具体描述
关于人人关心的饮食与健康，《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》提供了一个全新的视野，作者加里·保罗·纳卜汉是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。
作者简介
作者:(美)加里·保罗·纳卜汉 译者:秋凉
加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》、《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。秋凉，本名季星，毕业于上海交通大学医学院，现任上海交通大学医学院附属新华医院产前诊断实验室主任，上海市儿科医学研究所细胞遗传研究室主任。主要从事临床遗传咨询以及遗传疾病的实验室检测，尤其擅长神经肌肉遗传疾病的诊治以及遗传病的产前筛查和产前诊断。长期以来一直以秋凉的笔名通过新华医学遗传网（http://xhmg.org）为公众提供科学而实用的医学遗传知识。
目录信息
前言
引言
第1章 探寻隐藏在我们体内的历史记忆
第2章 追溯远古食物——线粒体夏娃和爪哇人都在吃相同的东西吗
第3章 蚕豆与疟疾——一个基因的奇特两面性
第4章 解密流行的地中海风味
第5章 辣还是不辣——到底是不是一个问题
第6章 移民之殇——改变住所、饮食还是基因
第7章 根除疾病的诱因
第8章 重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎
致谢
参考文献
译后记
· · · · · · (收起)
读后感
本书是一本实例众多，生动有趣，通俗易懂的营养学科普读物： 通过阅读你会了解到墨西哥、爪哇人、印第安人、地中海、远古人的饮食特点以及有关糖尿病、辣椒、橄榄油、奶粉的轶事，对现代人的影响和受到的启发。 人类在漫长的进化过程中，不同的人群因地制宜的形成不同的饮食习...
评分本书是一本实例众多，生动有趣，通俗易懂的营养学科普读物： 通过阅读你会了解到墨西哥、爪哇人、印第安人、地中海、远古人的饮食特点以及有关糖尿病、辣椒、橄榄油、奶粉的轶事，对现代人的影响和受到的启发。 人类在漫长的进化过程中，不同的人群因地制宜的形成不同的饮食习...
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评分本书是一本实例众多，生动有趣，通俗易懂的营养学科普读物： 通过阅读你会了解到墨西哥、爪哇人、印第安人、地中海、远古人的饮食特点以及有关糖尿病、辣椒、橄榄油、奶粉的轶事，对现代人的影响和受到的启发。 人类在漫长的进化过程中，不同的人群因地制宜的形成不同的饮食习...
评分本书是一本实例众多，生动有趣，通俗易懂的营养学科普读物： 通过阅读你会了解到墨西哥、爪哇人、印第安人、地中海、远古人的饮食特点以及有关糖尿病、辣椒、橄榄油、奶粉的轶事，对现代人的影响和受到的启发。 人类在漫长的进化过程中，不同的人群因地制宜的形成不同的饮食习...
用户评价
“写在基因里的食谱”，这不仅仅是一个书名，在我看来，它更像是一个关于探索和理解的邀请。我一直对“基因”这个概念感到着迷，它似乎隐藏着我们身体最根本的秘密。《写在基因里的食谱》将这个概念与我们日常生活中最熟悉、最重要的一环——饮食，紧密地联系起来，这让我充满了好奇。我设想，这本书会深入挖掘，我们的DNA是如何在无形中塑造我们对食物的喜好、对某些味道的天然反应，甚至是我们的消化和代谢能力的。它是否会解释，为什么有些人对某些食物过敏，而有些人却能安然无恙？又或者，为什么有些人天生就拥有更强的“瘦身基因”，而有些人则需要付出更多的努力？我期待书中能够详细地介绍，一些与饮食相关的关键基因，以及它们是如何影响我们的身体对营养素的吸收、利用和储存的。比如，基因是否会影响我们对碳水化合物、脂肪和蛋白质的需求量？它是否会揭示，为什么某些人会更容易受到某些疾病的侵袭，而这些疾病又可能与长期的饮食习惯有关？我希望这本书能够提供一些科学严谨但又易于理解的解读，帮助我更深入地认识我的身体，并以此为基础，制定出更适合我的个性化饮食方案。它就像一本关于“生命密码”的书，我渴望通过它，去解锁自己身体更深层的智慧。
评分我拿到这本《写在基因里的食谱》时，说实话，我对它的期望值是比较高的，因为“基因”这个词本身就带着一种神秘和前沿的色彩，而“食谱”又是我们日常生活中非常熟悉的概念。将两者结合，立刻让人联想到一些非常有趣的可能性。我特别好奇，作者是如何去描绘这种“基因与食物”之间的因果关系的。是会引用大量的科研文献，还是会通过一些生动的故事来阐释？我设想，也许书中会介绍一些我们普遍认为的“健康食品”，但从基因的角度来看，它们并非适合所有人，反之亦然。比如，有些人可能天生就不适合摄入过多的某些碳水化合物，或者对某种蛋白质更容易产生不良反应，而这些都可能在基因层面找到根源。这本书会不会为我们提供一种全新的视角，去审视我们每天摄入的食物，不再是简单地遵循一些通用的饮食指南，而是更加个性化，更加精准地去选择适合自己的营养？我期待书中能够有对一些常见基因与食物相互作用的详细解读，比如与肥胖相关的基因，与心血管健康相关的基因，以及与肠道微生物群落相关的基因等等，并进一步探讨这些基因如何影响我们对不同食物的反应，以及如何通过调整饮食来优化这些基因的表达。如果书中还能提供一些实际操作的建议，比如如何解读基因检测报告中的饮食相关信息，或者如何根据基因特点来选择食物，那将非常有价值。这本书，我希望它能教会我如何更好地“听懂”自己身体的需求，而不是盲目地跟随潮流。
评分“写在基因里的食谱”，这个书名就像一部科幻小说，又充满了生活的气息，一下子就抓住了我的注意力。我一直觉得，我们对食物的喜爱和厌恶，很多时候都不是自己能完全控制的，仿佛冥冥之中就有一种注定。这本书，似乎就是要去揭开这层神秘的面纱。我好奇，作者是如何将“基因”这个宏大的科学概念，与我们日常生活中最直接的“吃”联系起来的。它是不是会解释，为什么有些人天生就对某些味道特别敏感，而另一些人则不然？我非常期待书中能够详细地介绍，一些与我们饮食习惯、身体代谢、甚至是一些常见的健康问题息息相关的基因。比如，是否有一些基因会影响我们对糖分或脂肪的吸收和利用效率，从而导致不同的人在摄入同等食物时，体重变化会有显著差异？或者，基因是否会影响我们对某些营养素的吸收能力，导致我们需要通过特殊的饮食来补充？我希望这本书能够提供一些科学严谨但又通俗易懂的解读，让我能够真正理解“基因食谱”的含义，并学会如何根据自己的基因特点，来调整饮食，从而更健康地生活。它就像一本关于“自我”的生物学说明书，我迫不及待地想去阅读，去理解。
评分“写在基因里的食谱”，光是听这个名字，就充满了科学探索的意味。我一直对人类的身体奥秘充满好奇，特别是关于我们为什么会有不同的饮食偏好，为什么有些人轻易就能保持好身材，而有些人却为体重烦恼。这本书，似乎触及了这些问题的根本。我猜想，作者会从基因学的角度，去解读我们身体对于食物最根本的反应机制。它会不会解释，为什么有些人天生就对某些食物有着强烈的抵触，而另一些人则对它们爱不释手？我非常期待书中能够深入探讨，基因是如何影响我们的新陈代谢速度、营养吸收能力，甚至是味蕾的敏感度。比如，是否存在某些基因，会让我们对糖分或脂肪的代谢效率较低，从而更容易储存能量？或者，是否有一些基因，会让我们对某些特定维生素或矿物质的需求量更大？我希望这本书能够提供一些基于严谨科学研究的分析，并且能够以通俗易懂的方式呈现，让我们普通读者也能理解那些复杂的基因信息。它不仅仅是关于“吃”的技巧，更是一份关于“了解自己”的指南，引导我们去探索身体内在的智慧，从而做出真正适合自己的饮食决策。这本书，我期望它能像一位博学的向导，带领我穿梭于基因的迷宫，最终找到通往健康饮食的秘密路径。
评分“写在基因里的食谱”这个书名，简直像一本奇幻小说的开篇，让人充满遐想。我一直觉得，我们对食物的喜好，有时候真的不是自己能控制的。为什么有些人就是爱吃甜食，而有些人则对苦味情有独钟？为什么有些人吃了某种食物就会立刻不舒服，而有些人却安然无恙？我一直在思考，这些差异背后是否存在着更深层次的原因。这本书，恰恰触及了我内心深处的疑问。我设想，作者会不会像一位基因的侦探，通过解读我们DNA中的密码，来揭示我们身体对食物最原始的需求和偏好。是不是意味着，我们每个人的身体里，都藏着一本独一无二的“食谱”，而这本书就是帮助我们破译这份食谱的指南？我非常希望书中能够详细地介绍，一些关键的基因是如何影响我们的味蕾、消化能力、甚至是身体对特定营养素的代谢速度。比如，关于乳糖不耐受，或者对咖啡因敏感的基因，是如何在我们的身体里运作的？再比如，是否存在某些基因，会让我们更容易储存脂肪，或者对某些维生素的需求量更大？我期待这本书能够不仅仅停留在理论层面，而是能够提供一些切实可行的建议，比如，如何通过饮食来“优化”那些不利的基因表现，或者如何更好地发挥那些有益基因的作用。它就像一本古老的手稿，等待着我们去翻译，去理解，然后按照上面的指示，更好地照顾自己的身体。
评分《写在基因里的食谱》这个书名，一下子就勾起了我内心深处的探索欲。我一直对“基因”这个神秘的领域充满好奇，而将它与“食谱”这个我们日常生活中最基本的需求联系起来，更是让人眼前一亮。我设想，这本书会深入探讨，我们与生俱来的基因，是如何在我们不知不觉中，塑造了我们对食物的偏好，以及我们的身体是如何响应不同的食物的。它是否会解释，为什么有些人从小就对某种蔬菜情有独钟，而另一些人却宁愿不吃？又或者，为什么有些人吃了某种食物就会立刻感到不适，而有些人却安然无恙？我期待书中能够提供一些关于基因与新陈代谢、基因与营养吸收、甚至是基因与消化系统功能之间相互作用的科学解释。比如，是否存在某些基因变异，会影响我们对脂肪、糖分或者蛋白质的代谢效率，从而导致不同的人在摄入同一种食物时，身体反应会有很大的差异？或者，书中是否会探讨，我们基因的某些特征，是如何决定我们对某些食物的过敏反应，或者对某些食物的耐受性的？我希望这本书能为我打开一扇新的大门，让我能够从更深层次、更科学的角度来理解自己的身体，以及如何通过更精准的饮食来改善健康。它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于“自我”的探险日志，记录着基因与身体之间不为人知的秘密。
评分《写在基因里的食谱》这个书名，瞬间就点燃了我对这本书的兴趣。我一直觉得，我们对食物的天然偏好，很多时候并非完全由后天习惯所决定，而是有更深层的原因。这本书，恰恰触及了我内心深处的好奇。我猜想，作者会从基因科学的角度，去解读我们身体对食物最原始的“指令”。它是否会告诉我们，为什么有些人对某种食物情有独钟，而另一些人却避之不及？我非常期待书中能够详细地阐述，基因是如何影响我们的味蕾、消化系统，甚至是新陈代谢的速度。比如，是否存在某些基因，会让我们更容易对甜食产生渴望，或者对某些脂肪类食物的代谢能力更强？又或者，基因是否会影响我们对特定维生素或矿物质的需求，从而让我们在饮食上需要有所侧重？我希望这本书能提供一些基于科学研究的、可靠的解释，帮助我更好地理解自己的身体，并据此做出更符合自身基因特点的饮食选择，而不是仅仅遵循一些大众化的健康建议。它就像一把解锁身体奥秘的钥匙，我期待它能带领我，去发现属于自己的“基因食谱”。
评分我一直对“基因”这个词充满了好奇，它总给人一种神秘而又科学的感觉。《写在基因里的食谱》这个书名，更是将这份神秘与我们最基本的生活需求——食物，巧妙地联系了起来，这让我非常有兴趣去一探究竟。我猜想，这本书可能会深入探讨，我们的基因是如何在潜移默化中塑造我们对食物的选择，以及我们的身体是如何响应不同食物的。是否意味着，那些我们难以改变的饮食习惯，比如对某种口味的偏爱，或者对某种食物的厌恶，都可能与我们的基因有着千丝万缕的联系？我特别期待书中能够提供一些关于基因与新陈代谢、基因与营养吸收、甚至是基因与消化系统功能之间相互作用的科学解释。比如，某些基因变异是否会影响我们对脂肪、糖分或者蛋白质的代谢效率，从而导致不同的人在摄入同一种食物时，身体反应会有很大的差异？或者，书中是否会探讨，我们基因的某些特征，是如何决定我们对某些食物的过敏反应，或者对某些食物的耐受性的？我希望这本书能为我打开一扇新的大门，让我能够从更深层次、更科学的角度来理解自己的身体，以及如何通过更精准的饮食来改善健康。它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于“自我”的探险日志，记录着基因与身体之间不为人知的秘密。
评分《写在基因里的食谱》这个书名，一下子就抓住了我的眼球。我一直觉得，我们对于食物的偏好，有时候真的不是自己能完全控制的。明明知道某种食物不健康，但就是抵挡不住它的诱惑，或者对某些味道天生就有一种莫名的喜爱，这些背后会不会有更深层的原因？我一直猜测，也许我们的基因里，就藏着关于我们“应该吃什么”的线索。这本书，正是直指这个核心。我非常好奇，作者是如何将复杂的基因科学，与我们日常生活中最贴近的“吃”联系起来的。是不是意味着，我们可以通过了解自己的基因，来找到最适合自己的“饮食密码”，从而达到更健康、更高效的身体状态？我期待书中能够详细地阐述，一些关键基因是如何影响我们的味蕾、消化系统、新陈代谢，甚至是情绪与食欲之间的关系的。比如，是否有一些基因会让我们对甜食更加敏感，或者对某些脂肪类食物更容易产生渴望？又或者，基因是否会影响我们对某些微量营养素的吸收和利用效率？我希望这本书能够提供一些基于科学研究的、可信赖的解读，帮助我更好地理解自己的身体，并据此做出更明智的饮食选择，而不是仅仅停留在一些泛泛而谈的健康建议上。它就像是一份藏宝图，我期待书中能够引导我找到解读自身健康密码的钥匙。
评分这本书的封面上那个带着些许复古感的字体，以及“写在基因里的食谱”这个名字，就瞬间勾起了我的好奇心。我一直认为，我们对于食物的偏好，对某些味道的天然喜爱，甚至是对某些食物难以抗拒的渴望，都不仅仅是后天养成的习惯，而是潜藏在我们基因深处的密码。这本书，从书名上就传递出一种探索未知、揭示内在联系的信号。我迫不及待地想知道，作者将如何把看似遥不可及的基因科学，与我们日常生活中最接地气的“吃”联系起来。是不是意味着，我们可以根据自己的基因报告，来量身定制一份独一无二的“食谱”，从而更健康、更有效地满足身体的需求？或者，它会颠覆我们对传统饮食理念的认知，让我们看到，那些我们以为是“挑食”、“奇怪”的口味偏好，其实是祖先留下的生存智慧？我猜想，书中可能会涉及一些关于基因与新陈代谢、基因与过敏反应、甚至是基因与情绪变化如何影响食欲的讨论。会不会有具体的案例分析，比如某个基因变异如何导致对特定营养素的吸收不良，进而影响健康？又或者，书中是否会提供一些基于基因检测结果的饮食建议，帮助读者改善某些健康状况？我非常期待这本书能够提供一些科学严谨但又通俗易懂的解释，让我能够真正理解“写在基因里的食谱”这句话背后的深意，而不是仅仅停留在概念层面。它就像一把钥匙，我希望能够借此打开一扇了解自己身体更深层奥秘的大门。
评分还是不太习惯老外语句的表达，不够简洁明了。不过内容还是不错的，健康是应该考虑基因与饮食、文化的整体关系。其中糖尿病是可以恢复传统饮食而不需要服药来改善的。
评分科学并非唯一的救命稻草，有时候我们需要回顾我们是谁，来自哪里，什么塑造了今天的我们，这不仅是哲学问题，也是生理问题。我们的健康，与我们的习俗，发展和环境有很深的关系
评分读完像是验证了一些懵懵懂懂的想法，饮食文化根植于基因，也慢慢影响基因。
评分喜欢吃什么是有依据的
评分读完像是验证了一些懵懵懂懂的想法，饮食文化根植于基因，也慢慢影响基因。
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