具体描述
本书作为《文明的进程》系列之二，揭示了人类发现和食用鳕鱼的历史，和对自然资源枯竭的更深层的忧虑。
作者具有丰富的历史学、社会学知识，著有《盐》、《巴斯克人的世界史》等，曾获得詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
鳕鱼与生俱来的使命似乎就是为了满足人类的食欲，它为北半球寒冷地区的人们提供了足够的营养与能量，对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更加珍贵的宝藏。
本书以鳕鱼作为历史的切入点，生动记述了大量与之相关的人物和故事。
在马克·科尔兰斯基的笔下，鳕鱼已不仅仅是餐桌上的美味，而是人类社会生活的参与者和见证者。浓缩了文明的曲折进程，承载了历史的辗转起合，它是来自天然的馈赠，更是人与自然的动人交汇。
作者简介
著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
目录信息
第一部 鳕鱼传奇
第1章 开往鳕鱼岛
第2章 张大嘴巴的掠食者
第3章 鳕鱼潮
第4章 1620年：鳕鱼与新的土地
第5章 不可剥夺的权利
第6章 举世闻名的鳕鱼之战
第二部 极限
第7章 自然界的生生不息与几个好主意
第8章 最后两个主意
第9章 冰岛人预知了万物的有限
第10章 瓜分公海的三场战争
第三部 最后的渔夫
第11章 纽芬兰大浅滩的安灵曲
第12章 自然恢复力遭遇困境
第13章 向西班牙渔船宣战
第14章 向加拿大渔船宣战
厨师的秘宝 六个世纪以来的鳕鱼菜谱
译者后记 鳕鱼归来
· · · · · · (收起)
读后感
《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》中信出版社策划的“文明的进程”这套书中的一本。作者通过鳕鱼与人类之间1000多年的纠葛的故事，试图让读者通过一条鱼来了解历史，这可能是我见过最最以小见大的方式了。 作者从中世纪巴斯克人（巴斯克人是居住在西班牙和法国毗邻比斯开湾的比利...
评分鳕鱼是世界久负盛名的食用鱼种，是厨师手中最爱烹饪的食材，是食客舌尖回味的美味。这种生活在北半球寒冷地区海洋里的鱼，堪称神奇。它易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强，几个世纪以来，它的命运与人类息息相关，它也见证了人类文明的进程。 “有人说鳕鱼是除了面包之外唯一...
评分《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》是中信出版社2017年出版的“文明的进程”丛书中的第4本。这套丛书有意思之处就在于书中弱化了历史当中人的角色分量，主角变成了配角——而是以人类经过时间长河不断发展而获取必不可少的“日用品”的重要性和影响力来叙述人类文明进程的——酒、...
评分《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》中信出版社策划的“文明的进程”这套书中的一本。作者通过鳕鱼与人类之间1000多年的纠葛的故事，试图让读者通过一条鱼来了解历史，这可能是我见过最最以小见大的方式了。 作者从中世纪巴斯克人（巴斯克人是居住在西班牙和法国毗邻比斯开湾的比利...
评分一本书看了将近一年多.....不是书不好看，是我不太想看而已 鳕鱼，在国内常见于大型超市的冷藏柜中，多以切片形式存在，价格高低不等，均价不算便宜，非国人餐桌上的常见菜品。所以我对他的认知也就是一种海鱼仅此而已，抱着这种认知看这本书，一些疑问就各种冒头。欧美人只吃...
用户评价
各种菜谱
评分本书适合读者，一类是环境保护者，一类是美食爱好者。菜谱占了三成内容。0428。
评分像一部关于人类食用鳕鱼历史变迁的纪录片，尽管阅读本书的初衷纯粹出于娱乐心态，但是作者的态度倒挺端正的，属于还算比较严肃的研究型作品，写给鳕鱼的历史书，原来人类与鳕鱼的关系绵延长达千年，别说大国，就是小到如奈保尔故乡也不得不卷入鳕鱼之战，可以说鳕鱼历史也是半部国际贸易史、全球化进程史以及环保发展史；当然趣味性也不少，从大仲马、狄更斯等作家作品摘录鳕鱼的美食记载，各种鳕鱼菜肴古已有之，也算是小小的鳕鱼菜谱考证汇编；不足的是进入21世纪以后的内容缺乏；热爱果壳网式的自然科学的孩纸估计会喜欢本书
评分看书的时候脑子里响起一个幽幽的声音“鳕鱼，来自海洋的馈赠”，再丰富的资源在贪婪面前，都只是时间问题。 在谷歌地图上过了一遍北大西洋沿岸的国家和半岛，以及大陆架（感谢谷歌地图，大陆架都显示的很清楚，往回倒15年，地理课本上应该是不会有这么清楚的大陆架图片的），在看这本书，会更清晰。
评分我居然是这本书的第一个评论者…
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