目錄
第1章餐飲O2O老闆必讀1
1.1餐飲O2O升級新階段餐飲人準備好瞭嗎2
1.1.1綫下餐飲人已經準備逆襲2
1.1.2餐飲的轉型要靠模式突破3
1.1.3餐飲轉型成功的三要素4
1.1.4綫上餐飲互聯網請忘記營銷6
1.1.5變革從正確應對“團購”開始8
1.2餐飲O2O是內功與外功的融閤10
1.2.1餐飲的內功11
1.2.2餐飲的外功13
1.2.3餐飲O2O能做什麼15
1.3餐飲O2O: 你必須瞭解的三個基本點！19
1.3.1互聯網顛覆不瞭餐飲業，但用互聯網思維能夠改造餐飲業20
1.3.2互聯網思維助餐飲行業獲得新生，互聯網讓精品餐廳大放異彩211.3.3降級論先行，進化論後上，餐飲O2O模式會
有新變化22
1.4餐飲O2O: 餐飲老闆必須瞭解的發展潮流24
1.4.1餐飲O2O的發展現狀25
1.4.2餐飲O2O的發展方式26
1.4.3餐飲O2O經典案例解讀28
1.4.4總結: 協作整閤纔是方嚮30
1.5餐飲老闆需要什麼樣的O2O服務31
1.5.1團購優惠券認可度很高，品牌營銷或成新趨勢32
1.5.2餐飲O2O服務也是一個不斷迭代的過程33
1.5.3餐飲O2O需要接地氣，綫下商傢需要內外兼修34
口碑——餐飲O2O讓你重新獲得顧客目錄
第2章餐飲O2O成功案例與機會35
2.1e袋洗加入私廚外賣競爭外賣,共享經濟魅力在哪兒36
2.1.1私廚外賣提供瞭全新的價值36
2.1.2私廚外賣盈利模式清晰可持續37
2.1.3e袋洗做私廚外賣的機會與挑戰38
2.2團購三傑: 開啓BAT的O2O爭霸賽40
2.2.1百度糯米能否後來居上？40
2.2.2美團領跑團購市場但阿裏支援不夠42
2.2.3大眾點評尷尬轉型尋求狼性43
2.2.4寫在最後45
2.3團購與O2O的那些事46
2.4好豆菜譜: 掀起菜譜行業洗牌浪潮50
2.4.1市場規模持續擴大51
2.4.2狼多肉少加速菜譜市場洗牌51
2.4.3産品體驗的背後還需三大法寶52
2.5美食菜譜: 下一個多金的黑馬市場53
2.5.1美食菜譜應用可是潛力股54
2.5.2內容同質化嚴重，美食社交將成突破口55
第3章傳統餐飲企業引入O2O之路59
3.1傳統企業轉型指南60
3.1.1網絡再造世界60
3.1.2數據重構商業62
3.1.3流量決定未來65
3.1.4三個可以檢驗你是否符閤移動互聯網發展規律的
價值標準66
3.1.5結論68
3.2大型餐飲企業遭遇寒鼕，O2O營銷成突破點69
3.2.1大型餐飲企業遭遇寒流衝擊69
3.2.2O2O營銷成大型餐飲企業救命草70
3.2.3微信號Or直達號Or其他？大型餐飲企業該
如何做O2O營銷71
3.3愛恨O2O: 互聯網人的狂歡VS傳統企業的憂傷73
3.3.1互聯網人到底在狂歡什麼74
3.3.2傳統企業正在憂傷什麼76
3.3.3O2O終究會走嚮何方77
3.4細數傳統企業O2O轉型背後的那些坑79
3.4.1坑之一: 盲目跟風，隔靴搔癢80
3.4.2坑之二: 思維落後，阻力重重81
3.4.3坑之三: 人纔陷阱，賠瞭夫人又摺兵81
第4章餐飲O2O的運營策略85
4.1O2O平颱: 追求三贏願景卻有苦難言86
4.1.1O2O是追求三贏的服務86
4.1.2O2O不應是商傢身上的“血吸蟲”87
4.1.3要善待商傢且彆慣壞瞭用戶88
4.2APP運營與推廣的數理分析模型89
4.2.1模型假設90
4.2.2模型構建91
4.3從商傢角度看各種O2O營銷服務93
4.3.1商傢對O2O營銷服務的三大痛點需求94
4.3.2傳統商傢該如何做O2O營銷96
4.3.3結語98
4.4從美女裸露營銷聯想到互聯網創業的浮躁99
4.5單品引爆的餐飲時代101
4.5.1用産品徵服顧客的嘴和胃102
4.5.2用紀錄證明實力的厚度102
4.5.3用夢想激起用戶的共鳴103
4.5.4羊肉串的故事還在繼續104
第5章餐飲O2O市場的格局分化105
5.1“風口”上的窩窩後市還能走多遠106
5.1.1總理積極支持電商106
5.1.2商戶爆發性增長108
5.1.3大數據背後有大商機109
5.2一大波關於吃的APP將要死去110
5.2.1曾經的競爭對手可安好111
5.2.2吃貨APP創業難在哪111
5.3外賣也得靠品質，“補貼”隻是一時的113
5.3.1補貼大戰迴顧: 真土豪113
5.3.2補貼大戰背後: 失去用戶忠誠度114
5.3.3品質外賣: 迴歸競爭本質的機會115
5.4外賣失去瞭龍蝦的戰場，夜宵市場拿什麼繼續拼殺117
5.4.1做好單品體驗,創造口碑效應118
5.4.2加強産品研發能力,拓展産品品類119
5.4.3做好社群運營,深度挖掘粉絲價值120
5.5外賣飢餓遊戲白刃相接,誰將成為終結者122
5.5.1戰略打法飆升，點燃遊戲之魂123
5.5.2技能絕招比拼，戰鬥指數升級124
5.5.3健康的商業模式成擊倒對手的終極必殺技125
5.6大眾美團被逼閤體126
5.6.1躲得過寒鼕躲不過“內鬥”127
5.6.2即便閤並順利，“外敵”挑戰亦難解128
5.7市場份額急轉直下，美團“燒錢換市場”能走多遠130
5.7.1美團增長速度下滑，市場份額下降131
5.7.2美團融資遇阻，2015年決戰已不現實133
5.8美團三殤生活服務O2O格局將大變？134
5.8.1團購模式存在天然缺陷135
5.8.2百度糯米“會員+”戰略意圖清除團購弊病137
5.9美團全高管曬成績單，憂大於喜140
5.9.1整體: 全年營收難達預期140
5.9.2電影: 業務高增長難持續141
5.9.3外賣: 與競品不分伯仲142
5.9.4結局: 數據驅動的燒錢大戰很危險143
第6章餐飲O2O與社交應用145
6.1手把手教你用O2O玩轉美食社交146
6.2移動美食社交應用的機會與挑戰150
6.2.1垂直社交應用的發展難點150
6.2.2美食社交應用的發展難點152
6.2.3美食社交應用的發展前景154
6.3美食社交O2O: 催生移動交友潮生活156
6.3.1移動美食交友有趣好玩樂無窮157
6.3.2移動美食社交垂直深入纔會成功158
6.4美食社交應用需要顛覆式創新159
6.4.1美食社交應用市場現狀160
6.4.2美食社交應用的發展前景分析161
6.4.3美食推薦類社交應用的商業模式展望162
6.4.4結語165
6.5被小看的美食社交應用，其實應該這麼玩！166
6.5.1交友是個大需求，美食也是個大需求166
6.5.2美食與交友閤體後孕育的新能量167
6.6餐飲企業如何玩轉社群活動170
6.6.1找到用戶並建立起關係170
6.6.2有本事自己玩，沒本事一起玩171
第7章餐飲O2O的新玩法173
7.1百度200億砸給糯米，用“會員+”去團購化174
7.1.1百度憑什麼給糯米200億174
7.1.2糯米要用200億去打“會員+”、去團購化174
7.1.3“會員+”模式對餐飲團購的衝擊175
7.1.4巨頭力挺+自己爭氣，糯米走上發展快車道176
7.2百度錢包玩返現為何能聚集如此多重量級商戶177
7.2.1大流量入口商傢零花費獲客獲訂單178
7.2.2提升轉化率解電商之危179
7.2.3縮減成本為新興O2O企業“鬆綁”180
7.3移動菜譜類O2O: 下一個新“風口”181
7.3.1移動菜譜應用獲得市場關注181
7.3.2移動菜譜應用創業競爭激烈182
7.3.3移動菜譜市場三英爭霸183
7.4給本地生活服務類O2O插上一對翅膀184
7.4.1本地生活服務類O2O麵臨的挑戰184
7.4.2定製化的O2O營銷方案服務如何做186
7.5餐飲外賣市場大格局: 新勢力崛起VS大平颱之睏188
7.5.1到傢美食會: 新定位的勝利189
7.5.2迴傢吃飯: 新模式的啓航190
7.5.3黃太吉外賣: 超級平颱的探索191
7.6餐飲外賣市場格局初定迴歸本質已成趨勢193
7.6.1餐飲外賣市場的三大陣地193
7.6.2各大門派間的刀光劍影194
· · · · · · (收起)