法式廚藝 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
1965年生於巴黎。1994年赴日，擔任「La Tour d'argent東京店」（NEW OTANI HOTEL東京）的行政總主廚。接著在「NEW OTANI HOTEL大阪·Restaurant SAKURA」任總料理長。其後，擔任「le 6eme sens d'OENON」（東京·銀座）的常務董事。
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读后感
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用户评价
内容挺全面，涵盖了法餐常见基本食材的处理方法，步骤都配有照片和漫画，分类也比较合理，对初学者来说可以作为一本“字典”，忘记的时候能够在书里快速查阅。作者也是业界有名的chef，前蓝带东京校料理部门master chef，书里的内容和蓝带东京校料理课程上教的内容也基本相同，不过Dominique因为在蓝带跟料理总监的勾心斗角权力斗争已经在今年3月离校，自己开了间法式割烹去了....
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