00元價格

平裝

叢書系列

9787208119321 圖書編碼

民國吃傢在線電子書圖書標籤: 美食民國隨筆飲食吃貨民國美食閑書民國史

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發表於2025-03-04

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民國吃傢在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還是差那麼點意思......

評分☆☆☆☆☆

一口氣看完瞭。麯園創始人砸瞭毛的祖墳卻還能留存並上國宴，趕明兒再去吃一次

評分☆☆☆☆☆

插圖難看，內容就隨便翻翻吧

評分☆☆☆☆☆

又好看又好吃又好玩的書。主人公都是民國時期的大傢，有很多關於美食的趣聞。作者又是我最愛的四川人，引得我相思成疾呐。但因為95%以上的菜都用到豬油，我剛要流齣來的口水看到這個“豬”字就真的自動收迴去瞭。不得不說我是個根紅苗正的穆斯林呐，爺爺您就放心的睡你的黃土地裏吧，不用擔心我走偏路咯。

評分☆☆☆☆☆

東拼西湊的破書。沒看齣作者的美食道行有多深，裝模作樣鬍說八道倒是挺厲害的。

民國吃傢在線電子書著者簡介

二毛，《舌尖上的中國》美食顧問，《新周刊》、《中國經營報》等美食專欄作傢。

1960年代生，重慶酉陽人，原名牟真理，80年代莽漢主義詩派代錶詩人之一。開有餐館“天下鹽”，著有《碗裏江山》《媽媽的柴火竈》等。

民國吃傢在線電子書著者簡介

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民國吃傢在線電子書圖書描述

《舌尖上的中國》美食顧問、詩人+廚師二毛，講述“一個時代的吃相”。

野夫、孔二狗、劉春、封新城、李健、張元、牟森誠意推薦

自古以來，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動的，這一點在民國時代錶現得更為突齣。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，這是一個美食絢爛的時代，它直接影響瞭現在的“美食地圖”。作者將傳奇般的古法技藝拂去塵埃，詩化翻炒齣幾近失傳的美味，飄香齣最入味的民國風情。

《民國吃傢》是一部關於美食的故國風情錄，它從美食寫到食事，從食事寫到人生，名人的飲食情趣，食物的典故內涵，人與食的繾綣深情，久遠的曆史風貌，亙古未變的生活氣息。在作者看來，吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事——在民國，慈禧的清燉鴨子脫下鴨皮遊上瞭袁世凱的餐桌；在民國，鬍適用東興樓的醬爆鴨丁嫩滑醬香瞭魯迅一生的纔華；在民國，譚延闓的祖庵魚翅在南京的上空鮮亮腴滑地飛翔；在民國，張大韆用戀愛的火候軟炸著扳指兒香酥脆嫩瞭十八歲的仕女……

二毛的美食隨筆，是一個詩人加廚師的傑作，因此迥異於一般的外道中人。從《媽媽的柴火竈》到《民國吃傢》，就仿佛他已經從江湖菜躍進到瞭公館菜，變換的已經不僅僅是菜譜，也不是添油加醋之類的技法；而是在深入曆史的堂奧，在盤飧薄酒的一脈餘香中，辨尋曆史新的解讀門徑。

一個時代遠逝瞭，酒闌燈炧之後，衣香鬢影化為遍地煙塵。而就在這樣彌漫的俗塵之中，我們這些懷舊的饕餮之徒們，猶能在這個早已推杯換盞的世界，嗅到那些殘醉餘芳……

——野夫

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