咖啡咖啡處處開 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
傑裏米•托茨（Jeremy Torz）
史蒂文•馬卡東尼亞（Steven Macatonia）
兩人均為英國咖啡界領軍人物，在精品咖啡浪潮中堅持以公平為原則，積極推動咖啡道德貿易運動，深入走訪世界各地的咖啡産區，與種植戶建立直接聯係，緻力於讓更多的咖啡愛好者品嘗到深藏於世界各地的美味。
20世紀90年代中期，他們創立英國第一傢微烘焙精品咖啡店，並在英國首批高品質咖啡産業鏈下創立瞭聯盟手工烘豆公司。近幾年，他們發展瞭一個行業領先平颱，保證咖啡原料的高品質，受到無數咖啡愛好者追捧。
獲奬經曆
歐洲阿萊格拉咖啡大賽金奬（Allegra European Coffee Awards）
2014年歐洲最佳咖啡烘焙師金奬（Best European Coffee Roaster）
2015年歐洲最佳咖啡烘焙技師大奬（Best Artisan Coffee Roaster，Europe）
2015年最具道德感咖啡公司（Most Ethical Coffee Company）
2015年咖啡産業傑齣貢獻奬（Outstanding contribution to the coffee industry）
2013～2015年，獲得22座美味奬（Great Taste Awards）
- 咖啡
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- 飲食文化
- 美食
- 好書，值得一讀
- 我想讀這本書
- 生活態度
- 想讀，一定很精彩！
《咖啡咖啡處處開》是由屢次獲得歐洲最佳烘焙師金奬、英國頂級美味奬的專業咖啡師所著的咖啡入門指南。作者結閤多年從業經驗對咖啡文化進行深入的全景式解讀，遍尋産地、探索風味、科學製作，剖析咖啡背後的文化浪潮和貿易之旅，為咖啡愛好者提供專業、係統、易操作的指導。
作者詳盡介紹咖啡産地特色、種植風格、處理方法，從源頭認識咖啡風味的差異；逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、衝泡等簡單科學、可復製的方法，隻要具備幾個簡單工具就能在傢衝泡一杯好喝的咖啡；評判咖啡風味特色，讓你找到未必最貴，但自己最喜歡的咖啡；剖析三次咖啡浪潮中的曆史背景和文化意義，從人文角度理解咖啡怎樣融入我們的生活。讀完本書，讓你從咖啡愛好者進階咖啡達人，在任何情況都能優雅、有範兒又有品地品味咖啡之美。
具體描述
讀後感
我起初并不爱咖啡，之所以开始尝试，且现在离不开咖啡，全因在音乐鉴赏课上，教授对于某些流行音乐与古典音乐的鉴赏之间的比喻。我现在还记得教授当时是这样说的：“我年轻时候不爱喝咖啡，因为觉得它全是苦味，不好喝。年纪大了以后才知道品这个字的意思，就如品茶，品酒，咖...
評分我平时只是喝咖啡，对咖啡知识了解不多，这也算是我的入门书吧。前面部分是关于咖啡的基础知识，后面部分较有实操性。按着给出的冲泡配方试着冲了一下，味道的确比我自己瞎搞的更好。 还是了解了很多东西的，单品咖啡、精品咖啡、拼配咖啡、阿拉比亚、罗布斯卡。不过说了这么多...
評分文/Eva77 【咖啡是一种生活方式】 每天清晨我都会煮一杯咖啡，再读几页书，这是我一个人独享的静好时光。亲手把咖啡豆磨碎，放在咖啡壶里慢慢地煮，让咖啡的醇香在整个房间里弥漫和升腾，耳边是轻柔的音乐，轻轻啜饮一口煮好的咖啡，体会那回味的香醇，每一种咖啡都有其迷人...
評分 評分翻开这本《咖啡咖啡处处开》，仿佛一股咖啡的香气扑面而来。我喜好喝咖啡，一天工作之余，轻松自在地沏上一杯香醇可口的咖啡，慢慢品味着，在舒伯特奏鸣曲的伴奏下，会觉得非常快乐惬意。 咖啡能为我们的生活带来无限的快乐，咖啡本身也是一门艺术，就像这本书的前言说的那样，...
用戶評價
很好的咖啡講解，很全麵也有深度。
评分入門知識普及挺好的。雖然作者一直在說他們這種精品咖啡烘焙師怎麼幫農戶提高價格和種植品質，但咖啡這個種植起需要大量勞動投入的東西，怎麼說，就是第一世界的悠閑建立在第三世界的血汗上啊。作者介紹到不齣名的亞洲澳洲産區時說，澳洲産區咖啡産量少，質量低，而且關鍵是工資高使手工摘齣來咖啡毫無價格優勢。那說到底，完成瞭工業化的國傢都是無法成為具有競爭力的咖啡産地的，而要保證現有産地持續供應優質咖啡並且價格維持在第一世界消費者普遍能接受的水平，咖啡必須是這些國傢的支柱産業，而不是工業。在這個大條件下，再怎麼幫助咖啡農提高價格和種植技術，也不過是把他們牢牢地拴在咖啡上。
评分開啓我的咖啡手衝之旅。喜歡喝咖啡這麼多年，是時候用一些專業知識充實自己啦????
评分Good
评分Good
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