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林啸作者

译者

出版日期

0 页数

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平装

丛书系列

9781298767325 图书编码

土豆驯化记在线电子书图书标签: 知乎土豆自然科学转基因传记 2017 基因池

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发表于2024-11-22

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土豆驯化记在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

挺好玩的一篇科普短文，至少解决了我一个长期困惑的问题，为什么自家就是炸不出麦当劳薯条的味～原来最重要的材料就不一样。还从根本解释了一下不是所有的转基因都是世间谈之色变的转基因，转基因和转基因之间也是有差别的～闲的无聊就吸收吸收小知识吧。????

评分☆☆☆☆☆

不错的科普。

评分☆☆☆☆☆

它，是人们再熟悉不过的一道蔬菜和主食，也是家庭小炒必点菜之一，可同时，它也有富有传奇色彩的经历：从野生有毒到训化，从皇家专供食物一跃为普罗众生的盘中餐，尤其是贫民的饱腹物，甚至美国里根和肯迪尼成为总统，也和它有不少的关系，更让人想不到的事，大画家梵高也曾为它作画......如此这般的经历，让人想不到，它竟是司空见惯的土豆，《土豆训化记》将为你揭开答案，这是一本针对土豆前世今生的科普读物，富有乐趣同时不失专业性

评分☆☆☆☆☆

有意思的科普读物，短小有趣，展示了土豆的前世今生，原来育种工作者是这样的行业。

评分☆☆☆☆☆

吃其然知其所以然，土豆和番茄居然是近亲，怪不得薯条配番茄酱，不配老干妈

土豆驯化记在线电子书著者简介

荷兰瓦赫尼根大学（Wageningen UR）植物育种组博士生，研究方向是土豆晚疫病抗病育种

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土豆驯化记在线电子书图书描述

一万年前的南美安第斯山脉，土豆就被原住民采摘食用；大航海时代的西班牙探险家把这种植物带到了帆船可以到达的所有海岸；不仅欧洲饥饿的底层人开始以土豆为主食，整个东亚都开始广泛种植；无性繁殖让土豆保持了良好的遗传性状，但也让它的抗病能力下降，一场土豆疫情让爱尔兰出现大面积饥荒，数百万人逃到美国，后来的美国总统肯尼迪、里根的先祖，就因为饥荒离开爱尔兰。

就如同最早的西瓜并不是水足起沙一样，土豆也是一步步从不起眼的埋在地下脏兮兮的块茎，逐渐被人类驯服而成为世界上第四大粮食作物。

在荷兰，超市里有种类繁多的土豆种类：大的、小的、黄皮的、红皮的、水分较多的、淀粉较多的，让人完全不知道仅仅炒个土豆丝的话应该选哪种。而如今，中国也要进入土豆主粮化时代，希望本书能让更多人了解土豆的故事。

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