具体描述
【小编推荐】
小编的妈妈得糖尿病已经20多年了，爸爸去年查出来三高，小编自己在北京这样压力巨大的城市生活，没事儿就闹点小毛病，口腔溃疡啊，胃不好啊，失眠之类的小毛病。小编老公也是个深度宅人，坚持“生命在于静止”，也有不少身体上的小毛病。随着年龄的增长，我们大家也越来越注意身体健康，可是，网络上的养生信息太多了，该听谁的呢！
偶然有一次，在微博上关注到@营养师顾中一，是因为一条微博，顾老师晒出来妈妈用热水泡脚，把脚烫得通红，顾老师提醒大家说，老人都喜欢用热水泡脚，但一定要注意不要太烫的水，特别是糖尿病人。（糖尿病人的皮肤愈合能力比较差）。这一点刚好提醒了我！马上打电话给妈妈，她就最喜欢用很烫很烫的水泡脚了！这样的小细节，就是去医院里，医生也很难提醒到吧！
自那时一直关注顾老师的分享，在他的指导下，困扰我多年的“后青春期”痘痘也不再来烦扰了！
非常幸运的能够做这样一本书。把这些能在生活中实用的小细节呈现给大家。顾老师用他专业的知识，风趣的语言，以及非常细致实用的指导，让“养生”这件事情也变得时尚起来！
【内容简介】
微博上最红的营养师顾中一，用专业的知识，最通俗幽默的语言，向读者介绍每天怎么吃对身体最健康。同时，也针对现代都市人的生活习惯提出了一些宝贵的建议：长期睡眠不好怎么办，压力太大在应对高压工作时间内怎么补充营养，如何健康又有效的减肥。这本书不仅提醒大家在生活细节中注意身体的健康，又有非常实用具体的指导！
微信朋友圈分享的各种养生达人帖子，
真的可信吗？管用吗？安全吗？
加班、熬夜之后，长痘痘，口腔溃疡，
真的是“上火”吗？
爱美的妹子们天天喊减肥，只吃水果不吃饭？
你的减肥方法健康吗？有效吗？
高圆圆的营养师顾中一告诉你：
健康的饮食到底是怎么吃？
预防慢性病，吃出好精神、好气色、好身体！
给所有为梦想奋斗的人们最好的礼物！
要奋斗，要变漂亮，也要更健康！
【名人媒体推荐】
合理饮食是一个人健康的基础，现在网络信息很发达，大家能够接收到太多的健康信息。但因为这些信息的碎片化，不能够很好地指导一个人的饮食健康管理。顾老师的这本书全方位又非常通俗地给大家讲明白了如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言，非常实用的一本好书！——于康（北京协和医院临床营养科教授）
顾中一先生这本书，以一个专业营养师的角度，从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题，写法别树一帜。这本书适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念，也解除很多常见的困惑和误解。——范志红（中国农业大学食品科学博士）
身体健康，是一个人给自己，也是给身边的人最好的礼物。工作再忙也要好好吃饭，做好健康的管理。与每一个人共勉！——高圆圆(著名影星)
我算是个吃货，毫不挑食。我也是做环保的，所以在生活方面也追求自然和清新。吃的本质是为了健康，小顾这本书会让我们知道“吃货”和“饭桶”的区别，也会让我们吃得逆生长，吃得更幸福。——白云峰博士（中国青企协会副会长、国能中电董事长，电视节目主持人）
人们早已过了吃不好的年代，但要吃得明白，似乎还要费些时日。不过，看完这本书就差不多了。—— 姬十三（果壳网CEO）
民以食为天，如何吃好吃对确实是个大问题，听听小顾的建议也许会给您一些新的启发。——李天天 （丁香园创始人）
作者简介
顾中一
毕业于四川大学华西临床医学院医学营养专业，清华大学医学院公共卫生专业硕士研究生。北京市营养学会营养宣教分会副秘书长，北京友谊医院营养师、北京营养师协会理事、高圆圆私人营养师。参与北京电视台《养生堂》、《我是大医生》、《健康北京》、《快乐生活一点通》、旅游卫视《美丽俏佳人》、《时尚健康》等节目录制。
微博200万粉丝，荣获北京卫生系统2012年度十大最具影响力个人微博 第一名
目录信息
XI
第一部分：每天吃什么才健康
1.1 中国居民饮食习惯中的过剩与缺失 004
中美膳食指南对比 004
中国居民饮食中应当减少的食物和食物成分 010
中国居民饮食中应当增加的食物和食物成分 021
日常饮食小贴士 028
1.2 均衡饮食中的“大牌”食物 030
均衡饮食的标配 030
“垃圾食品”不是不能吃，是不能只吃 033
小顾说谷物和薯类 034
小顾说动物性食物 036
小顾说豆类和坚果 039
小顾说蔬菜、水果 040
小顾说奶制品 050
小顾说食用油 052
小顾说饮品和零食 056
1.3 公共营养健康的建议 067
让你连着吃10块糖你愿意吗？可你怎么就喝下去了 067
企业如何重视员工的健康 074
给大学生的建议 075
第二部分：每天怎么吃才健康
2.1 早餐的吃与不吃 078
关于空腹吃东西的禁忌 078
2.2 完爆小顾的营养早餐 081
“土豪”家的早餐做法详解 081
2.3 午餐怎么吃 084
2.4 晚上吃多少 085
2.5 该不该吃夜宵 086
第三部分：季节性养生靠谱指南
3.1 冬季 089
冬季体寒，手脚冰凉 089
冬天冷了该多吃吗 091
冬天里的鸡汤 093
过节不贪吃 096
聚餐点菜新技能 098
健康吃火锅 099
给亲戚带什么礼物 100
3.2 春季 102
如何给春季敏感肌肤多点保护 102
提高免疫力的22条建议 103
想挖野菜的人须知 104
3.3 夏季 105
夏季吃苦 105
3.4 秋季 107
一般人不需要贴秋膘 107
端午粽子吃不吃 110
中秋月饼也是一种“垃圾食品” 111
考试季的营养补充秘籍 112
这13种“上火”症状你遇到过吗 114
第四部分：营养补充剂吃不吃
4.1 均衡饮食第一位 122
4.2 中国居民存在微量营养素缺乏问题 123
4.3 营养补充剂真的有效吗 125
4.4 营养补充剂的适用人群 126
4.5 判断营养素缺乏的方法 128
4.6 营养补充剂会不会引起不良反应 129
4.7 营养素使用不当的危害 131
4.8 “天然”两字有多重要 134
4.9 怎样选购营养补充剂 135
4.10 常见营养补充剂的使用要点 136
4.11 强化食品是好是坏 140
4.12 吃素的人吃点维生素B12吧 143
4.13 鱼油那些事儿 146
第五部分：工作狂人的营养清单
5.1 “时髦”族群营养指南 150
夜猫族：“不能睡和睡不着” 150
加班族：“高压工作吃什么” 154
应酬族：“这酒不喝不行” 154
外食族：“我是厨房绝缘体” 155
食草族：“肉嘛，能不吃就不吃” 156
精细族：“我喜欢精致的东西，吃的也不例外” 157
宅人族：“生命在于静止” 158
5.2 这样的吃法最有效 160
5.3 白领如何释放压力 171
颈椎病：你的电脑桌是不是调整一下 171
运动：靠自己挣时间 172
怎样吃能补脑 175
保证精力的劳动模式 176
“假期综合征”如何调理 177
睡眠不好？调整一下饮食吧 178
胃肠，一生相守，如何才能不折磨 180
第六部分：完美女人新技能get
6.1 健康减肥，成为更好的自己 186
什么是健康减肥 186
你是真的胖吗 188
靠谱的健康减肥法 190
有助于减肥的饮食建议 192
有助于减肥的运动建议 196
调整自己的饮食结构和制订减肥计划 200
一周减肥餐举例 201
健身减肥中需要喝运动饮料吗 204
高蛋白人人爱，能减肥不奇怪 205
咖啡、奶茶和蛋糕，咱先戒哪个 208
警惕“不靠谱减肥法” 213
6.2 想要皮肤好，水果不是美容万用药 220
6.3 养发护发 222
6.4 子宫健康 224
6.5. 抗衰老 227
胶原蛋白 227
抗衰老食物 227
6.6 丰胸 229
木瓜不丰胸 229
怎样让乳房变大 231
关注乳房健康：乳腺癌的预防 232
6.7 孕育准备和知识 235
女性备孕指南 235
孕期营养要点 241
妈妈的背奶知识 242
宝宝睡不好怎么办 242
6.8 家庭食物采购指南 244
会看食品的“简历”吗 244
如何看待食品添加剂 246
阅读食品配料表的小提示 247
第七部分：男性健身营养指南
7.1 男人如何练就邦德体魄 252
7.2 男性如何减掉大肚子 254
第八部分：爸妈健康才最安心
8.1 60岁以上老人的饮食注意 260
山珍海味的真正营养价值并不高 260
怎样正确补钙 262
8.2 需要注意预防的疾病 264
骨密度减少、骨质疏松 264
保护心脑血管 265
肠炎患者的基本营养原则 267
养胃：消化功能的减弱 267
阿尔茨海默病（老年痴呆） 267
8.3 常见身体不适的饮食调理 269
8.4 给老爸的6个健康提醒 274
第九部分：食品安全糟糕到没东西可吃了吗
9.1 辨别流言真伪 278
9.2 “酸性体质”是否可信 279
9.3 预防禽流感 282
9.4 黑木耳不清肺 283
9.5 加了“胶”的老酸奶是否安全 285
9.6 微波炉烹调食物有没有害处 296
9.7 鳝鱼可否放心食用 288
什么人该看营养门诊 292
参考资料 295
· · · · · · (收起)
读后感
因为想要减重，所以接触到了营养师Elaine，这是她给我推荐的书籍。 对于书中的很多部分，因为之前Elaine有提到相关的知识，我也在实践，所以很容易接受，但是如果我之前对“怎么吃”毫无概念，那可能书中的某些事情还挺容易被我这种一目十行的人忽略的。 因为这是一本能够指导...
评分这本书只推荐给已经意识到饮食与我们的生活、工作压力及各种慢性疾病息息相关，准备从饮食来改变生活架构的人群。以下正文： 我的日记 万物皆有毒，只要剂量足。 ——一道菜靠什么来吸引食欲，满足味蕾？ ——咸（钠），甜（糖），香（脂肪）。 根据《中国居民膳食指南（201...
评分 评分这本书除了饮食以外，更像一部养生的百科全书。从饮食、作息等方面，对不同人群给出了有理有据的建议。 一、膳食宝塔 你吃什么，决定了你是什么 饮食对健康的重要性显著可见。那怎么吃才是健康的呢？ 对于中国人而言，基本按照中国居民的膳食宝塔进行食用是最健康的。这听起来...
评分这是一本非常实用的饮食工具书，很值得反复阅读，能够让人们逐渐调整饮食结构，学习如何均衡饮食，应该怎么吃，吃多少，同时非常全面地介绍了各类食物，并对食用量做出了建议，对于特定人群还有针对性的推荐。 健康饮食和作息，低糖低盐低油，每餐都有很强的饱腹感且营养均衡。...
用户评价
一直以来，我都对“吃”这件事抱有极大的好奇和探索欲，但同时，也常常因为各种信息源的冲突而感到迷茫。“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”这本书的书名，直接击中了我的痛点，让我觉得它一定会给我带来一些全新的、科学的视角。我最希望这本书能够做到的，是为我提供一个清晰的、逻辑严谨的饮食框架，帮助我理解食物是如何被身体吸收和利用的，以及不同的营养素对身体健康的重要性。我想知道，关于那些被广泛提及的“健康”和“不健康”食物，它们背后的科学原理是什么？为什么某些食物对某些人有益，而对另一些人则可能不利？我期待书中能有对各种常见食物的深入解读，不仅仅是简单列出营养成分，更能解释这些成分如何影响我们的身体，以及我们应该如何从中获取最大的益处。同时，我也希望能从中获得一些实操性的建议，比如如何根据自己的身体状况和生活方式，做出更明智的饮食选择，以及如何在这个充满诱惑的食物世界里，保持一种健康、平衡的生活态度。
评分我常常觉得，在追求健康生活的道路上，饮食是我们最基础，也是最关键的一环，但同时，也是最容易被各种谣言和误导信息所淹没的领域。“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”这本书的出现，就像是为我指明了一盏方向。我深信，科学的饮食不应该是一种痛苦的克制，而是一种基于理解和智慧的选择。我非常期待这本书能够深入浅出地解释，我们身体究竟需要什么样的营养，这些营养是如何被我们摄入的，又如何被身体利用的。我希望书中能够对一些常见的饮食误区进行彻底的澄清，比如关于“排毒”的科学性，关于“低碳水”是否适合所有人，以及关于“超级食物”的真实效用等等。我更期待能够从中获得一些具体的、可操作的建议，比如如何通过合理的饮食来提升免疫力，如何更好地管理体重，以及如何在这个快节奏的现代生活中，保持一种可持续的健康饮食习惯。我相信，有了顾中一教授这样严谨且富有洞察力的解读，我一定能更好地理解“吃”这件我们每天都在做的事情，并从中找到属于自己的健康之道。
评分这本书的封面设计就充满了吸引力，那种简洁而又略带一丝神秘感的风格，让我忍不住想一探究竟。书名“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”直击人心，毕竟“吃”是我们日常生活中最重要、也最容易被忽视的一环。我平时就对健康饮食颇感兴趣，也看过不少相关的书籍和文章，但很多时候都觉得信息碎片化，甚至有些互相矛盾，让人无从下手。所以，当看到这本书时，我感觉像是找到了救星。我期待这本书能够提供一个系统、全面、又易于理解的饮食指南，帮助我理清那些关于食物的迷思，找到真正适合自己的科学吃法。这本书的作者，顾中一，在我看来是一个非常值得信赖的科普者，他的讲解总是那么清晰易懂，又能抓住问题的本质。我希望这本书能延续他一贯的风格，用严谨的科学态度，去解读那些我们每天都在面对的食物问题，比如到底什么是“健康”，哪些食物是“好”的，哪些又是“坏”的，它们对我们的身体究竟有什么影响，以及如何平衡营养，避免营养过剩或不足。我甚至想知道，这本书会不会涉及到一些关于食物的误区，比如一些流行的减肥法或者所谓的“超级食物”到底有没有科学依据，这对我来说是非常重要的。我真的迫不及待想打开这本书，让顾中一的专业知识，像一盏明灯一样，照亮我对健康饮食的探索之路。
评分这本书的出现，简直就是我饮食焦虑症的“解药”。作为一名现代都市打工族，每天忙碌于工作，回家后还要面对“吃什么”这个世纪难题。外卖吃多了，总担心不健康；自己做饭，又常常因为食材选择、烹饪方式而纠结。我深信，科学的饮食方式不仅仅是为了减肥瘦身，更是为了长远的健康和生命的质量。市面上关于饮食的书籍琳琅满目，但很多要么过于专业晦涩，要么过于泛泛而谈，总觉得难以落地。而“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”这个书名，直接点出了核心痛点，仿佛在说，“别再瞎猜了，我来告诉你真相”。我特别希望这本书能提供一些切实可行的方法，比如如何根据自己的生活习惯和身体状况，制定一个合理的膳食计划。我也期待书中能有对不同食物的详细解读，包括它们的营养成分、对身体的好处和潜在风险，以及推荐的食用量和食用方式。如果这本书能帮助我建立起一个更科学、更理性的饮食观念，让我能够自信地做出每一个饮食选择，并且感受到身体带来的积极变化，那将是无价的。我非常欣赏顾中一教授的科普风格，他总能用通俗易懂的语言，将复杂的科学知识化繁为简，让我这个非专业人士也能轻松理解。我相信这本书一定会带来很多惊喜和启发，让我真正掌握“怎么吃”的主动权。
评分我一直对“到底应该怎么吃”这个问题感到困惑，总觉得市面上充斥着各种相互矛盾的饮食建议，让人无所适从。比如，有人说要少吃肉，有人说要多吃肉；有人说要戒糖，但水果里的糖分又怎么办？“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”这个书名，直接点出了我内心最深处的疑问，让我觉得这本书非常有针对性。我非常期待这本书能够提供一个基于科学证据的、系统性的饮食框架。我希望它能解释清楚，我们身体为什么需要不同的宏量营养素和微量营养素，它们各自有什么功能，以及我们应该如何通过日常饮食来摄取。我也期待书中能够对一些常见的食物误区进行澄清，比如关于“反式脂肪”的危害，关于“加工食品”的定义，以及关于“膳食纤维”的重要性等等。我希望通过阅读这本书，能够建立起一个清晰、理性的饮食观念，不再盲目跟风，而是能够根据科学的原则，为自己和家人做出最健康的饮食选择。我相信，顾中一教授的专业知识和严谨的科普态度，能够帮助我拨开重重迷雾，找到真正适合自己的“怎么吃”的方法。
评分这本书的书名，就像一个直击灵魂的拷问，瞬间勾起了我内心深处对于“吃”的种种疑问。在这个信息爆炸的时代，关于饮食的说法层出不穷，有的让人眼花缭乱，有的又过于极端，常常让我陷入两难。我渴望的是一种能够清晰、理性地解答“我们到底应该怎么吃”的科学指南。“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”，我期待这本书能够带领我走进食物的科学世界，去了解不同食物的营养成分，它们对身体的具体影响，以及如何根据这些科学知识，为自己量身定制一套健康合理的饮食方案。我尤其想知道，书中会不会涉及一些关于食物的“真相”，比如那些被过度神化的“健康食品”，或者那些被妖魔化的“不健康食品”，它们背后的科学依据究竟是什么？我希望这本书能够帮助我建立起一种基于科学的饮食判断力，不再轻易被营销广告或者网络谣言所误导，而是能够真正理解“吃”对身体健康的重要性，并从中找到乐趣，而不是成为一种负担。我相信，顾中一教授的专业解读，一定能为我打开一扇新的认知大门。
评分在我看来，“吃”这件事，远不止填饱肚子那么简单，它关乎我们身体的健康，关乎我们精神的状态，甚至关乎我们对生活品质的追求。“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”这本书，就好像是一个专业的向导，准备带领我穿越琳琅满目的食物世界，去寻找最适合自己的那条健康之路。我一直觉得，真正的科学饮食，应该是循序渐进的，是能够融入日常生活的，而不是一味地追求极端或刻板的规则。我希望这本书能够提供一些关于食物营养价值的客观分析，比如不同种类的蛋白质、脂肪、碳水化合物，它们对身体到底有什么不同的影响。我也想知道，关于“抗氧化”、“排毒”等概念，在科学上是如何解释的，而不是被商业炒作所掩盖。这本书的出现，让我看到了摆脱饮食困惑的希望。我期待能够在这本书中，找到一些能够指导我日常饮食选择的实用性建议，比如如何更聪明地选择食材，如何调整烹饪方式，如何做到营养均衡，以及如何在高压的生活节奏下，仍然保持健康的生活习惯。我相信，通过阅读这本书，我能够更好地理解我的身体，更科学地对待我的饮食，最终实现更健康、更快乐的生活。
评分我一直认为，了解我们身体的需求，并以最恰当的方式去满足它，是人生最重要的学问之一，而“吃”无疑是其中最基础、也是最核心的部分。“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”这本书的书名，就精准地抓住了我内心深处的疑问。我常常在想，我们每天摄入的食物，究竟是如何被身体利用的？不同的烹饪方式，又会产生怎样的影响？那些被媒体宣传得神乎其神的“健康食品”，真的有那么神奇吗？我希望能在这本书中找到清晰的答案。我期待顾中一教授能够用他一贯的严谨与幽默，带领我们穿梭于各种食物的分子世界，揭示它们背后的科学原理。比如，关于碳水化合物，是应该“少吃”还是“选择对的吃”？关于脂肪，是“零脂肪”才是王道，还是“适量摄入”才健康？还有蛋白质，我们需要多少？又该从哪些来源获取？我甚至对微量元素和维生素的补充也感到好奇，我们是否真的需要额外补充，还是通过日常饮食就能满足？这本书的厚度，也让我看到了内容的深度，我期待它不仅仅是一本简单的食谱，而是一部关于我们与食物关系的百科全书，能够帮助我建立起一套可持续的、真正有益于身心健康的饮食体系，让我不再被各种信息洪流裹挟，而是能够根据科学的依据，做出最适合自己的选择。
评分当我看到“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”这本书时，我的第一反应就是——这正是我一直在寻找的。我们每天都在吃，但有多少人真正理解自己吃下去的东西会对身体产生什么影响？市面上关于饮食的书籍很多，但很多要么过于学术化，要么流于表面，很难真正解决我心中的困惑。我渴望的是一本能够将复杂的科学知识，用通俗易懂的语言解释清楚，并且能够指导我如何在日常生活中实践的指南。我期待这本书能够深入剖析不同食物的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等等，并解释它们各自对身体的具体作用。我也想了解，为什么有些食物被认为是“健康”的，而有些则不然，其中的科学依据是什么。更重要的是，我希望这本书能提供一些切实可行的建议，帮助我改善我的饮食习惯，比如如何合理搭配膳食，如何选择健康的烹饪方式，以及如何根据自身情况调整饮食。我相信，顾中一教授的专业知识和严谨的态度，一定能帮助我解开关于“怎么吃”的谜团，让我能够更加自信和科学地面对我的饮食。
评分读完这本书的简介，我最直接的感受就是“终于等到你”。作为一个对健康生活方式充满向往，但又常常因为信息爆炸而感到困惑的人，这本书就像及时雨一样。每天打开手机，铺天盖地的都是关于“吃”的建议：低卡路里、无糖、低脂、素食……看得我眼花缭乱，却又不知如何取舍。我最渴望的是一种能够清晰、明确地告诉我“为什么”的书，而不仅仅是“怎么做”。“顾中一说：我们到底应该怎么吃？”，这个书名就暗示了它会深入探究饮食背后的科学逻辑，而不是停留在表面的建议。我非常期待书中能够解释清楚，我们身体为什么需要某些营养素，它们在体内扮演着怎样的角色，以及我们应该如何通过合理的饮食来补充。同时，我也希望这本书能帮助我识别那些虚假的健康信息，比如某些商家鼓吹的“神奇疗效”的食品，究竟有多少是基于科学研究，又有多少是营销手段。顾中一教授在科普界的声誉我一直很了解，他的讲解总是那么有条理，又充满智慧，我相信他一定能在这本书中，用最科学、最客观的态度，为我们拨开迷雾，让我们真正理解“怎么吃”这件看似简单，实则蕴含着巨大科学奥秘的事情。
评分小顾还是很诚恳的在讲健康生活，可是像我这么急功近利的人还是希望你直接告诉我方法而不求甚解。其实我最大的收获是牢牢记住了顾医生推荐的巴旦木，并立刻一号店下了单。
评分2019.1.11-1.12.2019的第二本书。干货太少啦，大量重复段落。
评分自购；干货不多，特别是原理性的东西较少；提供的建议与论述比较简单实在、方便操作。如果不是作者在微博上名气很大，应该不会买这本书。
评分知乎果科体的成书标准
评分很早以前keep来的……内容属于扫盲类，适合零基础营养学扫盲，长期在健身房举铁自备健身餐的人应该不需要。
