巨匠的技与心 在线电子书 图书标签: 日本  食物  美食  巨匠的技与心  好书，值得一读  浦睿文化  励志  我想读这本书   

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“人在孩童时期对味觉的记忆力是最强大的，如果在幼年的时候就能吃到美味的食物，对孩子来说就是一辈子很好的味蕾训练”——审美、品味也是如此。

大饱眼福，受益匪浅。

访谈录，职人真的辛苦呢…致以敬意

两天就看完了，发现只有10w字，小野二郎先生的店约不上就算了，有点后悔没吃三河和野田岩！还会再去…

杂志式的精品消遣图书，3篇日料名厨的自述和访谈录，图片精美，装潢充满日式小清新文艺风，但内容相当肤浅，东拼西凑小薄书，只有“寿司之神”小野的自白稍有内涵，另外两个都是瞎白话的反面典型（金木是个唠叨老头子，早乙女则是个耍贫嘴的老色鬼），这种没什么营养的日本流行小册子其实不值得引进到中国

“匠人”非舶来品，早在东周战国的时候，《庄子》中就有记载了一个“庖丁解牛”的故事：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。” 卸牛的声音竟然竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍，音律斐然，如此...  

《巨匠的技与心》 一流的厨艺指的到底是什么？ 什么是追求极致的职人精神？ 他们成为“巨匠”的过人之处到底是什么？ 在值得一生等待的世界顶级美食的背后，终极的料理精神是什么？ 他们说： 食物能否称得上顶尖，不是我说了算，要客人认同才行。 ——小野二郎 （世界公认的高...  

手艺人《巨匠的技与心》 巨匠说的是谁呢？原来是日本江户前的三个厨师，厨师也可以称为巨匠吗？是的，无论是艺术家还是厨师，其实都是手艺人，都是靠手艺吃饭。 这三位厨师可不是一般的厨师，被称为神一样的厨师，而他们做的东西却并不是什么法国大餐、满汉全席，而是...