你不懂咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
石胁智广——
东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。
他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，并出版多本与咖啡有关的畅销著作，包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来，常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军，被誉为“咖啡控必读经典”！
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★咖啡控必读经典！
★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。
★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密？“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。
★常年位踞日、韩、中国台湾 地区咖啡类书榜冠军，中国大陆首次版权引进！
★本书文字理性、专注又不失风趣，搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图，适合伴着一杯咖啡细细品读。
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［内容推荐］
爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗？
生咖啡豆真的需要清洗吗？将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的？萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？⋯⋯
一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
翻开本书，细细品读，你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。
具体描述
读后感
这是我看过关于咖啡常识最棒的书了。内容囊括了咖啡的历史、常识、日常使用乃至咖啡工业和经济，原理和实际面面俱到，甚至一些平时你没有注意到的小细节也涉及了。更难得的是作者没有从那种高大上的角度去写，而是更多地贴合了家庭使用去分享他的观点和建议。另外那些关于原理...
评分很多人都有一个咖啡书吧的梦，我也曾幻想着有那么一天我可以坐在自己的书吧喝着醇香的咖啡晒着太阳闲看人来人往。渐渐地我长大了，那样的咖啡书吧好像只能出现在我的梦里，再后来，我连梦也不做了。 有一天，无意间走进一家小店，独特的装潢，墙上零零散散地贴着一些好看的明...
评分读这本书会回想起很多中学时代学过的化学知识，直到书中的Q45，我对每个问题都认认真真地做了笔记。对于咖啡初学者来说，学到冲泡这一步就差不多了，毕竟生活中亲自甄选咖啡豆的机会不会太多。看书的时候没机会品尝现磨咖啡，因此看书时经常会幻想出咖啡味。书中的知识大多比较...
评分书封上“有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科”的字样引起了我的注意，或许同样能吸引到许多介于咖啡小白和专业人士之间的“夹心层咖啡爱好者”，我们的每个日常依赖咖啡的香气、我们对遍布城中的独立咖啡馆熟门熟路、我们甚至仗着对咖啡“贪杯”的经验熟稔了诸多咖啡豆的品类...
评分这是我看过关于咖啡常识最棒的书了。内容囊括了咖啡的历史、常识、日常使用乃至咖啡工业和经济，原理和实际面面俱到，甚至一些平时你没有注意到的小细节也涉及了。更难得的是作者没有从那种高大上的角度去写，而是更多地贴合了家庭使用去分享他的观点和建议。另外那些关于原理...
用户评价
原来阿拉比卡是种，我还以为是品牌呢… 另外，原来按产地命名的混合咖啡豆，生豆重量占总重量 30% 以上就可以了，那是说蓝山地区产的咖啡豆占 30% 以上就可以叫蓝山咖啡了吗？
评分题目真是欠，忍不住想怼回去“对啊，我不懂就你懂”……内容翻开却挺扎实的，掌握了好多（没用的）知识，而我依然喝着胶囊和挂耳……
评分然而我还是喝着速溶咖啡
评分题目真是欠，忍不住想怼回去“对啊，我不懂就你懂”……内容翻开却挺扎实的，掌握了好多（没用的）知识，而我依然喝着胶囊和挂耳……
评分日本范儿的咖啡浅教材，配的小画儿很可爱~
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