福桃02：食物最好吃的时刻 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
大卫·张 David Chang，美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖 James Beard Award 得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年11月荣登《时代》封面，被誉为新一代“食神”（The Gods of Food）。
大卫·张1977年生于美国弗吉尼亚州，后到纽约读神学，之后进入法国厨艺学院（FCI）就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”，放弃神的世界和金融业工作，前往日本学做拉面。2003年回到纽约，在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar 卖泡菜沙拉和面包，从此一炮而红，开始多角度经营饮食王国，并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志 Lucky Peach。目前 Momofuku 餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开了6家餐馆、2家高档星级餐厅、5家点心店、2家高级酒吧。
应德刚 Chris Ying，曾是专业厨师，2011年开始担任 Lucky Peach 总编辑。
彼得·米汉 Peter Meehan，曾任《纽约时报》美食记者，也曾参与制作厨艺节目。
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《福桃》Lucky Peach 是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食 Mook。《福桃》也是全球范围内极为成功的美食 Mook，创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从“路边摊”到“节日大餐”，从“家常便饭”到“厅堂盛宴”…
本辑的主题是“食物最好吃的时刻”。
它可能是对童年时匆匆尝过一次的美味杏桃的回忆，那时的杏桃闻起来像茉莉花全挤在一起绽放的花香，一口咬下去，甜腻如蜜糖一样的果汁顺着手臂流下。
它可能是牛排熟成的最佳状态，切好的大块牛排和它体内自在的分子料理“大师”——酶静静相处，时间会给你最好的回馈。
它可能是更好的杀鱼方法，用一根长刺刺入鱼脑中，让血快速流掉，鱼肉变得更加紧实。
它也可能是茴香从青涩到老熟的一生……
或者，是心中对家乡味的依恋……
是那次永远去不成的午餐约会……
中文版在尽可能保留原版内容的基础上，增加了精美的别册。本期同样以“食物最好吃的时刻”为主题，带你探寻一个馒头的N种可能性，一粒米的世界观，一颗蛋如何用一百种方法将你融化…
这本美食 Mook 是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现，美食 Mook
中原来还有这样一本独特的存在。
具体描述
读后感
这本《福桃02：食物最好吃的时刻》的确是我看过路子最野的美食书，从封面就能一目了然了，一条口流鲜血的鱼在封面的正中央，正迎合了书的副标题，食物最好吃的时刻应该就是最新鲜的时刻吧。其实不止于此，这本书中把所有我们之前吃过的食物以最佳的状态呈现，很多小技巧我们之...
评分吃货吃货看过来 关于吃，蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿……中国的美食千千万，光是一部报菜名根本不足以将各地特色菜介绍出来，而这本福桃，将视角投向世界各地，将各方新鲜食材配方佐料按照一定的顺序搭配起来。 食材对于菜...
评分 评分 评分吃货吃货看过来 关于吃，蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿……中国的美食千千万，光是一部报菜名根本不足以将各地特色菜介绍出来，而这本福桃，将视角投向世界各地，将各方新鲜食材配方佐料按照一定的顺序搭配起来。 食材对于菜...
用户评价
哈哈哈，翻到《过期到完美》这一篇绷不住了，“冰箱也可以是一座废弃场，借着腐败与氧化将曾经美味的佳肴送入冰冷的死亡。”没错，说的就是我家的冰箱！
评分之前有人推荐就买来看。。。结果 纸张。排版，可读性一切都差的一塌糊涂，手感真差。。还是中文版是这样？不懂，反正不会再买了，根本没有好好做杂志
评分本身怀着期待，可能不是国人原版，觉得不太符合国情。不推荐。
评分附刊比正文好多了，外文翻译的时效性和可读性都太差了。
评分第二期我买的台版
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