味覺獵人 在线电子书 图书标签: 美食 感官 饮食 科普 风味 料理 食物 生活
发表于2025-02-16
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用文字描述味道的芬芳,吃货的自我修养提升....
评分虽然很啰嗦 但是有很多信息 毕竟讲味觉的很少
评分15年读过的一本书,受益颇多。
评分读完,果然还是非常好看,回答了很多困扰我的问题
评分看完才知道自己前30年从未品尝过食物,只是摄取能量而已。
【作者簡介】
芭柏.史塔基(Barb Stuckey)
芭柏.史塔基是食品開發專家,在北美最大的新食品飲料獨立開發企業麥特森公司擔任主管,負責行銷、食品趨勢追蹤、消費者研究等項目,她已經在該公司服務十五年。她和未婚夫住在舊金山和加州索諾瑪酒鄉城市希爾茲堡。
【譯者簡介】
莊靖
台大外文系畢,印地安那大學英美文學碩士,譯有《愛上萊特》、《世界既簡單又複雜》、《建築變形記》、《下流科學》等書(以上皆漫遊者文化出版)。
美味可不只是會作菜那麼簡單,
讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道:
本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學,
讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質地、外觀,和聲音的世界──
用我們的五種感官,找出飲食隱藏的樂趣。
讀完本書,你將懂得如何尋找更好的食物,找回對食物的愛!
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