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如何做面包
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
Emmanuel Hadjiandreou 作者
机械工业出版社
译者
2016-1-13 出版日期
168 页数
CNY 49.00 价格
平装
丛书系列
9787111522690 图书编码

如何做面包 在线电子书 图书标签: 面包  英国  美食美器  烘焙  Cooking  2016   

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发表于2024-11-23

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如何做面包 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

比较适合喜欢传统欧包的新手。酵母面包、无麸质面包、天然酵种面包、甜面包都有。作者以前在德国烘焙店工作过，所以书里有不少操作上来讲相对比较简单的纯天然酵种黑麦面包。有关注作者的INS，发现他的确是一个不太在乎面包颜值的面包师，所以书中的大部分欧包都丑丑的，不过摄影风格我是喜欢的。 PS：有对照英文原版，发现31页的方子里有数据印刷错误，小麦片250g应为125g。

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评分☆☆☆☆☆

【待做】经典欧包都在列，图片很棒。最大的缺点是对于面包制作原理没有做解释。

评分☆☆☆☆☆

【待做】经典欧包都在列，图片很棒。最大的缺点是对于面包制作原理没有做解释。

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比较适合喜欢传统欧包的新手。酵母面包、无麸质面包、天然酵种面包、甜面包都有。作者以前在德国烘焙店工作过，所以书里有不少操作上来讲相对比较简单的纯天然酵种黑麦面包。有关注作者的INS，发现他的确是一个不太在乎面包颜值的面包师，所以书中的大部分欧包都丑丑的，不过摄影风格我是喜欢的。 PS：有对照英文原版，发现31页的方子里有数据印刷错误，小麦片250g应为125g。

如何做面包 在线电子书 著者简介

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如何做面包 在线电子书 图书描述

英国亚马逊网站5星推荐！

销量突破80000册！

版权售出14个国家和地区。

几个世纪以来，家庭一直以面包和黄油为生。炉边烤熟后的面包足够吃一整个星期，自古以来不起眼的面包已经成为一个家庭的主食。近年来，面包店、超市和农贸市场开始销售各种类型的手工面包，为了迎合全球更多的需求，他们开始真正地烘焙各类面包。现在，人们正在重新认识亲自烘烤面包的乐趣，烘焙面包不仅仅是一种节省成本的方法，更是人们渴望回归生活本质并享受手工所带来的奖励。伊曼纽尔哈德简卓欧对面包充满热情。他获得过手工面包烘焙奖。在本书中，他将向大家介绍如何一步步地烘焙面包。

制作面包，不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感，更是为了体会烘焙的无穷乐趣。

伊曼纽尔黑基安德罗热爱面包制作，在本书中，他把自己多年来学习和制作面包的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者，美食摄影师史蒂夫潘特为本书拍摄了精美的步骤图，即使你对烘焙一窍不通，也照样能按照书中的方法制作出可口的面包。

伊曼纽尔向读者解释了面包制作的几大关键元素：面粉、酵母、温度该如何把握，以及如何选择简便实用的厨房用具，让你自学也能成为面包大师！

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如何做面包 在线电子书 读后感

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