乌龙茶的世界 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
著者简介
◆ 陈焕堂，台湾茶艺协会甲等茶师，台湾省南投县十大杰出茶农，意翔村茶行负责人，曾花十年时间遍访台湾茶山，是专业茶人、评茶师，台湾多所社区大学讲师及应邀学者，是最了解乌龙茶和台湾茶道的顶尖茶人。
◆ 林世伟，毕业于台湾大学生物环境系统工程研究所，奕世茶叶有限公司负责人，现任台北市中正社区大学、台北市内湖社区大学讲师。师从陈焕堂，热爱茶与茶道，专事研究茶叶生长及制作过程，曾发表多篇学术论文。
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从种茶、制茶到饮茶
为你揭开所有乌龙茶的秘密
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※编辑推荐※
怎样鉴别茶干、茶汤、叶底？产地和海拔如何影响茶叶的口感风味？茶叶的品质为何受天候和制作的影响那么大？茶叶的香气和滋味来自茶菁中的哪些化学变化？所有这些疑问，《乌龙茶的世界》都将为你解答，与你分享无比珍贵的茶人心得、手艺和经验，为你讲述茶行不愿说、不想教、不外传的茶叶知识。
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※内容简介※
乌龙茶，亦称青茶，半发酵茶，是中国茶的代表。乌龙茶的种类尤其丰富，茶的种植和生产与自然环境的相关性非常大。只有认识产地、海拔、季节对茶叶风味的影响，茶叶的香气与滋味来自与茶菁中的哪些化学变化，才能透彻了解乌龙茶的品质和影响乌龙茶口感的关键因素。台湾专业茶农、顶尖职业茶人为您领航，从种茶、制茶到煮茶，从茶园、茶厂到茶席，带你一步一步寻茶、识茶，一点一滴品茶、赏茶，真正走进乌龙茶的世界。
具体描述
读后感
作为一个爱茶人，以我半懂不懂的水平，无论是品茶还是得获阅读本书，都是既高兴，又怀有些许忐忑的。高兴的是能够做喜欢的事——阅读也好，品茶也罢，正如本书前言说的，都是品味时光与自然结合的艺术，茶作为受自然影响最大的饮品，充分体现了这一点——忐忑的是自己不算懂行...
评分乌龙茶是半发酵茶的统称，只要按半发酵茶制程做出来的茶，通通是乌龙茶。『乌龙』也是一个茶树品种名， 台湾常见的有青心乌龙和大叶乌龙。乌龙更常见的用法是做商品名称，当我们买茶时使 用乌龙这个名词时， 要先确定所谓的『乌龙』，指的是一种统称还是品种， 或是商品的名称...
评分因为喜欢饮茶，近来随手翻阅了几本茶书，这些书都不能让我特别满意，盖因这些茶书有一个共同的特点：容易写的大而全，全而泛泛。只要写茶，便从茶叶的历史写起，什么“神农尝百草”，“陆羽著茶经”，内容大同小异，人云亦云，不由得让我怀疑，这大概都是从同一本书里摘抄的吧...
评分因为喜欢饮茶，近来随手翻阅了几本茶书，这些书都不能让我特别满意，盖因这些茶书有一个共同的特点：容易写的大而全，全而泛泛。只要写茶，便从茶叶的历史写起，什么“神农尝百草”，“陆羽著茶经”，内容大同小异，人云亦云，不由得让我怀疑，这大概都是从同一本书里摘抄的吧...
评分能看到这本书，是一种幸运，而能读完它，更是获益匪浅。 本想在一两周的时间看完这本书，实在是因为内容丰富有深度，只有细嚼慢咽，方能不负作者的呕心沥血，再加上杂事琐事，硬是用了一个月才看完。 作者陈焕堂确实是对台湾茶极为了解的人，早前粗读过其写的《台湾茶第一堂课...
用户评价
很系统的讲了乌龙茶的知识体系，饱含作者深情。
评分一本乌龙茶的百科全书。值得一读。详见书评。
评分书不错，从制茶讲到喝茶，但是局限性还是有的，乌龙茶主要是台湾乌龙茶，而且有很强的倾向性，对于台湾乌龙应该说描述的更为细致，对于整体乌龙茶的视觉观还是太浅，不过还是言之有物的。
评分很好的入门普及书。
评分对乌龙茶的介绍详实，然似有抬高台湾乌龙茶之嫌。
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