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梁实秋 作者
江苏人民出版社
译者
2015-12-1 出版日期
235 页数
CNY 29.80 价格
平装
含章文库·雅舍全集(2015版) 丛书系列
9787214163042 图书编码
雅舍谈吃 在线电子书 图书标签:
随笔
梁实秋
文化
散文
中国
杂文
yy
I2中国文学
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发表于2025-03-04
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雅舍谈吃 在线电子书 用户评价
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☆☆☆☆☆
比较浅和杂。
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不是吃货,看起来没有什么感觉。不过对于福州一些美食的描述,真的让我想家了。
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☆☆☆☆☆
收录梁实秋先生关于饮食艺术的小品文。先生是闲人雅士,他说,贫不足耻,贫乃士之常。我喜欢他记忆里的那些北平大馆,充满江湖意气,佳酿专为留待嘉宾,待客周到而有分寸,客人也要保持相应的风度,处处是人情味。也喜欢先生写喜宴,写请客,都写得有趣可爱。今日美食虽然丰盛易得,但已往新颖而庸俗走去,风云流散,江湖难再。
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果断被梁秋实先生圈粉了,这本书对于我一个吃货来说,必须一看、再看、再再看。
评分
☆☆☆☆☆
比较浅和杂。
雅舍谈吃 在线电子书 著者简介
梁实秋(1903―1987),20世纪华语世界中散文天地的―代宗师,给本世纪文坛留下了2000多万字沉甸甸的著译的文学大师.梁公散文自然、真率、豁达洒脱;亦庄亦谐、“绚烂之极趋于平淡”;旁征博引、中西逢源等特色,我们从他的作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、随笔,合成四卷本“雅舍文集”。我们深信,只要抛弃偏见,读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调,领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏,走进一片高雅脱俗的美文世界。
雅舍谈吃 在线电子书 图书目录
第一辑
故都佳肴001
豆汁儿 / 003
烧饼油条 / 005
酸梅汤与糖葫芦 / 008
饺子 / 010
水晶虾饼 / 012
汤包 / 014
煎馄饨 / 016
核桃腰 / 018
核桃酪 / 019
酪 / 021
栗子 / 024
满汉细点 / 026
酱菜 / 029
茄子 / 031
菠菜 / 032
烧鸭 / 033
锅烧鸡 / 035
芙蓉鸡片 / 037
烤羊肉 / 039
烧羊肉 / 041
白肉 / 042
爆双脆 / 044
炸丸子 / 046
乌鱼钱 / 048
铁锅蛋 / 049
第二辑
四海珍馐051
八宝饭 / 053
烙饼 / 055
薄饼 / 057
粥 / 059
锅巴 / 061
面条 / 063
莲子 / 065
韭菜篓 / 067
菜包 / 069
笋 / 071
豆腐 / 074
熘黄菜 / 076
龙须菜 / 077
醋熘鱼 / 078
两做鱼 / 079
瓦块鱼 / 081
鲍鱼 / 083
黄鱼 / 085
生炒鳝鱼丝 / 087
鱼翅 / 089
鱼丸 / 091
海参 / 093
西施舌 / 095
干贝 / 097
炝青蛤 / 099
蟹 / 102
火腿 / 105
鸽 / 107
拌鸭掌 / 108
糟蒸鸭肝 / 109
咖喱鸡 / 110
腊肉 / 112
佛跳墙 / 113
狮子头 / 116
第三辑
人生真味119
读《中国吃》 / 121
再谈“中国吃” / 129
读《烹调原理》 / 134
读《媛珊食谱》 / 138
《饮膳正要》 / 141
关于苹果 / 144
窝头 / 146
由熊掌说起 / 148
千里莼羹,未下盐豉 / 151
炸活鱼 / 152
大菜 / 154
腌猪肉 / 155
狗肉 / 158
吃相 / 161
请客 / 164
厨房 / 167
五斗米 / 170
味精 / 172
吃 / 174
饭前祈祷 / 175
圆桌与筷子 / 178
馋 / 181
萝卜汤的启示 / 184
说酒 / 185
饮酒 / 187
酒壶 / 190
吃醋 / 192
喝茶 / 194
粽子节 / 197
北平的零食小贩 / 198
记日本之饮食店 / 204
吃在美国 / 207
“麦当劳” / 210
包装 / 212
豆腐干风波 / 215
康乃馨牛奶 / 218
你来摘 / 221
“啤酒”啤酒 / 223
· · · · · · (
收起)
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雅舍谈吃 在线电子书 图书描述
雅舍谈吃 在线电子书 读后感
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在飞机上阅读梁实秋的《雅舍谈吃》原是种折磨。起床后尚未果腹的我,饥肠辘辘,脑里却因文字而闪过千变万化的美食:烤鸭、水晶虾饼、酸梅汤、核桃腰、鸡、鸭、牛、猪.......用书中原话所描述,则是“馋虫直挠嗓子”,不由得暗感后悔。直至飞机餐奉上,不由分说大快朵颐,连...
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读了梁先生的这本趣书,勾起了我对小时候一些吃的回忆,着实有些意思,所以想来边写边忆。 狮子头是我小时候专门用来下饭的,我管它叫肉丸子,外公常戏笑我说,一个丸子能吃掉一碗饭,别的一概不碰。 酱菜和腐乳,现在不知为什么吃的机会越来越少,种类也日渐稀疏。爸爸特别...
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晚上挑灯夜读梁实秋先生的散文,夜半三更看到汤包这段笑个半死: “天津包子也是远近驰名的,尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去,搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前,伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的,里面确有比一...
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《雅舍谈吃》中讲到如下一段公案:时昭瀛打美国留学回来,要宴请诸位同学,受邀的各位都是当时北平文化界的头面人物,如吴文藻谢冰心之流。梁实秋先生提议设宴在东兴楼(民国时北平最有名的山东馆子)。东兴楼最高规格的燕鲍翅席是十六元一桌(当时小学教师的月薪是三十元...
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时至晚餐,饥肠辘辘,也不去做饭,顺手把汪曾祺的《五味》,梁实秋的《雅舍谈吃》翻来读。这两个老吃货把小食小点一一清算,读了平日里爱吃的更觉诱人,不爱吃的读着也觉得有重品一回的的必要。越读越饿,越读越馋。 于是,另得出一个发现:嘴馋了,食物倒不如读物。 嘴里吃着...
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