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世界咖啡学

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韩怀宗 作者
中信出版集团
中信·大方
译者
2016-12 出版日期
412 页数
128.00元 价格
精装
丛书系列
9787508669519 图书编码

世界咖啡学 在线电子书 图书标签: 咖啡  精品咖啡  生活  咖啡学入门不可错过的书  韩怀宗  生活方式  饮食  生活美学   


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发表于2024-12-23


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世界咖啡学 在线电子书 用户评价

评分

微信读书上可以免费阅读,是我目前读过关于咖啡的书里边最涨知识的。

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这不是一本只有咖啡的咖啡书,透过咖啡,我们看到的是历史、文化,还有人心所能达到的最执着的境地——如今我们称之为匠心。

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微信读书上可以免费阅读,是我目前读过关于咖啡的书里边最涨知识的。

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韩怀宗老师的咖啡学已出第四版,从第一版开始拜读,到如今第四版,在现实中学到的咖啡知识也不同了,每次都读都有新的体会。好书都是文笔流畅,意会的人看了自然有跃然纸上之感。期待第五版!

评分

比较全面

世界咖啡学 在线电子书 著者简介

韩怀宗,东吴大学英文系毕业,1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间,因与美方编辑部时差问题,养成熬夜喝咖啡提神的习惯,进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣,从此跨界投身咖啡事业,研究咖啡烘焙与冲泡。


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世界咖啡学 在线电子书 图书描述

《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品,介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容,更细数中国咖啡产业的发展历程,对中国咖啡人有特殊意义。

在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺 ,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

★完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事

★精品咖啡与产地:囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍

★咖啡烘焙与萃取:用数据和案例详解第三波烘焙技法进化,独家预言第四波浪潮

★咖啡在中国:细数中国咖啡产业发展历程,介绍中国主要咖啡产区

中国精品咖啡的巨大潜力将被进一步挖掘,韩怀宗先生为此付出了很多心力。在他所搭建的“舞台”上,中国精品咖啡将会大放异彩,成为世界精品咖啡产业的重要组成部分。

——前美国精品咖啡协会执行长 泰德•林格

这么多年来,在精品咖啡的品鉴之路上,韩怀宗老师的著作始终是我的最佳良伴。《世界咖啡学》广博精深,悉数囊括了咖啡的品种、处理法、烘焙法和冲煮法。最重要的是,这本书一点不晦涩难懂,它趣味盎然,读来但觉满口生津,只得屡屡中断,奔进厨房来一杯咖啡解馋后再续!

——饮食生活作家 叶怡兰

热爱咖啡的你必读的圣经级咖啡书!《世界咖啡学》是咖啡人人手一本的珍贵藏书,不仅知识面广泛深入,韩老师精湛的文字、幽默的文风,更让这本书充满乐趣。如果你想选一本中文咖啡书,《世界咖啡学》绝对是你唯一的选择!

——世界咖啡烘焙大赛首届亚军 江承哲

对于咖啡烘焙师而言,韩先生的《世界咖啡学》是一本非常好的工具书。书中对于数据的记录,有着严谨的治学态度。我大胆猜测韩先生在写作这本兼顾“有趣”和“实用”的书时,一定经历了由“苦痛”到“喜乐”的阶段,支持他坚持下来的,必定是对咖啡的热爱。

——杨蕊 棉里咖啡创始人

韩老师不只是写作者,更是一名引导者。我心怀感恩地跟随他,阅读着由他一步步探索而来的世界咖啡学。

——2016世界咖啡大师赛冠军吴则霖

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世界咖啡学 在线电子书 读后感

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这是一本干货满满的咖啡书,从咖啡历史、产区、精品豆,到烘焙、冲煮技艺,人文与科学并存,满足了咖啡从业者和咖啡爱好者对专业知识的系统了解。 咖啡之学,博大精深,仰之弥高,钻之弥坚。咖啡界没有达人,也没有专家,更没有大师和教父,只有终生学习的学生,活到老学到老,...

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这是一本干货满满的咖啡书,从咖啡历史、产区、精品豆,到烘焙、冲煮技艺,人文与科学并存,满足了咖啡从业者和咖啡爱好者对专业知识的系统了解。 咖啡之学,博大精深,仰之弥高,钻之弥坚。咖啡界没有达人,也没有专家,更没有大师和教父,只有终生学习的学生,活到老学到老,...

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作者:杨蕊(棉里咖啡) 好吧,题目来自巴尔扎克先生。 咖啡在现代人的生活中充当着不同角色,对一些人来说,它们是繁忙生活中的提神饮品;于另外一些人来说,它们是对生活的热爱的表达。而咖啡对我的意义,大概就是巴尔扎克先生所说的“一杯咖啡吸收宇宙能量”。 描述咖啡...  

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这是一本干货满满的咖啡书,从咖啡历史、产区、精品豆,到烘焙、冲煮技艺,人文与科学并存,满足了咖啡从业者和咖啡爱好者对专业知识的系统了解。 咖啡之学,博大精深,仰之弥高,钻之弥坚。咖啡界没有达人,也没有专家,更没有大师和教父,只有终生学习的学生,活到老学到老,...

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作者:杨蕊(棉里咖啡) 好吧,题目来自巴尔扎克先生。 咖啡在现代人的生活中充当着不同角色,对一些人来说,它们是繁忙生活中的提神饮品;于另外一些人来说,它们是对生活的热爱的表达。而咖啡对我的意义,大概就是巴尔扎克先生所说的“一杯咖啡吸收宇宙能量”。 描述咖啡...  

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