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自己釀
☆☆☆☆☆
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徐茂揮 作者
幸福-木馬文化
译者
2014-1-22 出版日期
208 页数
CNY 82.00 价格
平装
丛书系列
9789868959194 图书编码

自己釀 在线电子书 图书标签: 饮食健康  饮食  调味料  生活   

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发表于2024-11-16

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自己釀 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

现在食品添加剂这么多，还是自己亲手做比较放心

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教你制作20种最基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着做就会成功。书中还会教你辨别各种调味料的真假，以及各种调味料的成功关键与保存方法，更透露了将一种酱料变出数十种口味的美味秘诀。 现在大陆也有简体版啦。

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自己釀 在线电子书 著者简介

徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术，在台湾设立合法酒厂，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职，在台湾各地教授传统酿造技术。

四川省中国食品工业协会成都培训基地培训酿酒师

贵州省第一届台湾酿酒技师评酒员培训酿酒师

福建省食品工业协会酿酒行业分会培训酿酒师

获奖记录：

2013年度台湾桃园县原住民部落大学课程讲师特优奖

2014年中式米食产品创意大赛佳作

古丽丽，目前担任台湾中华农特产品生产加工酿造协进会秘书长等职。

贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员

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