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大江户食べもの歳時記
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永山久夫 作者
新潮文庫
译者
2013-5 出版日期
219 页数
430 价格
平装
丛书系列
9784101389912 图书编码

大江户食べもの歳時記 在线电子书 图书标签: 日本研究相关  外文版  文化研究相关  思想文化历史社会类   

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发表于2024-07-02

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大江户食べもの歳時記 在线电子书 著者简介

永山久夫

1934(昭和9)年、福島県生れ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。長寿食や伝統的な和食の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年研究している

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大江户食べもの歳時記 在线电子书 图书描述

焼き―。現代人の大好物はすべて江戸時代にルーツがあり、さらにうまいものを食べていた?!醤油や酢といった和食の基本を普及させ、上方や外国からの食文化を貪欲に取り入れ、料理本の出版が相次ぐという食への飽くなき探究心。弁当を持って花見に出かけ、水菓子で涼をとるなど、食とともに季節を味わう粋な心。世界から注目を浴びる和食ブームの秘密に迫る。

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