一条改变世界的鱼：鳕鱼往事在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

☆☆☆☆☆
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马克·科尔兰斯基作者

中信出版集团股份有限公司

韩卉译者

2017-2 出版日期

245 页数

45 价格

平装

文明的进程丛书系列

9787508662152 图书编码

一条改变世界的鱼：鳕鱼往事在线电子书图书标签: 历史科普文化饮食马克·科尔兰斯基社科我想读这本书好书，值得一读

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发表于2025-02-02

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一条改变世界的鱼：鳕鱼往事在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

像一部关于人类食用鳕鱼历史变迁的纪录片，尽管阅读本书的初衷纯粹出于娱乐心态，但是作者的态度倒挺端正的，属于还算比较严肃的研究型作品，写给鳕鱼的历史书，原来人类与鳕鱼的关系绵延长达千年，别说大国，就是小到如奈保尔故乡也不得不卷入鳕鱼之战，可以说鳕鱼历史也是半部国际贸易史、全球化进程史以及环保发展史；当然趣味性也不少，从大仲马、狄更斯等作家作品摘录鳕鱼的美食记载，各种鳕鱼菜肴古已有之，也算是小小的鳕鱼菜谱考证汇编；不足的是进入21世纪以后的内容缺乏；热爱果壳网式的自然科学的孩纸估计会喜欢本书

评分☆☆☆☆☆

爱读欧洲史????

评分☆☆☆☆☆

鳕鱼的性格是“又傻又怂”，什么都吃，一扔钩就咬。没刺，就是一坨100多斤的蛋白质肉肉。容易繁殖，每只鳕鱼每次能产卵上千万个，科学家比喻从美国可以踩着鳕鱼走到加拿大。傻傻的鳕鱼每年都回流产卵，每年定时给人们送鱼肉。曾经一度被认为鳕鱼是取之不尽吃之不完的。可是从工业革命时发明了“拉网”，就是把网撒到海底，被机械船拉着走把海底资源一网打尽，把珊瑚、海龟、小海豚、鳕鱼都打成浆，拉上船。这是非常残忍的，造成鳕鱼濒危。二战后，英国剩余的海军到冰岛捕鳕鱼，被冰岛打了。冷战后，英国一直忽悠冰岛“我们是一伙儿的”，还是被冰岛打了。现在大西洋的鳕鱼几乎已经没有了，只有到太平洋里捕鳕鱼。而温带的鳕鱼肉里是有寄生虫的，不适合生吃。

评分☆☆☆☆☆

蛋白质含量比一般鱼类高，而且油脂含量也更低 | 体型较大，长度一般在一米左右，浑身都是圆滚滚的肉 | 刺非常少，吃起来很过瘾 | 几乎可以踩着浮在水面上的鳕鱼的头从欧洲走到加拿大去 | 一旦商业渠道的流量打开了，能把任何一种生物都消费光

评分☆☆☆☆☆

小中见大。好多菜谱。