写在基因里的食谱 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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作者:(美)加里·保罗·纳卜汉译者:秋凉

加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》、《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。秋凉，本名季星，毕业于上海交通大学医学院，现任上海交通大学医学院附属新华医院产前诊断实验室主任，上海市儿科医学研究所细胞遗传研究室主任。主要从事临床遗传咨询以及遗传疾病的实验室检测，尤其擅长神经肌肉遗传疾病的诊治以及遗传病的产前筛查和产前诊断。长期以来一直以秋凉的笔名通过新华医学遗传网（http://xhmg.org）为公众提供科学而实用的医学遗传知识。

出版者:上海世纪出版股份有限公司

作者:加里·保罗·纳卜汉

出品人:

页数:188

译者:秋凉

出版时间:2015-8-1

价格:CNY 35.00

装帧:平装

isbn号码:9787547827536

丛书系列:世纪人文系列丛书·开放人文

图书标签:

饮食
美食
文化
科普
食物
生命科学
营养学
社会学

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关于人人关心的饮食与健康，《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》提供了一个全新的视野，作者加里·保罗·纳卜汉是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。

具体描述

读后感

评分☆☆☆☆☆

本书是一本实例众多，生动有趣，通俗易懂的营养学科普读物：通过阅读你会了解到墨西哥、爪哇人、印第安人、地中海、远古人的饮食特点以及有关糖尿病、辣椒、橄榄油、奶粉的轶事，对现代人的影响和受到的启发。人类在漫长的进化过程中，不同的人群因地制宜的形成不同的饮食习...

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

饮食真是一件复杂的事啊

评分☆☆☆☆☆

挑个译名前后不一的刺：135页，沃皮瑞人（Walpiri）在143页中被译为：瓦尔皮里人

评分☆☆☆☆☆

很少见在基因层面讲得这么细的书，从饮食的角度分析，走遍了全世界分析各地的饮食习惯和基因的关系。这本书纠正了我的一个错误观点。之前我一直认为人类99%的基因组序列都是完全相同的（目前科普文章的主流观点），通过这本书我知道是错的，原因我写的书摘里面有。以及形成了一个全新的认知，一千年或者数千年就可以选择出来某个基因，之前我一直以为都需要上万年甚至更多（不过我猜不会比上千年更短了）。

评分☆☆☆☆☆

本书的精髓不在于那些例子和理论本身，而是为提供了一方水土养一方人的启示，不要试图抛开环境单独解释基因和疾病的关联，人类与自然的关系交织在基因记忆深处。译者后记总结的十分到位。

评分☆☆☆☆☆

很新的角度，当做开阔思路。看完想吃芋头！