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梁實鞦 作者
江蘇人民齣版社
譯者
2015-12-1 出版日期
235 頁數
CNY 29.80 價格
平裝
含章文庫·雅捨全集(2015版) 叢書系列
9787214163042 圖書編碼
雅捨談吃 在線電子書 圖書標籤:
隨筆
梁實鞦
文化
散文
中國
雜文
yy
I2中國文學
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發表於2024-06-26
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雅捨談吃 在線電子書 用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
覺得寫得十分一般,對不起已有的名聲,唯一的收獲是知道瞭核桃酪的做法。還有很同意作者關於包裝的看法
評分
☆☆☆☆☆
不是吃貨,看起來沒有什麼感覺。不過對於福州一些美食的描述,真的讓我想傢瞭。
評分
☆☆☆☆☆
收錄梁實鞦先生關於飲食藝術的小品文。先生是閑人雅士,他說,貧不足恥,貧乃士之常。我喜歡他記憶裏的那些北平大館,充滿江湖意氣,佳釀專為留待嘉賓,待客周到而有分寸,客人也要保持相應的風度,處處是人情味。也喜歡先生寫喜宴,寫請客,都寫得有趣可愛。今日美食雖然豐盛易得,但已往新穎而庸俗走去,風雲流散,江湖難再。
評分
☆☆☆☆☆
可以。
評分
☆☆☆☆☆
縈繞心底的人間至味和故土鄉情.
雅捨談吃 在線電子書 著者簡介
梁實鞦(1903―1987),20世紀華語世界中散文天地的―代宗師,給本世紀文壇留下瞭2000多萬字沉甸甸的著譯的文學大師.梁公散文自然、真率、豁達灑脫;亦莊亦諧、“絢爛之極趨於平淡”;旁徵博引、中西逢源等特色,我們從他的作品中遴選瞭有代錶性的散文、小品、雜感、隨筆,閤成四捲本“雅捨文集”。我們深信,隻要拋棄偏見,讀者不難從中感受這位大師個性獨異的文心、文氣、文調,領略他的積學之厚、腹笥之富和經澤之熏,走進一片高雅脫俗的美文世界。
雅捨談吃 在線電子書 著者簡介
第一輯
故都佳肴001
豆汁兒 / 003
燒餅油條 / 005
酸梅湯與糖葫蘆 / 008
餃子 / 010
水晶蝦餅 / 012
湯包 / 014
煎餛飩 / 016
核桃腰 / 018
核桃酪 / 019
酪 / 021
栗子 / 024
滿漢細點 / 026
醬菜 / 029
茄子 / 031
菠菜 / 032
燒鴨 / 033
鍋燒雞 / 035
芙蓉雞片 / 037
烤羊肉 / 039
燒羊肉 / 041
白肉 / 042
爆雙脆 / 044
炸丸子 / 046
烏魚錢 / 048
鐵鍋蛋 / 049
第二輯
四海珍饈051
八寶飯 / 053
烙餅 / 055
薄餅 / 057
粥 / 059
鍋巴 / 061
麵條 / 063
蓮子 / 065
韭菜簍 / 067
菜包 / 069
筍 / 071
豆腐 / 074
溜黃菜 / 076
龍須菜 / 077
醋溜魚 / 078
兩做魚 / 079
瓦塊魚 / 081
鮑魚 / 083
黃魚 / 085
生炒鱔魚絲 / 087
魚翅 / 089
魚丸 / 091
海參 / 093
西施舌 / 095
乾貝 / 097
熗青蛤 / 099
蟹 / 102
火腿 / 105
鴿 / 107
拌鴨掌 / 108
糟蒸鴨肝 / 109
咖喱雞 / 110
臘肉 / 112
佛跳牆 / 113
獅子頭 / 116
第三輯
人生真味119
讀《中國吃》 / 121
再談“中國吃” / 129
讀《烹調原理》 / 134
讀《媛珊食譜》 / 138
《飲膳正要》 / 141
關於蘋果 / 144
窩頭 / 146
由熊掌說起 / 148
韆裏蒓羹,未下鹽豉 / 151
炸活魚 / 152
大菜 / 154
醃豬肉 / 155
狗肉 / 158
吃相 / 161
請客 / 164
廚房 / 167
五鬥米 / 170
味精 / 172
吃 / 174
飯前祈禱 / 175
圓桌與筷子 / 178
饞 / 181
蘿蔔湯的啓示 / 184
說酒 / 185
飲酒 / 187
酒壺 / 190
吃醋 / 192
喝茶 / 194
粽子節 / 197
北平的零食小販 / 198
記日本之飲食店 / 204
吃在美國 / 207
“麥當勞” / 210
包裝 / 212
豆腐乾風波 / 215
康乃馨牛奶 / 218
你來摘 / 221
“啤酒”啤酒 / 223
· · · · · · (
收起)
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雅捨談吃 在線電子書 圖書描述
雅捨談吃 在線電子書 讀後感
評分
☆☆☆☆☆
《雅舍谈吃》中讲到如下一段公案:时昭瀛打美国留学回来,要宴请诸位同学,受邀的各位都是当时北平文化界的头面人物,如吴文藻谢冰心之流。梁实秋先生提议设宴在东兴楼(民国时北平最有名的山东馆子)。东兴楼最高规格的燕鲍翅席是十六元一桌(当时小学教师的月薪是三十元...
評分
☆☆☆☆☆
我也不知道是什么时候,在家里翻到一本书皮都被扯掉的《雅舍谈吃》,就开始看起来了。 我有一个非常对不起这本书书名的习惯,就是我习惯大号的时候看书,我一路从《365天儿童故事》看到了《格林童话》,从《读者》看到《知音》,从《哈利波特》看到《飘》,当然还有这本亲...
評分
☆☆☆☆☆
《雅舍谈吃》中讲到如下一段公案:时昭瀛打美国留学回来,要宴请诸位同学,受邀的各位都是当时北平文化界的头面人物,如吴文藻谢冰心之流。梁实秋先生提议设宴在东兴楼(民国时北平最有名的山东馆子)。东兴楼最高规格的燕鲍翅席是十六元一桌(当时小学教师的月薪是三十元...
評分
☆☆☆☆☆
八月有桂,满城浮香,虽寓居城市,也可不时偶遇,撩云之气从公园、路边花池或者某个院落飘溢而出,不见花枝、只闻异香。不禁想起梁实秋先生《雅舍谈吃》之中讲到,桂花煮栗子正是路边小店的无上佳品。 饮食是生活之大“要”,隋代《食经》、宋代《食珍录》、元代《饮...
評分
☆☆☆☆☆
八月有桂,满城浮香,虽寓居城市,也可不时偶遇,撩云之气从公园、路边花池或者某个院落飘溢而出,不见花枝、只闻异香。不禁想起梁实秋先生《雅舍谈吃》之中讲到,桂花煮栗子正是路边小店的无上佳品。 饮食是生活之大“要”,隋代《食经》、宋代《食珍录》、元代《饮...
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