具體描述
本書作為《文明的進程》係列之二，揭示瞭人類發現和食用鱈魚的曆史，和對自然資源枯竭的更深層的憂慮。
作者具有豐富的曆史學、社會學知識，著有《鹽》、《巴斯剋人的世界史》等，曾獲得詹姆·比爾德食品寫作優秀奬。
鱈魚與生俱來的使命似乎就是為瞭滿足人類的食欲，它為北半球寒冷地區的人們提供瞭足夠的營養與能量，對於仰賴鱈魚為生的人，它是比黃金更加珍貴的寶藏。
本書以鱈魚作為曆史的切入點，生動記述瞭大量與之相關的人物和故事。
在馬剋·科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。濃縮瞭文明的麯摺進程，承載瞭曆史的輾轉起閤，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。
作者簡介
著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數：歐洲猶太人的復興》，以及2004年初麵市的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得瞭詹姆·比爾德食品寫作優秀奬。
目錄資訊
第一部 鱈魚傳奇
第1章 開往鱈魚島
第2章 張大嘴巴的掠食者
第3章 鱈魚潮
第4章 1620年：鱈魚與新的土地
第5章 不可剝奪的權利
第6章 舉世聞名的鱈魚之戰
第二部 極限
第7章 自然界的生生不息與幾個好主意
第8章 最後兩個主意
第9章 冰島人預知瞭萬物的有限
第10章 瓜分公海的三場戰爭
第三部 最後的漁夫
第11章 紐芬蘭大淺灘的安靈麯
第12章 自然恢復力遭遇睏境
第13章 嚮西班牙漁船宣戰
第14章 嚮加拿大漁船宣戰
廚師的秘寶 六個世紀以來的鱈魚菜譜
譯者後記 鱈魚歸來
· · · · · · (收起)
讀後感
《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》是中信出版社2017年出版的“文明的进程”丛书中的第4本。这套丛书有意思之处就在于书中弱化了历史当中人的角色分量，主角变成了配角——而是以人类经过时间长河不断发展而获取必不可少的“日用品”的重要性和影响力来叙述人类文明进程的——酒、...
評分鳕鱼是世界久负盛名的食用鱼种，是厨师手中最爱烹饪的食材，是食客舌尖回味的美味。这种生活在北半球寒冷地区海洋里的鱼，堪称神奇。它易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强，几个世纪以来，它的命运与人类息息相关，它也见证了人类文明的进程。 “有人说鳕鱼是除了面包之外唯一...
評分1. 鳕鱼是一种非常优秀的食物。数量多，全盛时期几十亿条；容易咬钩，每年还洄游产卵，固定时间地点给人吃；刺非常少，浑身都是肉，蛋白质含量又高；同时还是一种宗教食物。 2. 15世纪前，只有沿海渔民捕捞；15世纪后，大量欧洲人加入捕捞大军，捕捞鳕鱼发展成一个发达的产业链...
評分《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》是中信出版社2017年出版的“文明的进程”丛书中的第4本。这套丛书有意思之处就在于书中弱化了历史当中人的角色分量，主角变成了配角——而是以人类经过时间长河不断发展而获取必不可少的“日用品”的重要性和影响力来叙述人类文明进程的——酒、...
評分1. 鳕鱼是一种非常优秀的食物。数量多，全盛时期几十亿条；容易咬钩，每年还洄游产卵，固定时间地点给人吃；刺非常少，浑身都是肉，蛋白质含量又高；同时还是一种宗教食物。 2. 15世纪前，只有沿海渔民捕捞；15世纪后，大量欧洲人加入捕捞大军，捕捞鳕鱼发展成一个发达的产业链...
用戶評價
略讀，有意思！
评分本書適閤讀者，一類是環境保護者，一類是美食愛好者。菜譜占瞭三成內容。0428。
评分小中見大。好多菜譜。
评分人類對鱈魚的滅絕性撲殺導緻鱈魚的大量消亡
评分像一部關於人類食用鱈魚曆史變遷的紀錄片，盡管閱讀本書的初衷純粹齣於娛樂心態，但是作者的態度倒挺端正的，屬於還算比較嚴肅的研究型作品，寫給鱈魚的曆史書，原來人類與鱈魚的關係綿延長達韆年，彆說大國，就是小到如奈保爾故鄉也不得不捲入鱈魚之戰，可以說鱈魚曆史也是半部國際貿易史、全球化進程史以及環保發展史；當然趣味性也不少，從大仲馬、狄更斯等作傢作品摘錄鱈魚的美食記載，各種鱈魚菜肴古已有之，也算是小小的鱈魚菜譜考證匯編；不足的是進入21世紀以後的內容缺乏；熱愛果殼網式的自然科學的孩紙估計會喜歡本書
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