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[英] 杰里米·托茨作者

江苏凤凰文艺出版社

白亩译者

2016-11 出版日期

256 页数

58.00 价格

平装

丛书系列

9787539997612 图书编码

咖啡咖啡处处开在线电子书图书标签: 咖啡生活饮食文化美食好书，值得一读我想读这本书生活态度想读，一定很精彩！

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发表于2025-03-03

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咖啡咖啡处处开在线电子书用户评价

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开启我的咖啡手冲之旅。喜欢喝咖啡这么多年，是时候用一些专业知识充实自己啦????

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开启我的咖啡手冲之旅。喜欢喝咖啡这么多年，是时候用一些专业知识充实自己啦????

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科普读物。我知道了为什么我只第一杯咖啡好喝了。作者推荐了爱乐压和v60

评分☆☆☆☆☆

对于爱好者来说里面有些东西比较专业但是从种植园合作的角度带来很多不一样的知识和常识这本书断断续续看了很久中间需要停下去查阅资料如果只是单纯喜欢咖啡随便喝喝的话就不用看了

评分☆☆☆☆☆

易读好懂也很全面的精品咖啡入门书

咖啡咖啡处处开在线电子书著者简介

杰里米•托茨（Jeremy Torz）

史蒂文•马卡东尼亚（Steven Macatonia）

两人均为英国咖啡界领军人物，在精品咖啡浪潮中坚持以公平为原则，积极推动咖啡道德贸易运动，深入走访世界各地的咖啡产区，与种植户建立直接联系，致力于让更多的咖啡爱好者品尝到深藏于世界各地的美味。

20世纪90年代中期，他们创立英国第一家微烘焙精品咖啡店，并在英国首批高品质咖啡产业链下创立了联盟手工烘豆公司。近几年，他们发展了一个行业领先平台，保证咖啡原料的高品质，受到无数咖啡爱好者追捧。

获奖经历

欧洲阿莱格拉咖啡大赛金奖（Allegra European Coffee Awards）

2014年欧洲最佳咖啡烘焙师金奖（Best European Coffee Roaster）

2015年欧洲最佳咖啡烘焙技师大奖（Best Artisan Coffee Roaster，Europe）

2015年最具道德感咖啡公司（Most Ethical Coffee Company）

2015年咖啡产业杰出贡献奖（Outstanding contribution to the coffee industry）

2013～2015年，获得22座美味奖（Great Taste Awards）

咖啡咖啡处处开在线电子书图书目录

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咖啡咖啡处处开在线电子书图书描述

《咖啡咖啡处处开》是由屡次获得欧洲最佳烘焙师金奖、英国顶级美味奖的专业咖啡师所著的咖啡入门指南。作者结合多年从业经验对咖啡文化进行深入的全景式解读，遍寻产地、探索风味、科学制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和贸易之旅，为咖啡爱好者提供专业、系统、易操作的指导。

作者详尽介绍咖啡产地特色、种植风格、处理方法，从源头认识咖啡风味的差异；逐步讲解咖啡选豆、烘焙、研磨、冲泡等简单科学、可复制的方法，只要具备几个简单工具就能在家冲泡一杯好喝的咖啡；评判咖啡风味特色，让你找到未必最贵，但自己最喜欢的咖啡；剖析三次咖啡浪潮中的历史背景和文化意义，从人文角度理解咖啡怎样融入我们的生活。读完本书，让你从咖啡爱好者进阶咖啡达人，在任何情况都能优雅、有范儿又有品地品味咖啡之美。

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